कॉम्पोट शायद, सबसे बुनियादी संरक्षित में से एक है, जिसके लिए सर्दी के महीनों में गर्मी का स्वाद आपके साथ होगा। हम गारंटी देते हैं कि नीचे दी गई व्यंजनों में से एक के अनुसार बनाया गया पेय पहले अलमारियों से निकल जाएगा।
सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर का मिश्रण
इसाबेला किस्म के डार्क अंगूर, हालांकि एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, शराब और मिश्रण दोनों पेय पदार्थ तैयार करने के लिए उत्कृष्ट हैं। संतृप्त न केवल पेय का रंग बदलता है, बल्कि इसका स्वाद और सुगंध भी निकलता है।
सामग्री:
- अंगूर - 740 ग्राम;
- चीनी - 160 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
सर्दी के लिए अंगूर का एक मिश्रण तैयार करने से पहले, उच्च गर्मी पर पानी का एक कंटेनर रखें, और जब तक तरल उबाल तक पहुंच जाए, तब तक ब्रश से बेरीज को हटाकर और अच्छी तरह से धोकर अंगूर तैयार करें।
सोडा या डिटर्जेंट के साथ अच्छी तरह से धोकर, और फिर धोने के द्वारा डिब्बे तैयार करें। अंगूर को साफ जार में फैलाएं, उन्हें लगभग एक तिहाई से भरें, और उबलते पानी को डालें। छेद के साथ जार ढक्कन की गर्दन पर रखो और लगभग 10 मिनट के लिए compote अलग सेट करें। इस समय के दौरान पानी अंगूर सुगंध और उसके रंग का एक हिस्सा अवशोषित करेगा। बेरीज से पानी निकालें और फिर उबाल लें। जारों में scalded अंगूर के लिए, चीनी डालना और उबलते पानी को बहुत किनारों पर डालना। कंटेनरों को स्केल किए गए ढक्कन के साथ मिश्रित करें और उन्हें चालू करें। जब बैंक ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें स्टोर किया जा सकता है।
सर्दी के लिए प्लम और अंगूर का मिश्रण - एक साधारण नुस्खा
अंगूर अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, क्योंकि इस मामले में, कंपोजिट - प्रयोगों के लिए एक वास्तविक क्षेत्र।
सामग्री:
- प्लम - 220 ग्राम;
- अंगूर का एक गुच्छा;
- चीनी - 95 ग्राम
तैयारी
पत्थर को हटाने के लिए आधे में प्लम काट लें। अंगूर से जाल के जामुन लें और उन्हें आधा सिंक के साथ जार में रखें। भविष्य के पेय की वांछित एकाग्रता के आधार पर, जार में फल तीसरे या आधे से ज्यादा हो सकता है।
हम उबलते पानी के साथ डिब्बे में अंगूर और प्लम डालते हैं और इसे छोड़ देते हैं। 15 मिनट के अंतराल के बाद, तरल को पैन में वापस डाला जाता है और फिर उबला हुआ होता है, इस बार अधिक चीनी जोड़ता है। सिरप के साथ डिब्बे भरें और उन्हें तुरंत नीचे रोल करें।
सर्दियों के लिए सफेद अंगूर का मिश्रण
मिश्रित, सफेद अंगूर, खासतौर पर मीठे किस्मों के आधार के रूप में, सूट भी होगा। यदि आप सीधे शाखा पर अंगूर बंद करने की योजना बनाते हैं, तो जार को निर्जलित करना बेहतर होता है, हम एक ऐसे संस्करण पर रुकेंगे जिसके लिए थोड़ी देर की तैयारी की आवश्यकता होती है, लेकिन बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है।
साफ जार अच्छी तरह से धोए हुए अंगूर से भरें और उबलते पानी को डालें। 5 मिनट के जलसेक के बाद, पानी को आग में वापस कर दें और अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर चीनी छिड़के। दोबारा उबलने के बाद अंगूर डालें और जल्दी से स्केल किए गए ढक्कन के साथ रोल करें।
सर्दियों के लिए नाशपाती और अंगूर के मिश्रण को कैसे बंद करें?
नाशपाती और अंगूर की मिठास के आधार पर, आपको सिरप में चीनी की मात्रा को विनियमित करना चाहिए, इसलिए अपने पसंद के लिए प्रति लीटर पानी के एक गिलास चीनी के मानक अनुपात को जोड़ने और बदलने से पहले फल और जामुनों को आजमाएं।
शाखाओं से जामुन निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला। नाशपाती भी मध्यम मोटाई के cubes में कुल्ला और कटौती, आप सीधे त्वचा और कोर के साथ कर सकते हैं, स्वाद प्रभावित नहीं होता है। स्वच्छ और सूखे जार में अंगूर और नाशपाती का मिश्रण फैलाएं, उन्हें एक चौथाई, आधा या दो तिहाई में भरना - पेय की पसंदीदा संतृप्ति के आधार पर। उबलते पानी के साथ जार भरें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, तरल निकालें, चीनी के साथ मिश्रण और फिर उबाल लें। उबलते सिरप के साथ डिब्बे की सामग्री भरें, उन्हें तुरंत नीचे रोल करें।