याद रखें कि बचपन का समय, जब किंडरगार्टन या स्कूल में उन्होंने चुंबन नामक एक स्वादिष्ट जेलैटिनस पेय दिया। और यह मेरी मां या मेरी प्यारी दादी द्वारा भी अधिक स्वादिष्ट तैयार किया गया था। लेकिन, दुर्भाग्यवश, समय के साथ इस अद्भुत मिठाई को भुला दिया जाना शुरू हो गया। कई बच्चे जेली के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं, क्योंकि हर मां अपने बच्चे को इस तरह के एक अद्भुत इलाज के साथ प्रसन्न नहीं करती है। हम वर्तमान स्थिति को सही करने का सुझाव देते हैं और तुरंत अपने परिवार के लिए स्टार्च के अतिरिक्त बेरीज के एक स्वादिष्ट चुंबन तैयार करते हैं, और हम आपको दिखाएंगे कि इसे सही कैसे बनाया जाए।
ताजा जामुन और स्टार्च से जेली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- क्रैनबेरी की जामुन - 250 ग्राम;
- काले currant के जामुन - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 320 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 1/2 सेंट;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
अतिरिक्त twigs और पूंछ से हम धोया बेरीज जारी करते हैं। हमारी जेली वास्तव में स्वादिष्ट, समृद्ध और उपयोगी होने के लिए, हम एक क्रश लेते हैं और उसके जामुन को थोड़ा कुचलते हैं, ताकि उनका सुरक्षात्मक खोल फट जाए और वे रस दें। हम इसे सब एक पैन में ले जाते हैं, इसे साफ, पीने के पानी के साथ डालें और इसे शामिल खाना पकाने की प्लेट पर रखें। जब जामुन के साथ पानी उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, तो उन्हें पांच मिनट तक पफ करने दें। फिर एक छिड़काव के माध्यम से ब्रूड बेरी कंपोटेशन को दबाएं, इसे उसी (पहले से धोया गया) पैन में डाल दें और इसे फिर से स्टोव पर भेज दें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेरीज से आपका चुंबन अच्छा और स्वादिष्ट था, आपको स्टार्च को सही ढंग से दर्ज करने की आवश्यकता है। इसलिए, हम इसे एक गिलास गर्म पानी से भरते हैं और हलचल करते हैं, इसमें स्टार्च को भंग कर देते हैं।
उबलते बेरी पानी में हम चीनी डालते हैं, हलचल करते हैं और धीरे-धीरे पतला आलू स्टार्च डालने लगते हैं। उबलते चुंबन के दो मिनट के बाद, इसे आग से हटा दें।
जमे हुए जामुन से स्टार्च के साथ जेली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- जामुन ब्लैकबेरी जमे हुए - 300 ग्राम;
- जमे हुए रास्पबेरी की जामुन - 300 ग्राम;
- ठीक चीनी - 220 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- स्टार्च (आलू) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कमरे के तापमान पर ब्लैकबेरी और रास्पबेरी की बेरीज डिफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनके पास घना सुरक्षात्मक खोल नहीं है, लेकिन इसे "डीफ्रॉस्ट" मोड पर माइक्रोवेव ओवन में करना बेहतर होता है। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, पहले डीफ्रॉस्टेड पानी को निकालें और उन्हें ठंडा, पीने के पानी डालें। हम सब कुछ स्टोव पर डालते हैं और नियमित रूप से बेरीज को बेकरी बनाते हैं। हम कोलेडर को दो परतों में घुमाए गए गेज के साथ कवर करते हैं और इसमें एक तैयार बेरी कंपोट डालते हैं। गौज के किनारों को उठाया जाता है, हम उन्हें एक बैग के साथ इकट्ठा करते हैं और कुल तनाव वाली मात्रा में ब्रूबेरी ब्लैकबेरी और रास्पबेरी से तरल निचोड़ते हैं। जलने वाले बर्नर पर एक समृद्ध, उज्ज्वल रंग का परिणामी मिश्रण रखा जाता है। उबलते तरल की मात्रा से, हमने कांच के 2/3 कास्ट किया और सभी स्टार्च को भंग कर दिया। उबलते समय, चीनी जोड़ें और भंग होने तक इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, अच्छी तरह से compote के साथ हस्तक्षेप रोकने के बिना, धीरे-धीरे भंग स्टार्च infuse और एक चुंबन मिलता है।
स्टार्च के साथ बेरीज और सूखे फल से किस्सेल
सामग्री:
- आलू स्टार्च 4.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा जामुन (चेरी) - 350 ग्राम;
- सूखे फल (सूखे खुबानी, prunes) - 100 ग्राम में से प्रत्येक;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 2.8 लीटर।
तैयारी
सूखे उबलते पानी के साथ सूखे खुबानी और prunes और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए खड़े होने दें। फिर उनसे तरल मर्ज करें और सूखे फल को ताजा चेरी के साथ पॉट में स्थानांतरित करें। सॉस पैन की सामग्री भरें 2,5
इस तरह के चुंबन को फैलाते हुए, हम एक गिलास बेरीज और सूखे फल के नीचे डाल देते हैं, और बाकी की जगह एक जेलैटिनस द्रव्यमान से भर जाती है।