कई लोग चतुरता के अंतर्निहित कड़वाहट के कारण शराब बनाने के लिए क्विंस का उपयोग करने का जोखिम नहीं उठाते हैं। लेकिन, कुछ सिफारिशों का पालन करते हुए, इस दोष को एक महत्वपूर्ण लाभ में बदल दिया जा सकता है, जिसमें एक असाधारण और मूल पेय को एक असाधारण उत्साह के साथ प्राप्त किया जा सकता है। क्विंस रस की अत्यधिक अस्थिरता को पानी जोड़कर ले जाया जा सकता है, और थोड़ी मात्रा में टैनिन केवल पेय के स्वाद का लाभ उठाएंगे।
घर पर कुम्हार से शराब कैसे बनाएं - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- Quince - 5 किलो;
- शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - दबाए हुए रस के प्रति लीटर 250 ग्राम और सिरप के लिए पानी में 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम प्रति लीटर दबाया रस।
तैयारी
- घर पर, आप जापानी राजकुमार, और सामान्य से दोनों शराब तैयार कर सकते हैं। फल आधे में कटौती की जानी चाहिए, बक्से के साथ बक्से हटा दें और उपजी को हटा दें। शराब की तैयारी से पहले कुंड को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, और यदि अशुद्धताएं हैं, तो उन्हें साफ कपड़े से आसानी से मिटा देना बेहतर होता है।
- हम बेहतरीन grater के माध्यम से फल के हिस्सों पीसते हैं और परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में फैलाते हैं।
- हम चीनी (250 ग्राम) के साथ unboiled ठंडा पानी कनेक्ट और द्रव्यमान मिश्रण जब तक सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग कर रहे हैं।
- पीसने वाले क्विंस लुगदी और मिश्रण में मीठे सिरप डालो।
- हमारे पास एक अंधेरे के साथ कमरे के परिस्थितियों में एक गड़बड़ी के साथ गौज के साथ ढंका हुआ है और इसे तीन दिनों तक छोड़ दें, द्रव्यमान को हर दस से बारह घंटे मिलाएं।
- समय बीतने के बाद, हम तीन गुना या चार गुना गौज कट के माध्यम से wort फ़िल्टर और ध्यान से इसे निचोड़।
- हम निचोड़ डालते हैं, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और तरल का रस किण्वन की बोतल में डालें, इसकी मात्रा को पहले से मापें और साइट्रिक एसिड और 150 ग्राम चीनी प्रति लीटर कच्चे माल को जोड़ दें। व्यंजनों को 75% से अधिक न भरें, ताकि किण्वन के दौरान जारी फोम के लिए जगह हो।
- हम बोतल को किसी भी डिजाइन की हाइड्रोलिक सील डालते हैं और वर्कपीस को कमरे की स्थितियों के तहत एक शांत और शांत जगह में रखते हैं।
- अब दो सेटों में, किण्वन के पांचवें और दसवें दिन, हम प्रति लीटर प्रति लीटर ग्रेनेटेड चीनी का एक और पचास ग्राम जोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, बोतल से तीन सौ मिलीलीटर की बोतल में विलय करें, इसमें चीनी को भंग कर दें और मिश्रण को किण्वन पोत में वापस डालें।
- किण्वन प्रक्रिया बंद होने के बाद, शराब से युवा शराब मर्ज करें और पहले नमूने को गोली मारो। यदि परिणाम संतोषजनक है, तो हम स्ट्रिंग के नीचे बोतलों पर पेय डालते हैं, कसकर सील करते हैं और कम से कम चार महीने तक जोर देते हैं और पकड़ते हैं।
- यदि शराब आपके लिए बहुत अम्लीय है, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें, क्रिस्टल को भंग कर दें, बोतल को सेप्टम के नीचे रखें और केवल तब तैयार जहाजों पर उम्र बढ़ने के लिए इसे डालें।