Okroshka और चुकंदर सूप का ताजा और मूल प्रतिस्थापन - टमाटर सूप gazpacho। गजपाचो की संरचना में न केवल टमाटर का आधार होता है, बल्कि वस्तुतः कोई भी सब्जियां जो आप हाथ में पा सकते हैं।
टमाटर से शीत सूप-प्यूरी गैज़पाचो - नुस्खा
हम क्लासिक्स से शुरू करने का सुझाव देते हैं, जिसमें न केवल टमाटर, बल्कि ताजा ककड़ी, मिठाई काली मिर्च और प्याज शामिल हैं। सब्जियों के इस मिश्रण में स्वाद जोड़ें शराब सिरका और तुलसी की बूंद के साथ हो सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 1,1 किलो;
- लहसुन - 1 दांत;
- ककड़ी - 115 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 140 ग्राम;
- लाल प्याज - 75 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर।
तैयारी
अगर वांछित है, तो आप टमाटर से त्वचा को पूर्व-छील सकते हैं, लेकिन यह खाना पकाने में एक अनिवार्य कदम नहीं है। ककड़ी को साफ करें और इसे मनमाने ढंग से और काफी बड़े, साथ ही अन्य सब्जियों में काट लें। यह चरण आपके ब्लेंडर को तेजी से टुकड़ों से निपटने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कटोरे में सामग्री को लहसुन के लौंग, हरी तुलसी के पत्तों, सिरका और मक्खन के मुट्ठी के साथ रखें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, टमाटर और खीरे से ठंडा सूप परोसा जा सकता है, जिसमें कुछ हद तक बर्फ या 2-3 घंटे के लिए पूर्व-ठंडा किया जाता है।
टमाटर और खीरे से ठंडा सूप-प्यूरी के लिए पकाने की विधि
पारंपरिक gazpacho के एक और संस्करण में एक पकवान में रोटी की उपस्थिति शामिल है। इस तरह के असामान्य योजक पकवान को अधिक सतर्कता और मोटी बनाने में मदद करेंगे। पकवान के प्रामाणिक बनावट को प्राप्त करने के लिए, सीआबट्टा जोड़ने की सलाह दी जाती है।
सामग्री:
- टमाटर - 780 ग्राम;
- ककड़ी - 135 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- मिठाई काली मिर्च - 145 ग्राम;
- Ciabatta के स्लाइस - 3 टुकड़े;
- shallots - 2 टुकड़े;
- तुलसी के मुट्ठी भर;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- टकसाल, दही - सेवा के लिए।
तैयारी
ककड़ी छील। मिठाई काली मिर्च के बीज बॉक्स ले लो। सभी सब्ज़ियों को उन टुकड़ों में काट दें जिन्हें आपका ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर आसानी से संभाल सकता है। कटोरे में सामग्री रखो, उन्हें एक साथ रोटी, मक्खन, नींबू का रस, बाल्सामिक और तुलसी के स्लाइस के साथ अधिकतम समानता के साथ चाबुक करें। जब सूप तैयार होता है, तो इसे स्वाद के लिए मौसम।
तैयार gazpacho यह पूर्व ठंडा करने के लिए वांछनीय है या इसमें कुछ बर्फ cubes डाल दिया, जिसके बाद आप टकसाल और दही के साथ सजाने के द्वारा सेवा कर सकते हैं।