शराब पीने वाले पेय हमेशा नुस्खा के साथ पूर्ण अनुपालन में और साथ ही महंगा नहीं होते हैं। एक क्रीम से अपना खुद का घर का बना शराब बनाने के लिए यह बहुत आसान और सस्ता है।
काले currant से घर का बना शराब
यह बेरी प्रत्येक साइट पर व्यावहारिक रूप से बढ़ती है, इसलिए इस तरह के पेय, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, असामान्य स्वाद के साथ आत्माओं के किसी भी गुणक आसानी से तैयार करेंगे। आखिरकार, घर पर एक currant से शराब प्राप्त करने के लिए विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- काला currant ताजा (धोया नहीं) - 3 किलो;
- सफेद दानेदार चीनी - 475 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2 लीटर।
तैयारी
टहनियों और पत्तियों को साफ़ करने के लिए क्रीम को सावधानी से काट लें। याद रखें कि आप जामुन नहीं धो सकते हैं: उनकी सतह पर खमीर हैं, जो किण्वन की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, और इसलिए, currant से शराब का उत्पादन। अब मैश तैयार करें: बेरीज को एक सॉस पैन में रखें और तूफान के साथ अच्छी तरह से याद रखें। पानी के एक लीटर में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और चार दिनों तक डालने के लिए छोड़ दें। समय-समय पर मैश को हलचल करना न भूलें।
इसके बाद, एक चीज़क्लोथ या चाकू के माध्यम से मिश्रण को दबाएं, पानी का एक और लीटर जोड़ें और मिश्रण करें। साफ और सूखी बोतलों पर खाली डालें और चीनी में डालें। प्रत्येक बोतल की गर्दन पर, एक पेंचदार उंगली के साथ एक रबड़ दस्ताने डालें और कंटेनर को ठंडा में 1.5 महीने तक सीमित पहुंच के साथ रखें। तैयार किए गए पेय को कीचड़ से अलग करें, रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में छोटी बोतलों, अच्छी तरह से क्लोग और स्टोर पर डालें।
घर का बना redcurrant शराब
इस तरह के पेय में अक्सर लाल currants का उपयोग किया जाता है, लेकिन शराब का स्वाद बहुत असामान्य होगा। यदि आप इसे विशेष अवसरों के लिए स्टोर करते हैं, तो आप बिना किसी समस्या के मेहमानों को आश्चर्यचकित कर पाएंगे। लाल currant शराब बनाने के लिए सीखने के लिए , आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
सामग्री:
- लाल currant - 5 किलो;
- चीनी-रेत - 2 किलो;
- शुद्ध पानी - 5 लीटर।
तैयारी
क्रीम के माध्यम से जाओ, सभी कचरे और खराब बेरीज को हटा दें, लेकिन उन्हें धोएं नहीं। अपने हाथों के साथ या मिक्सर या रोलिंग पिन के साथ currant क्रीम। एक सिरप बनाने के लिए एक किलो चीनी के साथ थोड़ा गर्म पानी (25-29 डिग्री) मिश्रण। एक व्यापक गर्दन के साथ एक बड़े कंटेनर में बेरी द्रव्यमान भरें, सिरप से भरें और अच्छी तरह मिलाएं। कमरे के तापमान पर प्रकाश तक सीमित पहुंच के साथ जगह में 3-4 दिनों के लिए गौज और जगह की गर्दन बांधें। दिन में दो बार, कंटेनर की सामग्री को हलचल, utaplivaya मांस पॉप अप।
इसके बाद, रस को गज में फ़िल्टर करें और इसे किण्वन में डालें (इसे मात्रा के 3/4 तक भरना चाहिए)। उसकी गर्दन पर एक पेंचदार उंगली के साथ एक रबड़ दस्ताने पर डाल दिया और शराब को कमरे के तापमान पर 20-45 दिनों तक घूमने के लिए छोड़ दिया। 5 दिनों के बाद, आधा लीटर वॉर्ट को एक अलग कटोरे में मिलाएं, चीनी के 500 ग्राम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप सिरप को किण्वन कंटेनर में वापस डालें और इसे दस्ताने से बंद करें। एक और प्रक्रिया के बाद पांच दिनों के बाद दोहराएं।
फिर ट्यूब की मदद से कीचड़ से शराब को निकालें, वांछित होने पर चीनी या वोदका (शराब) जोड़ें, फिर एक दस्ताने के साथ कंटेनर बंद करें और इसे पकाए जाने के लिए कुछ महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेज दें। उसके बाद, छोटी बोतलों पर पेय डाला जाता है।
घर पर सफेद currant शराब
यदि, किसी कारण से, आपको अल्कोहल खरीदने से प्रतिबंधित कर दिया गया है, तो परिवार के उत्सवों के लिए यह पेय apropos से अधिक होगा। घर पर currants से शराब के लिए यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है।
सामग्री:
- पानी 4.5 लीटर;
- सफेद currant का रस - 4 लीटर;
- दानेदार चीनी सफेद, छोटा - 2.4 किलो।
तैयारी
परिपक्व जामुन से रस को कुचलने या दबाकर निचोड़ें। इसमें 1.6 किलोग्राम चीनी और खमीर जोड़ें। आखिरी वाला ऐसा किया जाता है: हम सफेद currant धोते हैं, इसे लकड़ी के बर्तन में गूंधते हैं और 1: 3 के अनुपात में चीनी डालते हैं। मिश्रण मिलाएं और इसे दो दिनों के लिए एक गर्म अंधेरे जगह पर भेज दें। लीटर को प्रति लीटर 30 ग्राम के अनुपात के आधार पर, wort में जोड़ा जाता है।
किण्वन जोड़ने के बाद, कमरे के तापमान पर 7-10 दिनों के लिए wort छोड़ दें। अब इसमें वोदका डालें, यह देखते हुए कि इस पेय का एक लीटर 10 लीटर शराब के लिए बनाया गया है। सभी मिश्रित और 5 और दिनों के लिए रखा। फिर हम शराब को फ़िल्टर करते हैं और शेष चीनी को ढकते हैं, फिर बोतलों में डालते हैं और 2-3 और महीनों तक खड़े होते हैं।