महान उपवास जारी है। और यदि आप स्वादिष्ट दुबला व्यंजनों की तलाश में हैं, तो हम आलू के साथ स्वादिष्ट वारेनिकी तैयार करने का सुझाव देते हैं। आपके लिए, इस पकवान के लिए दो विकल्प।
आलू, प्याज और मशरूम के साथ लेंटन पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 175 मिलीलीटर;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक;
भरने के लिए:
- आलू कंद - 480 ग्राम;
- सूखे या ताजा मशरूम - क्रमशः 55 या 220 ग्राम;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जमीन काली मिर्च का एक चुटकी;
- नमक।
तैयारी
सबसे पहले, दुबला पकौड़ी के लिए एक आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में हम आटा sift, और गर्म, नमकीन पानी और वनस्पति तेल डालना। खैर हम पहली बार एक चम्मच के साथ आटा मिलाकर, और फिर अपने हाथों से मेज पर, अपने बनावट से चिपकने की कोशिश नहीं करते हैं। हम खाद्य फिल्म के साथ आटा कटोरा ढकते हैं और चालीस से पचास मिनट तक आग्रह करते हैं और परिपक्व होते हैं।
इस समय के दौरान हम दुबला पकौड़ी भरने के लिए तैयार करते हैं। आलू कंद साफ, इसे पानी से भरें और उबाल लें। तैयारी पर, शोरबा मर्ज करें और सब्जी के स्लाइस को टॉस्टॉक के साथ मैश राज्य में गूंध लें। निस्संदेह, यदि आप इसे आलू और सूखे मशरूम के साथ पकाते हैं तो एक स्वादिष्ट पकवान होगा। उन्हें पहले कुछ घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए, और फिर लगभग बीस से तीस मिनट तक उबला जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो सामान्य और किफायती मशरूम पूरे साल भी उपयुक्त होते हैं।
सूखे और उबले हुए सूखे या धोए गए ताजा मशरूम छोटे टुकड़ों में फ्राइये जाते हैं और कुछ मिनटों के लिए सुगंध के बिना वनस्पति तेल के साथ एक स्किलेट में तलना, और फिर कटा हुआ प्याज और सब्जी की नरमता, प्रक्रिया द्रव्यमान और काली मिर्च में नमक तक एक साथ मिलाएं।
अब प्याज और मिश्रण के साथ मैश किए हुए आलू और मशरूम द्रव्यमान को कनेक्ट करें। हम स्वाद के लिए भरने की कोशिश करते हैं, और यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें।
परिपक्व आटा को तब तक घुमाया जाता है जब तक एक पतली परत प्राप्त नहीं होती है और हम गिलास की सहायता से एक गिलास का उपयोग करके गोल बिलेट्स काटते हैं, जो बदले में भरने से भरा होता है, आधा गुना होता है, और हम ध्यान से किनारों के साथ किनारों को काटते हैं।
हम उबलते हुए बिलेट को उबालते हैं, नमकीन पानी का स्वाद पांच से सात मिनट तक करते हैं, और फिर प्लेट पर शोर से हटाते हैं और मेज पर जाते हैं। आप प्याज के साथ वनस्पति तेल से तलना भर सकते हैं या अलग-अलग दुबला मेयोनेज़ की सेवा कर सकते हैं।
आलू और sauerkraut के साथ दुबला पकौड़ी कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 175 मिलीलीटर;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक;
भरने के लिए:
- आलू कंद - 480 ग्राम;
- sauerkraut - 1.5 कप;
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब -1 पीसी।
- जमीन काली मिर्च का एक चुटकी;
- नमक;
टोस्टिंग के लिए:
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- बड़ा बल्ब - 1 पीसी।
तैयारी
वारेनिकी के लिए दुबला आटा तैयार करने की प्रक्रिया, हमने पिछले नुस्खा में विस्तार से वर्णित किया है। इस मामले में, यह एक समान तरीके से तैयार किया जाता है। इसके लिए आवश्यक सभी घटकों को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है और इसे वांछित बनावट और घनत्व में गूंधना है।
आटा को घुमाए जाने के समय, भरने को तैयार करें। इस मामले में, इसमें आलू और गोभी का आधार शामिल होगा। ऐसा करने के लिए, हम आलू कंदों को साफ करते हैं, कई हिस्सों में कटौती करते हैं, नमकीन पानी में उबालते हैं ताकि धीरे-धीरे सब्जी स्लाइस स्वाद मिल सके। उसके बाद, तरल निकाला जाता है, और आलू को टॉली द्वारा जमीन तक तब तक जमीन मिलती है जब तक मैश किए हुए आलू प्राप्त नहीं होते हैं।
बल्ब साफ कर दिया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो खट्टा गोभी (यदि उत्पाद अत्यधिक अम्लीय है), कुल्ला, अच्छी तरह निचोड़ें और थोड़ा तला हुआ प्याज में फैलाएं। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और सामग्री को कमजोर करते हैं
मैश किए हुए आलू के साथ तैयार गोभी मिलाएं, आटे को रोल करें और राउंड बिलेट्स को काट लें, जिसे हम भरने से भरते हैं। हम पकौड़ी को सजाने के लिए, आधे में बिलेट को मोड़ते हुए और किनारों को फाड़ते हुए उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें, स्वाद के लिए नमकीन होने के बाद।
सेवारत के लिए, वनस्पति तेल में खुली और कटा हुआ प्याज तलना और कटोरे में पकौड़ी के साथ पकौड़ी भरें।