हाल के वर्षों में, सिरेमिक चाकू, जिसे किसी भी स्टोर बर्तन में चुना जा सकता है, गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है। अपने व्यापक वितरण के कारण, पहली जगह, सुविधा, ताकत, स्थायित्व और तीखेपन हैं। बेशक, ऐसे चाकू का उपयोग करते समय, आपको उन्हें संभालने के लिए कुछ नियमों को जानना चाहिए। उनके उपयोग के बारे में सबसे आम सवाल: सिरेमिक चाकू तेज हैं? कुछ निर्माताओं का कहना है कि सिरेमिक चाकू को तेज करने की आवश्यकता नहीं है। यह काफी सच नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि सिरेमिक चाकू सुस्त होते हैं और इस्पात चाकू की तुलना में बहुत धीमे पहने जाते हैं, उन्हें समय-समय पर सही और सही करना आवश्यक होता है। सिरेमिक चाकू के उत्पादन के लिए बड़ी कंपनियां कारखाने के संपादन और sharpening प्रदान करते हैं, लेकिन, हां, यह विकल्प केवल दुनिया के कुछ देशों में उपलब्ध है।
इस लेख में, हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या आप घर पर सिरेमिक चाकू को तेज कर सकते हैं और इसे कैसे करें।
एक सिरेमिक चाकू को तेज करने के लिए कैसे?
यदि आपके पास चाकू को एक विशेष कार्यशाला में लेने का अवसर नहीं है, या आप सीखना चाहते हैं कि इसे स्वयं कैसे करें, तो पहले नियम को याद रखें: सामान्य sharpeners, "पत्थर" या एमरी graters के साथ मिट्टी के बरतन को तेज न करें। एक सिरेमिक चाकू को तेज करने का एकमात्र तरीका है घर्षण सतहों का उपयोग करना जो चाकू की तुलना में कठिन हैं (हीरा स्प्रेइंग के साथ बेहतर, चरम मामलों में, आप इलेक्ट्रोकोरंडम का उपयोग कर सकते हैं)। बढ़िया हीरा टुकड़ा मिट्टी के बरतन से मुकाबला कर रहा है, इसे अपनी पूर्व तीखेपन में लौट रहा है।
चीनी मिट्टी के बरतन का एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है। प्रक्रिया की अवधि मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि सिरेमिक चाकू के ब्लेड को बल के साथ घर्षण सतह के खिलाफ दबाया नहीं जा सकता है। इसके अलावा, sharpening की चिकनीता सावधानी से निगरानी करें और sharpener पर तेज चाकू स्ट्रोक से बचें।
आज, सिरेमिक चाकू के लिए दो प्रकार के घरेलू sharpeners बाजार पर हैं: बिजली और मैनुअल। नीचे हम इन दोनों प्रकारों को अधिक विस्तार से देखेंगे।
सिरेमिक चाकू के लिए Sharpener: दो मुख्य प्रकार
- सिरेमिक चाकू के लिए इलेक्ट्रिक मशाल छोटे हीरे-लेपित डिस्क की एक जोड़ी से लैस एक छोटा सा उपकरण है। डिस्क एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होते हैं। एए बैटरी या रिचार्जेबल बैटरी द्वारा संचालित। तेज करने के लिए, आपको डिस्क के बीच चाकू के ब्लेड को सम्मिलित करने की आवश्यकता है। इलेक्ट्रोटोटॉल में ब्लेड को तेज करने की गुणवत्ता काफी अधिक है - यहां तक कि बहुत अधिक ब्लंट किए गए ब्लेड भी वापस नहीं आ सकते हैं, फिर इसे अपने मूल स्थिति के करीब लाएं। बिजली के sharpener का मुख्य प्लस उपयोग की आसानी है। मुख्य नुकसान उच्च कीमत है।
- सिरेमिक चाकू के लिए दूसरे प्रकार के चाकू मैनुअल है । उपस्थिति में, वे मैनीक्योर या पेडीक्योर नाखून फाइलों के समान होते हैं - एक हीरे-धूल कोटिंग के साथ एक फ्लैट सतह, धारक से लैस होती है। हाथ से आयोजित sharpeners उथले सुधार, सतह के "straightening" के लिए अधिक उपयुक्त हैं। उनकी सहायता से एक बहुत ही बदमाश चाकू को तेज करना अच्छा होता है, लेकिन इसके लिए आपको कुछ प्रयास करना होगा। साथ ही, अनुभवी कारीगरों का कहना है कि मैनुअल धारक अधिक नियंत्रण देता है, और इसलिए ब्लेड को तेज करने के बेहतर अवसर प्रदान करता है। बेशक, केवल वे लोग जो चाकू को तेज करने के बारे में जानते हैं, वे इस स्वतंत्रता और पूर्ण अवसर का लाभ उठा सकेंगे। यदि आपने कभी अपने जीवन में ऐसा नहीं किया है - तो इलेक्ट्रोटोटल चुनना बेहतर है।
वैसे, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिरेमिक चाकू के ब्लेड का आकार इस्पात से अलग है। "तीन कोनों" पर पीसने वाले स्टील का शास्त्रीय संस्करण मिट्टी के पात्रों के लिए उपयुक्त नहीं है। कट में सिरेमिक चाकू का ब्लेड थोड़ा उत्तल होना चाहिए - यह आवश्यकता सामग्री की विशेषताओं के कारण विशेष रूप से इसकी नाजुकता के कारण है।
मैनुअल sharpener का मुख्य प्लस सस्तापन है। मुख्य नुकसान यह है कि इसका उपयोग किया जाना चाहिए, एक अनुभवहीन "ग्राइंडर" न केवल सुधार नहीं कर सकता है, बल्कि स्थिति को भी बढ़ा सकता है।
तीव्रता से सिरेमिक चाकू नियमित रूप से कम से कम हर दो से तीन साल तक किया जाना चाहिए, बिना इंतजार किए जब तक कि वे अंततः डुबकी न हो जाएं या ब्लेड पर चिपकाए जाएं।