उचित तैयारी के साथ प्लम का मिश्रण खरीदे गए पेय पदार्थों के लिए एक योग्य विकल्प होगा और इसके शानदार उज्ज्वल स्वाद बादल मौसम के मौसम के दौरान मूड उठाएगा। और क्लासिक, और अधिक परिष्कृत और मूल व्यंजनों को उनके वफादार प्रशंसकों को मिलेगा।
प्लम्स से मिश्रण कैसे पकाते हैं?
प्राथमिक और विशेष पाक कौशल में प्लम कंपोटे तैयार किया जाता है। हालांकि, पेय बनाने के लिए कुछ नियम न केवल सभी मानकों में आदर्श पेय प्राप्त करने में मदद करेंगे, बल्कि लंबे समय तक सुरक्षित संरक्षण सुनिश्चित करने में भी मदद करेंगे।
- प्लम्स को किसी भी परिपक्वता से लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि गुणवत्ता के नमूने चुनने के लिए, क्षतिग्रस्त नहीं, बिना नुकसान, सड़े हुए क्षेत्रों और वर्महोल्स का चयन करना।
- फल सावधानी से धोया, सूखे।
- यदि आप असली खपत के लिए प्लम से कॉम्पोट तैयार करते हैं, तो फल आसानी से पानी के साथ डाले जाते हैं, एक मिनट के लिए उबालते हैं, चीनी जोड़ते हैं, और पेय को ठंडा कर देते हैं।
- भविष्य के उपयोग के लिए पीने की खरीद अधिक परिवर्तनीय है और इसमें व्यंजनों के बहुत सारे संस्करण हैं। कुछ मामलों में, जामुन सिरप के साथ पूरक होते हैं, जिसके बाद बैंक उबलते पानी के कंटेनर में निर्जलित होते हैं, लेकिन अक्सर उबलते पानी और सिरप के साथ बार-बार डालने की विधि का उपयोग करते हैं।
- सर्दियों के लिए प्लम से निकलने के लिए सिरप को अधिक, कम मीठा या पकाया जा सकता है, अगर आप चीनी के बिना पूरी तरह से पेय रोल कर सकते हैं।
ग्रीष्म ऋतु की गर्मी का मिश्रण
ताजा प्लम के ग्रीष्मकालीन मिश्रण को मिनटों में पकाया जा सकता है। धोए गए जामुन हड्डियों के साथ छोड़े जा सकते हैं या बाद में निकाले जा सकते हैं, फल को हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान कंटेनर में किसी भी बेरी मिश्रण, कटा हुआ सेब, नाशपाती या टकसाल का एक स्प्रिग जोड़ते हैं तो पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 1 गिलास या स्वाद के लिए;
- पानी - 2 एल;
- additives (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पानी में, तैयार प्लम तैयार करें, और अगर वांछित, additives।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें, सामग्री को उबाल लें, स्वाद के लिए पेय को मीठा करें।
- एक मिनट बाद आग बंद कर दें, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
- गर्मी का मिश्रण सिंक से ठंडा रूप में वितरित किया जाता है।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए बेर का मिश्रण
सर्दी के लिए बेर का मिश्रण, एक साधारण नुस्खा जिसे बाद में वर्णित किया जाएगा, बिना किसी नसबंदी और एकाधिक भरने के एक चरण में तैयार किया जाता है। कंटेनर की स्टेरिलिटी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, गुणवत्ता वाले कच्चे माल लें और इसे असाधारण रूप से खड़े उबलते पानी के साथ कंटेनरों में भरें। एक ठंडा और जरूरी, अंधेरा जगह में अधिमानतः इस तरह के एक खाली स्टोर करें।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- पानी - 2,5-3 एल।
तैयारी
- छिद्रित प्लम पूर्व-नसबंदी वाले जार में रखे जाते हैं।
- सीधे कंटेनर में चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- उबलते पानी के साथ जहाजों की सामग्री डालो, तुरंत टोपी, क्रिस्टल गायब होने के लिए हिलाओ।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक, सिंक से हीट लपेटा डिब्बाबंद मिश्रण, जारों को ऊपर की ओर मोड़ना।
हड्डियों के साथ सर्दी के लिए बेर मिश्रण - नुस्खा
