चाकू खाना पकाने के सभी चरणों में रसोई में अपरिवर्तनीय हैं। कोई खाद्य प्रोसेसर उनके उद्देश्य से तुलना नहीं करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि सभी प्रसिद्ध शेफ हमेशा अपने रसोईघर में प्रौद्योगिकी की नवीनतम उपलब्धियों का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन अक्सर एक साधारण अच्छे चाकू को पसंद करते हैं। लेकिन क्या यह इतना आसान है, चलो समझते हैं?
एक अच्छा रसोई चाकू कैसे चुनें?
हर कोई जानता है कि गुणवत्ता के सामान को बचाया नहीं जा सकता है, यह कथन रसोई सहायकों पर लागू होता है। चाकू के लिए एक से अधिक वर्षों की सेवा करने के लिए, उन्हें कुछ बारीकियों के ज्ञान के साथ चयन करने की आवश्यकता है:
- आप चाकू की खरीद पर बचत नहीं कर सकते हैं, क्योंकि एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को एक पैसा नहीं लग सकता है। एक बार खरीदारी करने के बाद, आपको पछतावा नहीं होगा और लंबे समय से इसका लाभांश होगा।
- बाजार में या सड़क पर एक दुकान में, आप अच्छे चाकू नहीं खरीद सकते हैं। इस तरह के सामान विशेष बर्तन की दुकानों में बेचे जाते हैं। रसोई चाकू की सबसे अच्छी फर्म को हमेशा जर्मन एफ डीआईएसके या वास्टहोफ माना जाता है। गुणवत्ता वाले चाकू के जर्मन बाजार के इन दो फ्लैगशिपों ने लंबे समय से अपना बाजार जीता है। उनकी गुणवत्ता उत्कृष्ट है, क्योंकि एक विशेष किले के लिए वैनेडियम के अतिरिक्त उच्च कार्बन स्टील्स से बने ब्लेड बने होते हैं।
- ब्लेड (धातु भाग) को उत्पाद के पूरे हैंडल से गुज़रना चाहिए और कम से कम तीन राइवेट रखना चाहिए। अगर धातु संभाल के बीच में समाप्त होता है, तो जल्द ही यह ढीला हो जाएगा और चाकू असफल हो जाएगा।
- चाकू हैंडल धातु से बना है, क्योंकि यह सबसे टिकाऊ सामग्री है, लेकिन प्लास्टिक एनालॉग के साथ यह बेहतर है कि इससे गड़बड़ न हो। लकड़ी के हैंडल भी लोकप्रिय हैं, लेकिन लंबे समय तक सेवा के लिए उन्हें विशेष सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है।
घर के लिए सबसे अच्छा रसोई चाकू
एक नियम के रूप में, चाकू सेट में बेचे जाते हैं - यह अनजाने में उन्हें खरीदने से अधिक व्यावहारिक खरीद है। हां, और व्यंजनों की आधुनिक शैली का मतलब एक अवधारणा है। इन सेटों को एक चुंबकीय बोर्ड से जोड़ा जा सकता है, जो एक सौंदर्य दृष्टिकोण से बोल्ड और मूल है। दूसरे संस्करण में, चाकू को एक विशेष प्लास्टिक, धातु या लकड़ी के शीट वाले समर्थन में रखा जाता है।
जब पूछा गया कि कौन से रसोई चाकू बेहतर हैं, सिरेमिक उपकरणों के अनुयायी बिना किसी हिचकिचाहट के कहेंगे कि वे हैं। हां, वे गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, वे साफ करने में आसान होते हैं, अक्सर वे कमजोर होते हैं, लेकिन बहुत नाजुक और नाजुक, धातु के विपरीत।
औसत परिचारिका के लिए आवश्यक चाकू के इतने बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होगी:
- हड्डी काटने के लिए एक बड़ा चाकू कटर;
- रोटी और कठिन फलों के लिए दांतों के साथ;
- एक विस्तृत ब्लेड के साथ मध्यम आकार और मांस काटने के लिए एक तेज टिप;
- छोटे आकार के चाकू की एक जोड़ी, जो हमेशा हुक पर होती है।
यदि परिचारिका को आधुनिक चाकू-सब्जी क्लीनर पसंद नहीं हैं, तो सब्जियों को संसाधित करते समय एक छोटा आरामदायक चाकू इसे बदल देगा।
घर के लिए कौन से रसोई चाकू सबसे अच्छे हैं, उन्हें केवल थोड़ी देर के लिए परिचालन करके ही समझा जा सकता है। खरीद पर याद न करने के लिए, यह देखना आवश्यक है कि ब्लेड डबल-एज था और बिना झटके के, हैंडल बहुत भारी नहीं है। रसोई चाकू को लंबे समय तक रखने के लिए उन्हें गर्म नहीं किया जा सकता है, एक डिशवॉशर में धोया जाता है और सिंक में पानी में छोड़ दिया जाता है।