गर्मी के गर्म मौसम में, ओक्रोस्का एक अनिवार्य भोजन है: और भूख पूरी तरह से बुझ जाती है और ताज़ा होती है। Okroshka दोनों शाकाहारी और मांस या सॉसेज के साथ हो सकता है। सीजन okroshka आमतौर पर खनिज पानी, या सीरम के अलावा, kvass, kefir, ayran। हम आपको बताएंगे कि मांस शोरबा पर ओक्रोस्का कैसे पकाना है। असल में, शोरबा पर ओक्रोस्की के लिए नुस्खा पारंपरिक से अलग होता है जिसमें यह मांस शोरबा - चिकन या मांस से भरा होता है।
दही के साथ मांस शोरबा पर Okroshka
सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस - 250 ग्राम;
- गोमांस शोरबा;
- फैटी दही;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- हरी पंखों के साथ प्याज जवान - 5 पीसी।
- अंडा - 4 टुकड़े;
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
आलू, अंडे और मांस क्यूब्स में कटौती, खीरे खीरे (आप एक बड़े grater पर कर सकते हैं)। हमने प्याज और डिल काट दिया। सभी मिश्रण और नमक। मांस, शोरबा और केफिर 2: 1 जोड़कर, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस केफिर में भी जोड़ सकते हैं।
गोमांस शोरबा पर Okroshka
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- मूली - 8-10 टुकड़े;
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- हरी प्याज - ½ बीम;
- अजमोद - ½ बीम;
- मांस शोरबा - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड (ताजा निचोड़ा नींबू का रस)।
तैयारी
हम लगभग 2 घंटे गोमांस शोरबा पकाते हैं। पकवान को अधिक स्वादपूर्ण बनाने के लिए, हम शोरबा पकाने के दौरान गाजर, अजमोद की जड़, प्याज, काली मिर्च और बे पत्ती डालते हैं। तैयार शोरबा फ़िल्टर, ठंडा और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
गोमांस में गोमांस काट लें। उबला हुआ आलू "एक वर्दी में", हम ठंडा और छीलते हैं। उबले अंडे, आलू, खीरे, मूली बारीक कटा हुआ क्यूब्स - छोटे, अधिक स्वादिष्ट okroshka होगा।
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), शोरबा में हलचल।
चिपकने वाला okroshka, शोरबा डालना, ध्यान से मिश्रण। यदि आवश्यक हो तो नमक। तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखा जाता है।
हम जड़ी बूटियों के साथ ठंड Okroshka सजाने और गोमांस, राई रोटी और horseradish के साथ सेवा करते हैं।