प्लम्स का मिश्रण - एक नुस्खा जिसे किसी भी संदेह के बिना किया जा सकता है, हड्डियों के साथ जामुन को संरक्षित करता है। एकमात्र शर्त यह है कि भंडारण के पहले वर्ष के दौरान पेय का सेवन किया जाना चाहिए। इस अवधि के अंत में, हड्डियों में निहित प्रूडिक एसिड, पेय को बेकार और हानिकारक बना सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 200-350 ग्राम;
- पानी - 2,5-3 एल।
तैयारी
- तैयार धोया हुआ प्लम पूरी तरह से डिब्बे में रखा जाता है।
- फल को उबलते पानी से 15 मिनट तक भरें।
- पानी को सॉस पैन में उबाला जाता है, उबला हुआ, चीनी जोड़ता है।
- परिणामी उबलते सिरप को सिंक में डाला जाता है, जो स्ट्रिंग के नीचे कंटेनरों को भरता है।
- सिंक से मिश्रण को सील करें, जहाजों को ऊपर की तरफ घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें गर्म करें।
पीले बेर का मिश्रण
सर्दी के लिए पीले रंग की बेर का मिश्रण, जिनमें से व्यंजन अधिकांशतः जामुन की अन्य किस्मों के समान होते हैं, यह रंग में अधिकतम धूप और स्वाद के लिए उज्ज्वल हो जाता है। शुरुआती उत्पाद की मिठास की डिग्री कम चीनी का उपयोग करने का अवसर प्रदान करेगी। तालु पैलेट की सद्भाव के लिए, मीठे सिरप को साइट्रिक एसिड या नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पानी - 2,5-3 एल।
तैयारी
- तैयार, धोए हुए प्लम, सभी या बिना पिट, बाँझ जार में रखे जाते हैं।
- उबलते पानी के साथ फल डालो, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पानी निकाला जाता है, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, इसे उबाल में लाया जाता है, और फिर इसे डिब्बे में डाला जाता है।
- उबले हुए ढक्कन, लपेटें के साथ पीले प्लम के मिश्रण को सील करें।
नाशपाती और प्लम का मिश्रण
अविस्मरणीय स्वाद सर्दियों के लिए नाशपाती और प्लम से मिश्रित कटाई हो जाता है। नाशपाती फल सुगंधित, परिपक्व और रसदार चुनने के लिए अधिमानतः हैं। छोटे नमूने पूरी तरह से डिब्बे में रखे जा सकते हैं, और बीज के साथ कोर को हटाते समय बड़े लोगों को हिस्सों, क्वार्टर या स्लाइस में काटा जा सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 700 ग्राम;
- नाशपाती - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
- चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबाल लें।
- सिरप में तैयार नाशपाती और प्लम डालो।
- बर्तन की सामग्री को फिर से उबलने के बाद, इसे 5 मिनट तक पकाएं।
- बाँझ कंटेनर में फल के टुकड़ों के साथ उबलते मिश्रण डालो।
- कैप्स को कसकर सील करें और कूलिंग तक कुछ गर्म के साथ रिक्त लपेटें।
सेब और प्लम का मिश्रण
प्लम्स पूरी तरह से सेब के साथ किसी भी कार्यक्षेत्र में गठबंधन करते हैं, और compote कोई अपवाद नहीं है। पेय सुखद सुगंध के साथ सुगंधित और स्वाद, रंग के लिए संतृप्त हो जाता है। पसंदीदा रूप से सुगंधित सेब फल का उपयोग करें। बुनियादी घटकों के अनुपात को अपने विवेकाधिकार पर अलग-अलग किया जा सकता है, हर बार एक अलग परिणाम प्राप्त करना।
सामग्री:
- प्लम - 500 ग्राम;
- सेब - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
- नसबंदी वाले जार में पूरे या खुली प्लम, सेब हिस्सों या स्लाइसें डालें।
- उबलते पानी के साथ कंटेनर की सामग्री डालो, 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- पानी को निकालें, चीनी के अतिरिक्त उबाल लें, सेब के साथ बेर के परिणामस्वरूप सिरप डालें।
- ठंडा करने के लिए गर्म, नसबंदी ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए प्लम और सेब के मिश्रण सील करें।
सर्दियों के लिए प्लम का ध्यान केंद्रित मिश्रण
