हम इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि रोटी की पारंपरिक इतालवी किस्मों में से एक - फोकसिया - बस पतला नहीं हो सकता है। एक नियम के रूप में, फ्लैट केक सुस्त और मुलायम है, लेकिन इसमें ताजा जड़ी बूटियों, प्याज, जैतून और बड़े नमक की तरह इसकी सतह पर बहुत सारे additives भी शामिल हैं। हाल ही में, लोकप्रियता ने एक बढ़िया और कुरकुरे फोकसिया के लिए एक नुस्खा प्राप्त करना शुरू किया जिसमें खमीर नहीं होता है और एक विशाल चिप जैसा दिखता है।
खमीर के बिना पतली फोकैसी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 145 ग्राम;
- सूजी - 35 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- मोटे नमक की चुटकी;
- पानी 95 मिलीलीटर
तैयारी
आटा और नमक के साथ सूजी मिलाएं। सूखी पहाड़ी के केंद्र में गहराई से और इसे गर्म पानी और जैतून का तेल भरें। एक लोचदार आटा प्राप्त होने तक सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक कॉम में आटा बनाओ और इसे आधे घंटे तक छोड़ दें। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार के परीक्षण में खमीर नहीं होता है, इसे आकार में वृद्धि के लिए प्रूफिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन ग्लूटेन के धागे को आराम करने और रोलिंग में आसान बनने के लिए।
जब आटा को घुमाया जाता है, इसे क्वार्टर में विभाजित करें और प्रत्येक हाथ को पतली परत में फैलाएं। इन परतों में से प्रत्येक, एक अच्छी तरह से तेल से बना बेकिंग ट्रे पर डाल दें, जिसके बाद आप वांछित टॉपिंग के साथ केक की सतह छिड़क सकते हैं। एक पतली इतालवी फोकसिया लगभग 10 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पकाया जाता है।
लहसुन के साथ पतला फोकसिया
सामग्री:
- आटा - 2 9 5 ग्राम;
- पानी 95 मिलीलीटर;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
आटा, तेल और पानी का एक साधारण मिश्रण तैयार करें। 15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, फिर भागों और रोल में विभाजित करें। थोड़ा तेल के साथ सतह और नमक और जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। केक को 5-6 मिनट के लिए 230 डिग्री पर छोड़ दें, और लहसुन के टुकड़े के साथ रगड़ने के बाद, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
पनीर के साथ खस्ता और पतला फोकसिया
सामग्री:
- आटा - 470 ग्राम;
- पनीर - 210 ग्राम;
- पानी - 265 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर।
तैयारी
नमक, पानी और मक्खन के साथ आटा को मिलाकर एक साधारण मूल आटा तैयार करें। रोलिंग प्रक्रिया को कम करने के लिए 15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, फिर आधा में ढक्कन विभाजित करें और दोनों हिस्सों को रोल करें। उनके बीच grated पनीर की एक परत रखो और उनके बीच टोरिल्ला को मजबूत करने के लिए रोलिंग दोहराएं। सतह को थोड़ा तेल के साथ चिकनाई करें और रोटी को 6-7 मिनट के लिए 210 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजें।