एक मशहूर पास्ता सॉस, जिसके बिना आप मेक्सिकन व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते, जिसे चम्मच के रूप में चिप्स का उपयोग करके एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।
Guacamole सॉस का मुख्य घटक avocado है। यह फल पोटेशियम और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - ग्लूटाथियोन में बहुत समृद्ध है। इसमें बहुत उपयोगी सब्जी वसा और विटामिन ई भी शामिल है। यह लेख एवाकाडो के पूरे लाभ को संरक्षित करते हुए, गुआमामोल सॉस को सही तरीके से तैयार करने के तरीके के बारे में है।
एवोकैडो से मैक्सिकन सॉस के लिए क्लासिक नुस्खा - guacamole
सॉस के स्वाद और स्थिरता दोनों आदर्श होने के लिए, आपको सही एवोकैडो चुनना होगा। यह हरा, छील के बिना छील के साथ संतृप्त होना चाहिए। थोड़ा दबाव के साथ, मांस थोड़ा धक्का दिया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि फल पहले से ही परिपक्व है और हमें आवश्यक मलाईदार बनावट देगा।
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- प्याज लाल - ½ प्याज;
- avocados - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 बड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- धनिया - 3 शाखाएं;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- नमक।
तैयारी
पहला काम एक धनुष को बहुत पतला, लेकिन एक ब्लेंडर में नहीं, बल्कि चाकू के साथ कटौती करना है, अन्यथा यह दलिया होगा, लेकिन हमें छोटे रसदार बिट्स की आवश्यकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है: पहले आधे में कटौती करें और पतली सेमिरींग बनाएं, और फिर उन्हें चिप्स में काट लें। अब मिर्च और लहसुन बारी। हम उन्हें एक साथ थोड़ा सा काटते हैं, फिर चाकू के नमक और सपाट पक्ष के साथ धीरे-धीरे रगड़ते हैं, हम बोर्ड पर रगड़ते हैं, इस प्रकार उन्हें ग्रिल में बदल देते हैं। हम प्याज और कटा हुआ cilantro भेजते हैं।
एवोकैडो पत्थर और छील से साफ किया जाता है या सिर्फ एक चम्मच द्वारा लुगदी मिलता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। और मुख्य बात यह है कि सही स्थिरता प्राप्त करना है, यह सजातीय नहीं होना चाहिए। इसलिए, avocado पीस हम कांटा होगा। प्रत्येक टुकड़ा कुचल दिया जाना चाहिए और मैश किए हुए आलू में बदल दिया जाना चाहिए। और यह gruel बाकी में जोड़ा गया है, पहले से ही कुचल सामग्री। चूने से रस निकालने और एवोकैडो के साथ पानी निकालने के तुरंत बाद यह महत्वपूर्ण है। इसलिए हम न केवल स्वाद और सुगंध के लिए एक विशेष पिक्चेंसी देते हैं, बल्कि
अब यह टमाटर की बारी थी। हमें त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है। इसे उबलते पानी में कुछ मिनट तक पकड़कर करना आसान है। पानी में डुबकी से पहले पेडुंकल के किनारे से एक क्रॉस के साथ चीरा बनाना जरूरी है, इसलिए बाद में छल्ली को हटाना आसान हो जाएगा। अगला कदम बीज, टीके से छुटकारा पाने के लिए है। हमें तरल के बिना केवल लुगदी की जरूरत है। आम तौर पर टमाटर को इस उद्देश्य के लिए चार स्लाइस में काटा जाता है और बीज चाकू से काटा जाता है। छोटे क्यूब्स में फ्लेश काट लें और सॉस में जोड़ें। सभी ध्यान से हम मिश्रण करते हैं, हम कोशिश करते हैं, हम नमक कर सकते हैं, अगर यह वांछनीय होगा।