Lapsherzka घर पर आटा रोलिंग और खाना पकाने के लिए एक मशीन है। यह थोड़ा स्थान लेता है, बनाए रखना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पेशेवर उपकरणों की कार्यक्षमता में कम नहीं है।
हस्तनिर्मित नूडल्स, जिसे मैकेनिकल भी कहा जाता है, उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं जो छोटी मात्रा में नूडल्स बनाते हैं। यह एक हैंडल से लैस है, एक मांस चक्की की तरह, जिस घूर्णन के साथ तंत्र सक्रिय होते हैं। इस मॉडल का एक बड़ा फायदा कटिंग टूल के घूर्णन की गति पर स्वतंत्र नियंत्रण है। ऐसे नूडल्स अपने विद्युत समकक्षों की तुलना में सस्ता और सरल होते हैं।
नूडल कैसे काम करता है?
इसमें एक सर्कल में ब्लेड काटने के साथ दो रोलर्स होते हैं, जो, जब हैंडल घुमाया जाता है, तो सीधे स्ट्रिप्स में आटा शीट काट लें। इसे आटा शीटर भी कहा जाता है। नूडल में आटा के पतले रोलिंग के लिए एक रोलर है।
नूडल कैसे चुनें?
मैन्युअल गोद-शेकर चुनते समय, निम्न मानकों की जांच करें:
- शरीर सामग्री;
- आटा की मोटाई के नियंत्रण स्तर;
- मेज पर डिवाइस की उपवास की उपस्थिति;
- विभिन्न नलिकाओं के साथ एक पूरा सेट।
पहली बात जो आपको ध्यान देने की जरूरत है वह मामला है, ताकि यह स्टेनलेस स्टील से बना हो और निर्माता द्वारा चिह्नित किया जा सके। एक विशेष गैर छड़ी कोटिंग के साथ, चिकित्सा स्टील से गुणवत्ता नूडल्स बने होते हैं।
आधुनिक नूडल्स में आटा की मोटाई के समायोजन के 6 स्तरों से 0.2 से 3 मिमी तक होता है, और आप कुछ मॉडलों में नूडल्स की एक अलग चौड़ाई भी निर्दिष्ट कर सकते हैं, यह 2 से 6.5 मिमी तक भिन्न हो सकता है। इन दो पैरामीटर को सेट करने के अधिक अवसर, पकवान को और अधिक विविध बनाया जा सकता है, क्योंकि सॉस का स्वाद काफी हद तक निर्भर करता है जो इसके साथ उत्पादित उत्पादों के आकार और आकार पर निर्भर करता है।
तालिका में विशेष लगाव होना जरूरी है, यह डिवाइस को ठीक करेगा, और परिचारिका को उपयोग करते समय नूडल्स रखने से बचाएगा।
नूडल्स के साथ एक सेट में नूडल्स बनाने के लिए विभिन्न नोजल जाते हैं, और अतिरिक्त नोजल अलग से खरीदे जा सकते हैं। गोद लेने के लिए गोद-शर्ट के लिए विशेष नोजल हैं: पकौड़ी, रैवियोली , स्पेगेटी, फ़ेटुक्साइन, संकीर्ण नूडल्स, लगाना चादरें और अन्य विशेष प्रकार के पास्ता। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए एक नोजल वाला नूडल रैवियोली एक पेल्मेननिट्सा और एक वैरेनिचित्सा को प्रतिस्थापित कर सकता है, क्योंकि आटा के दो परतों से पैड बनाता है और अंदर छिद्रित किनारों के साथ।
आपके लिए किस तरह का नूडल बेहतर होगा आपकी खाने की आदतों पर निर्भर करता है।
नूडल्स का उपयोग कैसे करें?
घर का बना नूडल का उपयोग करना काफी आसान है, मुख्य बात आटा तैयार करने के लिए है। निर्देशों में संकेतित आटा के साथ इसे मिलाएं, इसे रोलिंग पिन के साथ पूर्व-रोल करें, इससे अतिरिक्त आटा हिलाएं। पहली बार उपयोग करते समय, सूखे कपड़े से नूडल को पोंछें और रोलर्स को थोड़ी आटा से गुज़रें, जिसे तब बाहर निकालना होगा।
- हम टेबल पर नूडल को ठीक करते हैं।
- हम आटा रोलिंग के लिए प्लेटिन पर छेद में हैंडल डालते हैं।
- मशीन के नियामक को स्थिति 1 पर सेट करें, इसे बाहर खींचें ताकि दो चिकनी रोलर लगभग 3 मिमी के आसपास खुल जाए।
- घुंडी को घुमाएं और मशीन के माध्यम से आटा छोड़ दें।
- आटा तह, 5-6 बार रोलिंग दोहराएं।
- जब आटा लोचदार हो जाता है, तो नियामक को स्थिति 2 में डाल दें और रोलर्स के माध्यम से आटा दें।
- एक बार फिर दोहराएं, केवल स्थिति 3 के माध्यम से और तब तक आटा 0.2 मिमी मोटा हो जाता है।
- चाकू का उपयोग करके आटा को स्ट्रिप्स में लगभग 25 सेमी लंबा करें।
- हम हैंडल रोलर्स के लिए छेद में हैंडल डालते हैं।
- नूडल्स की आवश्यक चौड़ाई निर्धारित करें (1.5 मिमी या 6.6 मिमी)
- घुमावदार रूप से घुमाओ, थके हुए ब्लॉक के माध्यम से आटा चलो।
तैयार पेस्ट एक टेबलक्लोथ पर डालकर कम से कम एक घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें, या इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में थोड़ा भूरे रंग में डाल दें। एक सूखी जगह में सूती बैग में संग्रहित होने पर पेस्ट 1-2 सप्ताह खराब नहीं होता है। ताजा पास्ता को 2-5 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए।
यांत्रिक नूडल्स की देखभाल
घर सेवा में, नूडल बहुत आसान है। देखभाल के नियमों के अनुपालन में वह लंबे समय तक सेवा करेगी:
- इसे पानी के नीचे या डिशवॉशर में न धोएं;
- रसोई कागज के साथ चिकनी रोलर्स के एक स्क्रैपर का उपयोग करते समय अक्सर साफ किया जाता है;
- उपयोग के बाद, ब्रश या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके साफ करना सुनिश्चित करें;
- अंदर सफाई के लिए, प्लास्टिक रक्षक को बाहर रखना आवश्यक है;
- आप काटने वाले रोलर्स के किनारों पर पेट्रोलियम जेली का उपयोग कर सकते हैं;
- देखें कि वीडियो के बीच कुछ भी नहीं मिलता है;
- उपयोग के बाद, बॉक्स।
इस तरह के हाथ से बने नूडल किसी ऐसे व्यक्ति को देने के लिए अच्छा होता है जो दोस्तों के साथ दोस्तों को आटा से स्वादिष्ट बनाने के लिए पसंद करता है!