मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए हम लाल मछली से बने अविश्वसनीय स्वादिष्ट सूप को पकाने के लिए व्यंजन पेश करते हैं। इस तरह के पकवान को बजट नहीं कहा जा सकता है, लेकिन परिणाम खर्च किए गए पैसे के लायक है और आपको उत्कृष्ट स्वाद गुणों से आश्चर्यचकित करेगा।
लाल मछली से मछली सूप कैसे पकाना - क्रीम के साथ नुस्खा
सामग्री:
- लाल मछली - 350 ग्राम;
- आलू कंद - 320 ग्राम;
- रूट अजवाइन - 45 ग्राम;
- 20% की वसा सामग्री में क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- गाजर - 85 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 155 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1,5 एल;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- अजमोद और डिल के twigs - स्वाद के लिए;
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेज नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक मछली सूप तैयार करने के लिए हमें हड्डियों के बिना त्वचा पर एक लाल मछली पट्टिका की आवश्यकता होगी। हम छोटे टुकड़ों के साथ इसे काटते हैं, प्रारंभिक अगर त्वचा को स्केल से अच्छी तरह से साफ करना और ठंडे पानी के नीचे उत्पाद धोना आवश्यक है।
हम संभवतः रूट जेल और क्यूब्स आलू कंद के रूप में पतले के रूप में पट्टियों में साफ और कटौती करते हैं, पानी के साथ सब्जियां डालें और आलू स्लाइस की नरमता तक पकाए जाने के लिए आग लगा दें। उसके बाद, तैयार लाल मछली जोड़ें और मछली तैयार होने तक एक मध्यम उबाल के साथ खाना पकाएं। इस समय के दौरान, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर, चलो इसे नरम तक ढीले क्रीम मक्खन पर फैलाएं, पहले छीलने वाले टमाटर और सूखे सब्ज़ियां जोड़ें और स्लाइस को प्यूरी टमाटर में बदलने तक सब्जियों को हलचल दें।
हम सूप में तलना डालते हैं, मिर्च के साथ स्वाद और स्वाद के लिए कुछ नमक डालते हैं, क्रीम में डालें और दस मिनट के लिए एक मुश्किल ध्यान देने योग्य फोड़ा के साथ पकाएं।
सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटी के साथ एक प्लेट में मछली सूप का मौसम।
लाल मछली सूप प्यूरी - नुस्खा
सामग्री:
- लाल मछली के fillets - 550 ग्राम;
- लीक - 4 उपजी;
- प्याज - 65 ग्राम;
- आलू कंद - 350 ग्राम;
- मछली शोरबा - 445 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 650 मिलीलीटर;
- 33% की वसा सामग्री में क्रीम - 155 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- अजमोद और डिल के sprigs;
- मसालों ;
- दाखिल करने के लिए नींबू के स्लाइस;
- टेबल नमक
तैयारी
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में जैतून का तेल मोल्ड करें और इसे गर्म करें। इसके बाद, हम कटा हुआ लीक और प्याज किरण डालते हैं और इसे थोड़ा सा फ्राइ करते हैं। अब हम शोरबा और पानी में डालते हैं, खुली और कटा हुआ आलू कंद रख देते हैं और आलू के स्लाइस की नरमता तक पकाते हैं, नमक और मसाले के साथ स्वाद के लिए सामग्री का मसाला करते हैं।
उसके बाद, शोरबा मर्ज करें, और सब्जियों को ब्लेंडर के साथ एक शुद्ध राज्य में पेंच करें, और फिर उसी शोरबा को वांछित घनत्व में पतला करें।
अब लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप को सबसे कम गर्मी पर पांच से सात मिनट तक उबालें। इसके बाद, क्रीम में डालें, पकवान को उबाल लें, लेकिन उबालें और आग से हटा दें। हम ताजा जड़ी बूटी के साथ मछली सूप की सेवा करते हैं, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं।
लाल मछली के सिर से सूप - केसर के साथ नुस्खा
सामग्री:
- लाल मछली का सिर - 500-600 ग्राम;
- आलू कंद - 320 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- केसर पीला - 5 ग्राम;
- पेपरिका जमीन - 5 ग्राम;
- जमीन लाल गर्म काली मिर्च - 1 चुटकी;
- ताजा डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम;
- टेबल नमक
तैयारी
सूप तैयार करने के लिए, लाल मछली के सिर को अच्छी तरह से धो लें, इसे पानी से भरें, ताकि यह पूरी तरह से उत्पाद को कवर कर सके, इसे स्वाद और पकाने के लिए जोड़ें। पंद्रह से बीस मिनट बाद हम मछली निकालते हैं, और हम सब्जियों को सिर के उबलते समय शोरबा में तैयार करते हैं। उनमें से, छील और छोटे cubes में काटा
सब्जियों को खाना पकाने के दौरान, मछली के सिर को तोड़ दें, मौजूदा मांस को हड्डियों से अलग करें, और दस से पंद्रह मिनट बाद शोरबा में सब्जियों में जोड़ें। हम सूप केसर, ग्राउंड पेपरिका में भी फेंक देते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो एक डिश थोड़ा और जोड़ें। हम मछली सूप ढक्कन के साथ जहाज को ढंकते हैं, आग बंद कर देते हैं और कम से कम बीस मिनट के लिए डिश ब्रू को छोड़ देते हैं, संभवतः पैन को कुछ गर्म से लपेटते हैं।
तैयार किए गए सुगंधित सूप को खट्टा क्रीम और डिल के ताजे हिरण के साथ परोसा जाता है।