रूस में क्वस को सिर्फ एक शीतल पेय नहीं माना जाता था जो पूरी तरह से प्यास बुझाता था, लेकिन यह दवाओं के साथ भी समझा जाता था। Kvass का मूल्य अपने विटामिन संपत्ति में प्रकट हुआ, क्योंकि ग्रेट लेंट के दौरान वह वह था जिसे स्वास्थ्य और ताकत का मुख्य स्रोत माना जाता था। घर पर जौ से असली कवस कैसे तैयार करें, हम नीचे विस्तार से वर्णन करेंगे।
जौ Kvass के लिए नुस्खा
चूंकि आधुनिक क्वैस के अधिकांश व्यंजनों में उनकी संरचना में खमीर होता है, इसलिए इनका उपयोग करने की पूरी तरह अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका कारण शुद्ध शुद्ध आधार है जिसके साथ खमीर समृद्ध है। यह ये आधार है जो शरीर में लवण के जमाव में योगदान देता है। अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, केवल दो अवयवों का उपयोग करके प्राकृतिक kvass तैयार करें। कौन सा नीचे पढ़ें।
सामग्री:
- जई - 0.5 एल;
- चीनी।
तैयारी
ओट अच्छी तरह से धोया जाता है और एक जार, 3 लीटर की मात्रा में डाल दिया जाता है। यदि आप पहले इंस्यूशन पीने जा रहे हैं, तो यह पानी उबालने के लिए वांछनीय है, लेकिन आम तौर पर पहले पेय को डाला जाता है, क्योंकि इसमें शायद ही कभी क्लासिक "क्वैस" स्वाद होता है। पानी के साथ, चीनी के 4-5 चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। एक ठंडा जगह में कंटेनर को ओट के साथ रखें और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। समय के अंत में, पुराना जलसेक सूखा जाता है, और जई अनाज को ताजा (उबला हुआ और ठंडा) पानी के साथ डाला जाता है जिसमें चीनी की सभी मात्रा भी शामिल होती है। 3-5 दिनों के बाद एक पेय की कोशिश की जा सकती है। ध्यान रखें कि लंबे समय तक केवीएएस लागत जितनी अधिक नाटकीय हो जाती है, इसलिए वास्तव में जोरदार पेय के प्रशंसकों को प्रक्रिया दोहराया जा सकता है और अनाज को ताजे पानी और चीनी के साथ बार-बार डालना पड़ सकता है।
यदि आप पेय के पकने के दौरान थर्मल शासन का पालन नहीं करते हैं, तरल बहुत चिपचिपा हो सकता है। इस मामले में, चिंता न करें, बस इसे ताजा पानी से निकालें और बदलें।
घर पर पकाए गए जौ से क्वस, न केवल गर्म दिन पर अपनी प्यास बुझाने के लिए फिट होगा, बल्कि क्लासिक ओक्रोस्की के आधार के रूप में भी उपयुक्त होगा ।
जौ माल्ट से राई Kvass
सामग्री:
- राई आटा - 1/2 किलो;
- जौ माल्ट (कुचल, बियर) - 250 ग्राम;
- पानी - 400 मिलीलीटर + 4.5 एल;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
आटा, माल्ट और 400 मिलीलीटर पानी से, आटा गूंध लें। हम 2 चरणों में ओवन में ऐसे आटा से बन्स सेंकते हैं: पहला - 70 डिग्री 1 घंटे, और दूसरा - 45 डिग्री 175 डिग्री पर। रोटी को cubes में काटा जाता है और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है।
खमीर और चीनी के अलावा पानी के साथ 300 ग्राम बिस्कुट भरें और एक दिन के लिए ठंडा जगह छोड़ दें, जिसके बाद पेय ठंडा और डाला जा सकता है।