चोकबेरी एक टार्ट स्वाद और औषधीय गुणों का एक रिजर्व वाला बेरी है, जो अक्सर घर से बना मिठाई बनाने के साथ-साथ मादक पेय पदार्थ बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। बेरी स्वयं किसी भी व्यक्त स्वाद से रहित है और इसलिए अक्सर चेरी पत्तियों जैसे उज्ज्वल तत्वों के पड़ोस में होना चाहिए।
चेरी पत्तियों के साथ काले चॉकबेरी का मदिरा और मसालेदार शराब, जो कई अन्य तरल पदार्थों के विपरीत, पकाने के तुरंत बाद स्वाद किया जा सकता है।
चेरी पत्तियों के साथ काले चॉकबेरी का मदिरा - नुस्खा
सामग्री:
- अरोनिया ब्लैकबेरी - 500 ग्राम;
- चेरी पत्तियां - 120 ग्राम;
- चीनी - 345 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- वोदका - 1,1 एल;
- पानी - 1.7 लीटर।
तैयारी
कुल्ला और सूखे चेरी के पत्तों को पानी से डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाया जाता है, फिर उन्हें शोर से हटा दें। चेरी पानी और फोरी के लिए चेरी बेरी जोड़ें लगभग 15 मिनट के लिए। बेरीज के लिए हम चीनी डालते हैं, सिरप को 7 मिनट तक उबालें, साइट्रिक एसिड डालें और तुरंत आग से मिश्रण हटा दें। हम पेय को ठंडा करते हैं, गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, दबाए गए जामुन के रस को सीधे जलसेक में निचोड़ते हैं। वोदका को तैयार मिश्रण में डालें, मिश्रण करें और एक ग्लास कंटेनर में डालें।
चेरी के पत्ते के साथ काले चॉकबेरी से शराब
सामग्री:
- ब्लैक-बेरी जामुन - 450 ग्राम;
- चीनी 420 ग्राम;
- पानी 970 मिलीलीटर;
- चेरी पत्तियां - 90 ग्राम;
- वोदका - 450 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
ब्लैकबेरी जामुन, कुल्ला और सूखा। तैयार रोमन और चेरी के पत्ते पानी डालते हैं, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और 5-7 मिनट बेरीज पकाएं। चीनी डालने के बाद, 4 मिनट के लिए फोड़ा। खाना पकाने के अंत से पहले कुछ मिनट के लिए सिरप में साइट्रिक एसिड रखें। सिरप को शांत करें, तनाव दें और सुविधाजनक भंडारण कंटेनर में डालें। सिरप वोदका में डालो, हलचल, कंटेनर सील करें और उपयोग तक ठंडा में डाल दिया। तैयार मदिरा में 27-30 डिग्री की ताकत होगी।
चेरी पत्तियों के साथ काले एशबेरी का शराब
सामग्री:
- चेरी पत्तियां - 180 ग्राम;
- पर्वत राख की जामुन - 950 ग्राम;
- पानी 1.4 लीटर;
- चीनी - 950 ग्राम;
- वोदका - 540 मिलीलीटर
तैयारी
तैयार बेरीज उबलते पानी में कुछ मिनट ब्लैंच करते हैं, फिर मांस की चक्की में मोड़ते हैं और रस को निचोड़ते हैं। चेरी पत्तियां कुल्ला और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडा शोरबा तनाव, इससे पत्तियों को हटा दें और चीनी जोड़ें, आग पर लौटें। 20 मिनट के लिए सिरप उबालें, समय-समय पर सतह से फोम को हटा दें। सिरप के साथ रोमन का रस मिलाएं, पेय को ठंडा करें, फिर वोदका में डालें और समाप्त शराब मिलाएं। परिणामी पेय ग्लास कंटेनरों पर डाला जाता है और संग्रहीत किया जाता है।
चेरी पत्तियों के साथ एशबेरी का मदिरा
इस नुस्खा के तहत शराब की तैयारी थोड़ा सा समय लेती है, इस तथ्य को देखते हुए कि बेरी स्वाभाविक रूप से रस देती है।
सामग्री:
- चेरी पत्तियां -110 ग्राम;
- बेरीज ब्लैकबेरी - 480 ग्राम;
- पानी 980 मिलीलीटर;
- चीनी - 480 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- शराब - 250 मिलीलीटर
तैयारी
डिस्सेम्बल और धोया जामुन चेरी के पत्तों के साथ पानी से भरे हुए हैं और उबलते हुए उच्च गर्मी पर छोड़ देते हैं। आग से कंटेनर को हटाकर, हम बेरीज को 15 घंटे तक डालने के लिए भेजते हैं। समय खड़े होने के बाद, जलसेक को फ़िल्टर करें, बेरीज दबाकर चेरी के पत्तों को हटा दें। साइट्रिक एसिड के साथ चीनी का मिश्रण डालो, हम उबाल की शुरुआत के लिए इंतजार करते हैं, लेकिन फोड़ा नहीं है। मिश्रण को ठंडा करने के बाद, शराब जोड़ें, शराब को हल करें और भंडारण टैंक को एक पेय के साथ भरें। आप कुछ घंटों के भीतर शराब का स्वाद ले सकते हैं।