चॉकबेरी एशबेरी के उपयोगी और औषधीय गुण बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। इस बेरी में कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। रोबेरी का रस विटामिन उपचार के रूप में शराब पी सकता है और इसके साथ विभिन्न बीमारियों का इलाज कर सकता है। चलो सर्दियों के लिए चॉकबेरी के जामुन से रस बनाने के तरीके के बारे में जानें।
चॉकबेरी से रस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चॉकबेरी - 1,5 किलो;
- पानी - 1 आइटम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
तो, अरोनिया से रस की तैयारी के लिए, बेरीज को टहलने से अलग किया जाता है, क्रमबद्ध, धोया जाता है और एक कोलांडर में फेंक दिया जाता है। फिर हम पर्वत राख को एक सॉस पैन में बदल देते हैं और इसे एक मुर्गी के साथ सावधानी से गूंधते हैं। उसके बाद, बेरीज को ऊतक के थैले में डाल दें और सभी रस को निचोड़ लें। निचोड़ उबला हुआ पानी डाला, एक घंटे के लिए छोड़ दो, फिर फिर से निचोड़ा और पहले प्राप्त रस के साथ मिश्रित। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है, फिर हम शीर्ष को थोड़ा सा जोड़ने के बिना, रस को फ़िल्टर करते हैं, साफ बोतलों में डाल देते हैं। अगर वांछित है, तो थोड़ी सी चीनी डालकर कसकर प्लग के साथ बोतलों को कॉर्क करें।
फिर हम जुड़वा के साथ बांधते हैं और रस को एक सॉस पैन में डालते हैं, जिसके नीचे लकड़ी का समर्थन होता है। बोतल की ऊंचाई से नीचे पानी डालो, इसे उबालकर गर्म करें और इसे 10 मिनट तक निर्जलित करें। बोतल के नसबंदी के बाद, काले चॉकबेरी का रस स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, जो जुड़वां से बंधे होते हैं। जब बोतलों को पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है, तो पैराफिन या राल के साथ प्लग भरें।
चॉकबेरी का रस
सामग्री:
- चॉकबेरी - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
चॉकबेरी पर्वत टहनियों से मुक्त होते हैं, सावधानीपूर्वक हल किया जाता है, मलबे और पत्तियों को हटाते हैं। चलने वाले पानी के नीचे बेरीज कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को निकालने दें और पहाड़ी राख को पहले से तैयार एक साफ तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें। बेरी थोड़ा टैम्प किया गया, साइट्रिक एसिड जोड़ें और सभी खड़ी उबलते पानी को जामुन के शीर्ष पर डालें।
हम जार की गर्दन को गज के साथ बांधते हैं और जार को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक छोड़ देते हैं। समय बीतने के बाद, हम बेरीज को एक कोलंडर में डाल देते हैं, ताकि गठित सभी रस उनके साथ खड़े हो जाएं। फिर हम इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डाल देते हैं, इसे प्लेट पर डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, चीनी डालते हैं और रस को कम गर्मी पर उबालते हैं जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। फिर हम छोटे जार में गर्म रस डालते हैं, बाँझ के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक नसबंदी पकवान में डाल देते हैं। व्यंजनों की मात्रा के आधार पर 15 से 25 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें। उसके बाद, जार तुरंत बंद हो जाते हैं, उल्टा हो जाते हैं और ठंडा हो जाते हैं। हम एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर अरोनिया पेड़ से एक पेय स्टोर करते हैं, और शेष बेरीज से आप एक और रस बना सकते हैं, फिर पूरी प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।
अरोनिया अरोनिया रस से शराब
सामग्री:
- काले चॉकबेरी से रस - 5 लीटर;
- चीनी - 1,5 किलो;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
तो, चॉकबेरी के फलों में से पहला हम मैश बनाते हैं और इसे किसी भी कांच के बने पदार्थ में किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। फिर द्रव्यमान
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