सर्दी के लिए बैंगन की लीको

सर्दियों के लिए पकाया गया बैंगन का लीको - एक पारंपरिक हंगरी पकवान, जो एक सब्जी नाश्ता है, जो उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरा करता है। यह आपके परिवार के सदस्यों और मेहमानों की तरह होगा। यह सुगंधित, उपयोगी और नाज़ुक नाश्ता साल के किसी भी समय उपयुक्त है। अब, जब शरद ऋतु सड़क पर सब्जियों का मौसम होता है, तो ऐसा समय तैयार करने का समय होता है। चलो बैंगन से पकाने के लिए कुछ साधारण व्यंजनों को ढूंढें।

बैंगन के साथ पकाने की विधि पकाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 1 आइटम;
• पके हुए टमाटर - 2 किलो;
• काली मिर्च लाल बल्गेरियाई - 1 किलो;
• बल्ब - 8 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2 आइटम;
• बैंगन - 4 किलो;
• लहसुन - 8 दांत;
• सिरका - 0,5 आइटम;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

तो, इस स्नैक्स को तैयार करने के लिए, पहले सभी अवयवों को तैयार करें। बैंगन अच्छी तरह से धोया, एक तौलिया के साथ पोंछे और छोटे cubes में काटा। टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ दिया जाता है, और गाजर छीलते हैं और तीन बेरहमी पर होते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च संसाधित होता है, हम बीज निकालते हैं और इसे छोटे वर्गों में काटते हैं, और प्याज सेमिरिंग के साथ कटा हुआ होता है। एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन, और प्रेस के माध्यम से निचोड़ा नहीं।

अब सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में जोड़ें, तेल और सिरका जोड़ें। हमने पकवानों को सब्जियों के साथ आग पर रखा, लगभग एक घंटे तक पकाया, और फिर गर्म रूप में हम उन्हें बाँझ जार में डाल देते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें ठंडा होने तक लपेटते हैं। अंडाकार और टमाटर के समाप्त होने वाले लीको को सभी सर्दियों को तहखाने में रखा जाता है।

बैंगन बैंगन के साथ घर का बना

सामग्री:

• बैंगन - 3 टुकड़े;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• पके हुए टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
• मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
• मसाले।

तैयारी

अग्रिम में सभी सामग्री तैयार करें। तो, काली मिर्च संसाधित हो जाती है, हम बड़े cubes के साथ बीज, rinsed और टुकड़े बाहर ले जाते हैं। टमाटर आधा में कटौती की जाती है, एक भाग को cubes में काटते हैं, और दूसरे से - एक कटोरे में टमाटर के रस निचोड़ते हैं। पतले भूसे के साथ कटा हुआ प्याज साफ कर रहे हैं। बैंगन पर बैंगन को सावधानीपूर्वक काटें और उचित आकार के cubes में काट लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें, इसे गर्म करें, बैंगन फैलाएं और उन्हें 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये। फिर प्याज और हलचल जोड़ें, हम एक और 10 मिनट गुजरते हैं। फिर सब्जियों की नरमता तक, हलचल, हलचल जारी रखने के लिए काली मिर्च फेंक दें।

इसके अलावा हम एक कमजोर व्यक्ति को आग को कम करते हैं, टमाटर के गूदे को फ्राइंग पैन में डालते हैं और प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ते हैं। सभी मिश्रित, एक ढक्कन के साथ कवर और ठीक 15 मिनट के लिए stewed। थोड़ी देर के बाद, ध्यान से टमाटर का रस डालें और पकाएं, हलचल करें, एक और 15 मिनट के लिए। उसके बाद, साफ कंटेनरों में लीको डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

बैंगन और काली मिर्च के साथ लेको

सामग्री:

• बैंगन - 7 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7 पीसी।
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का रस - 1,5 एल;
• उबचिनी - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 आइटम;
• चीनी - 1 आइटम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

बैंगन और उबचिनी धोया, पूंछ काट, आधा में कटौती, उन्हें नमकीन पानी में डाल दिया और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम उन्हें बाहर ले जाते हैं, उन्हें एक रसोई तौलिया से सूखते हैं और मध्यम आकार के cubes में कटौती। एक चाकू पतली आधा छल्ले के साथ बल्ब साफ और कटौती। बल्गेरियाई काली मिर्च संसाधित होता है, 4 भागों में काटा जाता है, हम बीज निकालते हैं और नसों को काटते हैं।

बर्तन में, टमाटर का रस डालें, इसमें सूरजमुखी के तेल को जोड़ें, चीनी, नमक डालें और सिरका जोड़ें। एक फोड़ा को marinade लाओ, और फिर बैंगन, प्याज और बल्गेरियाई काली मिर्च बाहर रखो। पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। ग्लास जार पूरी तरह से धोया जाता है, ओवन में निर्जलित, जार में बैंगन और उबचिनी से गर्म लेको डाला जाता है और कैपॉन कैप से ढका होता है।