सर्दियों के लिए बेर का मिश्रण - जिसमें से नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, यह केंद्रित हो जाता है। हालांकि, कटाई के इस तरीके से आप पेंट्री में घूमने और जगह को बचाने की अनुमति देते हैं। ऐसे पेय में प्लम मीठे, बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बेकिंग में भरने या मिठाई मिठाई में additives के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:- बेर;
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- तैयार पूरे प्लम या हिस्सों बाँझ के डिब्बे से भरे हुए हैं।
- फलों को उबलते पानी से भरें और 20 मिनट तक ढक्कन वाले कंटेनरों को ढकने के लिए छोड़ दें।
- पानी निकालें, चीनी जोड़ें, सिरप उबालें, stirring, 5 मिनट।
- मीठे पानी को सिंक में डालो, जहाजों को कसकर सील कर दिया जाता है।
प्लम और अंगूर का मिश्रण
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला पेय की अविश्वसनीय सुगंध और आश्चर्यजनक स्वाद, अनुभवी gourmets भी आश्चर्यचकित होगा। और बड़ी जामुन के साथ अंगूर की उत्तम किस्मों को लेना आवश्यक नहीं है। परिपक्व, छोटे लेकिन सुगंधित अंगूर के साथ अंगूर मीठे और खट्टे प्लम के लिए एक आदर्श जोड़ हैं।
सामग्री:
- प्लम - 500 ग्राम;
- अंगूर - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
- अंगूर के साथ प्लम के डिब्बे में भरवां 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालना।
- पानी को उबालें, उबालें, फिर जार में डालें और 15 मिनट तक खड़े हो जाओ।
- एक सॉस पैन में जलसेक डालो, चीनी जोड़ें, सिरप को उबाल लें, क्रिस्टल को भंग करने की अनुमति देने के लिए सरकते हुए।
- कंटेनरों की सिरप सामग्री भरें।
- सर्दियों, लपेटें के लिए अंगूर और प्लम के मिश्रण को सील करें।
सर्दी के लिए नारंगी के साथ प्लम का मिश्रण
यदि आप नारंगी स्लाइस के साथ मूल घटक पूरक करते हैं, तो विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सर्दियों के लिए पिट के बिना प्लम से कटाई का मिश्रण प्राप्त करेंगे। साइट्रस उबलते पानी में कई मिनट के लिए पूर्व-वातानुकूलित है, और गड्ढे से छुटकारा पाने के बाद, जो पेय में अवांछनीय कड़वाहट का कारण बन सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 700 ग्राम;
- नारंगी - 1/3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
- प्लम्स पत्थरों से छुटकारा पाने, और बैंकों में ढेर, हिस्सों में कटौती।
- प्रत्येक कंटेनर में कुछ नारंगी स्लाइस जोड़ें, 20-30 मिनट के लिए सभी उबलते पानी डालें।
- सुगंधित जलसेक निकालें, चीनी के अतिरिक्त के साथ उबाल लें
- साइट्रस के साथ बेर हिस्सों के साथ सिरप भरें।
- तत्काल, जहाजों को बाँझ तक बंद कर दिया जाता है, ठंडा होने तक गर्म रूप से लपेटा जाता है।
चीनी के बिना प्लम का मिश्रण
यदि आवश्यक हो, तो मिठाई का उपयोग contraindicated है या अधिक आहार और स्वस्थ पेय पाने की इच्छा है, तो आप सर्दियों के लिए चीनी के बिना प्लम से compote तैयार कर सकते हैं। इस मामले में लंबे समय तक नसबंदी के बिना अनिवार्य है, खासकर यदि टैंक कमरे की स्थितियों में पेंट्री में संग्रहीत किए जाएंगे।
सामग्री:
- बेर;
- पानी।
तैयारी
- प्लम पूरी तरह से धोए जाते हैं, और यदि वांछित होते हैं, तो उन्हें हड्डियों को हटाकर हिस्सों में विभाजित किया जाता है।
- तैयार पेय की संतृप्ति की वांछित डिग्री के आधार पर तैयार कच्चे माल को शीर्ष, दो तिहाई या आधे तक साफ डिब्बे से भरें।
- उबलते पानी के साथ जहाजों की सामग्री डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी के साथ एक पोत में निपटें।
- आधे लीटर के डिब्बे को 10 मिनट, लीटर - 15 मिनट, और तीन लीटर कंटेनर लगभग आधे घंटे तक उबालें।
- जहाजों को सील कर दिया जाता है, उल्टा हो जाता है और गर्मजोशी से लपेटा जाता है।