यदि निवास में रसोई नियमित रूप से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह बस बोर्डों को काटने के बिना नहीं कर सकता है। हां, यह बोर्ड है, आखिरकार, मछली, मांस, मुर्गी , सब्जियां और रोटी काटने के लिए सामान्य रसोई में स्वच्छता के नियमों के अनुसार, अलग-अलग काम करने वाली सतहों का उपयोग किया जाना चाहिए। तुलना के लिए, सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में लकड़ी से बने कम से कम एक दर्जन पेशेवर काटने वाले बोर्ड होना चाहिए।
किस तरह की लकड़ी काटने वाले बोर्ड करते हैं?
पहली नज़र में ऐसा लगता है कि सभी लकड़ी के बोर्ड बिल्कुल वही हैं और वृक्ष प्रजातियों पर थोड़ा निर्भर करता है। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। वास्तव में, यह लकड़ी का प्रकार है जिसमें से काटने बोर्ड बनाया जाता है जो यह निर्धारित करता है कि यह कितनी देर तक इसके स्वरूप और प्रदर्शन को बनाए रखेगा। इस प्रकार, पेशेवर पकाने बांस, ओक, बादाम या हेवी से बने काटने वाले बोर्डों का उपयोग करना पसंद करते हैं, जिनमें से सभी नमी वाष्प और यांत्रिक क्षति के लिए उच्च प्रतिरोध रखते हैं। लेकिन यह भी खुशी के लायक है, सस्ता भी नहीं। कुछ और किफायती पाइन, बीच या राख की लकड़ी से बने बोर्डों काटने का एक सेट होगा।
लकड़ी से काटने बोर्ड कैसे चुनें?
कटिंग बोर्ड को एक महीने से अधिक समय तक आंखों और हाथों से प्रसन्नता हुई, इसे निम्नलिखित सिफारिशों के साथ चुनें:
- रसोईघर बोर्ड का चयन करते समय आपको पहली बार ध्यान देना चाहिए, इसकी तरफ की सतह है । लकड़ी के आंकड़े के मुताबिक, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह लकड़ी के एक टुकड़े से बना है या कई बार से चिपका हुआ है। कहने की जरूरत नहीं है, पहला विकल्प खरीद के लिए बेहतर है, क्योंकि भारी भार (मांस या खाना पकाने की चॉप चॉपिंग) के तहत क्रैक करने की संभावना कम होती है। ऐसा माना जाता है कि चिपके हुए बोर्ड कम विकृत होते हैं
धोएं, लेकिन आप सहमत होंगे, यह गोंद कणों के संभावित प्रवेश की तुलना में थोड़ा सा लाभ है। - दूसरा पैरामीटर कटिंग बोर्ड की मोटाई है । एक नियम है - मोटा, बेहतर। बेशक, भोजन काटने के लिए एक पूरे लॉग का उपयोग करने के लिए उचित होने की संभावना नहीं है। लेकिन विभिन्न मोटाई के दो बोर्डों में, मोटा होना चाहिए वरीयता दी जाती है। सबसे लंबी सेवा आमतौर पर लकड़ी के काटने वाले बोर्ड होते हैं, जिनमें से मोटाई 3-4 सेमी होती है।
- कटिंग बोर्ड के आयाम उचित रूप से इसके उद्देश्य से संबंधित होना चाहिए। यदि रोटी के लिए एक छोटी प्लेट का उपयोग किया जा सकता है, तो मांस के लिए इसके आयाम कम से कम 20x40 सेमी होना चाहिए।