शिश कबाब के लिए सैकड़ों या यहां तक कि हजारों अलग-अलग समुद्री भोजन किसी भी साधक को परेशान कर सकते हैं। इसलिए, हम आपको सामग्री के उपयोग और उपयोग दोनों में केवल तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं, लेकिन पूरी तरह अलग हैं।
मटन से शिश कबाब के लिए सिरका के साथ पकाने की विधि
यह marinade कठिन और बहुत युवा मटन के लिए अधिक उपयुक्त है, यह ताजा भेड़ के मांस के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- प्याज - 3 प्याज;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 60 ग्राम;
- सिरका शराब (प्रकाश) - 30 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अजवायन के फूल;
- दिलकश;
- अजवायन की पत्ती,
- मार्जारम;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
प्याज छील और दो बल्ब बस काफी बड़े छल्ले में कटौती करते हैं, ताकि बाद में इसे चारकोल पर अलग से या मांस के साथ तलाया जा सके। और मैश किए हुए आलू, एक छोटे grater या एक साधारण ब्लेंडर में तीसरा प्याज पीस। तो प्याज का रस निश्चित रूप से सभी मांस पर गिर जाएगा और वांछित परिणाम दे देंगे। परिणामी मैश किए हुए आलू में, मक्खन में डालें, नींबू को निचोड़ें, marinade में हड्डियों को पाने की कोशिश नहीं कर रहा है। फिर नमक, मसाले और चीनी जोड़ें, सिरका और नींबू के रस से एसिड को संतुलित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। प्याज के छल्ले और दृढ़ता से डालने के बाद, लेकिन धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंगूठियां तोड़ न सकें। अब इस marinade मांस के साथ मिश्रित किया जा सकता है, और सिरका जोड़ें और खाना पकाने से पहले केवल 3-4 घंटे मांस के साथ मिश्रण। चूंकि इस समय के बाद वह अब नरम नहीं होता है, लेकिन वास्तव में एक रिवर्स प्रक्रिया बनाते हुए मांस को गर्म करता है।
मटन से शिश कबाब के लिए शराब पर सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट marinade
इस marinade को Abkhazian भी कहा जाता है, यह sharpened के प्रेमियों के लिए है। मांस थोड़ा सुखद खट्टा के साथ प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
- शराब सफेद सूखी - 250 ग्राम;
- तीव्र Abkhazian adzhika - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 3 प्याज;
- नमक - 10 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- अजवायन की पत्ती,
- अजवायन के फूल;
- धनिया।
तैयारी
इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर, एक अलग सॉस पैन में शराब डालें और एडज़िका के साथ मिलाएं। लहसुन के साथ प्याज मनमाने ढंग से हैं, लेकिन बहुत बारीक कटा हुआ और adjika के साथ शराब में डाल दिया। अगर वांछित है, तो लहसुन बस प्रेस के माध्यम से गुजर सकता है। यदि आपको ग्रिल पर फ्राइंग के लिए प्याज की आवश्यकता है, तो उसे अतिरिक्त बल्ब लें और इसे शराब में भेजकर, इसे अंगूठियों से काट लें। बारीक से सिलेंडर काट लें और एक सॉस पैन में डालें। फिर अचार में नमक और मसाले जोड़ें, प्याज के छल्ले को नुकसान पहुंचाए बिना हलचल करें और मांस को इस मिश्रण में डालें।
भेड़ के बच्चे के लिए मेयोनेज़ के साथ Marinade शिश कबाब
इस घटना में पिक्चर और फैटी marinade उपयोगी है कि आप बहुत दुबला भेड़ का बच्चा मिला है।
सामग्री:
- प्याज - 3 प्याज;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
- सरसों - 80 ग्राम;
- अजमोद - ½ बीम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- धनिया - ½ पेंसिल;
- चीनी - 20 ग्राम;
- टैरागोन;
- दिलकश;
- मार्जारम;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
सामान्य रूसी तैयार सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक बड़े नींबू से रस निचोड़ें। मेयोनेज़ में जोड़ने के बाद, मसाले की तैयारी से ठीक पहले मसालों में मसालों को मसालेदार तरीके से मैश किया जाता है। हरियाली काट थोड़ा छोटा होता है, ताकि वह बेहतर ढंग से अपने स्वाद को marinade में दे और पहले से प्राप्त मिश्रण से जुड़ा हुआ हो। चीनी, बारीक कटा हुआ प्याज और निश्चित रूप से नमक जोड़ने के बाद। रात में, यह marinade प्रधान मटन को एक आश्चर्यजनक मसालेदार और रसदार मांस बना देगा।