उन क्षेत्रों में जहां समुद्र या समुद्र तक पहुंच नहीं है, समुद्री भोजन में से अधिकांश खाने का एकमात्र तरीका उन्हें सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदना है। Squid कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, वे झींगा के साथ, सबसे बड़े पैमाने पर जमे हुए समुद्री निवासियों रहते हैं, और सबसे लोकप्रिय में से एक है। जमे हुए स्क्विड तैयार करने के सभी पहलुओं के बारे में, हम आपको आगे बताएंगे।
जमे हुए स्क्विड को कैसे पकाना है?
खाना पकाने के स्क्विड की प्रक्रिया की विशिष्ट सूक्ष्मताएं कवर नहीं होती हैं, अगर केवल इसलिए कि साफ किए गए शवों को बिजली की गति के साथ सामान्य रूप से तैयार किया जाता है, खासकर यदि आपने पहले से उन्हें अनफ्रीज़ करने का निर्णय लिया है। खुली जमे हुए स्क्विड को पकाएं कितना? आकार के आधार पर सचमुच 3-4 मिनट, ताकि उनका मांस पचाने वाले भाइयों "रबरनेस" की विशेषता न बन जाए, लेकिन मुंह में पिघल रहा।
यदि आपने एक अशुद्ध स्क्विड खरीदा है, तो प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग के बिना नहीं कर सकते हैं। एक दूसरे के लिए उबलते पानी में अपरिपक्व शव को ठंडा करें, सभी झुर्रियों वाली फिल्म को अंदर और बाहर छीलें, आंतरिक अंगों को हटा दें और खाना बनाना शुरू करें।
जमे हुए स्क्विड का सलाद
स्क्विड से सबसे लोकप्रिय व्यंजन ठंडे स्नैक्स थे, विशेष रूप से, सलाद। हम मेयोनेज़ क्लासिक्स से दूर जाने की कोशिश करेंगे और आपको स्क्विड और अंगूर के साथ असामान्य सलाद नुस्खा देंगे।
सामग्री:
- जमे हुए स्क्विड - 650 ग्राम;
- स्मोक्ड बेकन (मसालेदार) - 180 ग्राम;
- अंगूर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी;
- शुष्क सफेद शराब - 80 मिलीलीटर;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- avocados - 1 टुकड़ा;
- Arugula का एक बंडल।
तैयारी
डिफ्रॉस्टिंग के बिना साफ स्क्विड शव हम 30 सेकंड के लिए नमकीन उबलते पानी में फेंक देते हैं। ब्लैंचेड सेफलोपॉड तुरंत बर्फ के पानी में विसर्जित हो जाता है, ताकि पचाने के लिए नहीं। हमने शव को आधा सेंटीमीटर-मोटी के छल्ले के साथ काट दिया।
एक अंगूर के साथ, उत्तेजना और सफेद मांस काट लें। एक तेज चाकू की मदद से हम साइट्रस के सेगमेंट काटते हैं और उन्हें हरे रंग के ऑरुगुला के साथ पकवान में डाल देते हैं। अंगूर के शेष लुगदी निचोड़ा हुआ है। नतीजतन, लगभग 60 मिलीलीटर रस छोड़ना चाहिए।
बेकन के स्लाइस को एक क्रंच में ब्रश करें। एक फ्राइंग पैन में सीधे वसा के कुछ चम्मच अंगूर के रस और शराब के साथ मिलाया जाता है। स्क्विड के छल्ले को सॉस में 3 मिनट तक रखें। हम स्क्विड लेते हैं और इसे प्लेट पर डाल देते हैं। सॉस का शेष मिर्च और मक्खन के चुटकी के साथ मिलाया जाता है। हम सलाद भरते हैं।
कोरियाई गाजर के साथ जमे हुए स्क्विड कैसे पकाएं?
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- प्याज - 70 ग्राम;
- कोरियाई गाजर - 130 ग्राम;
- डिब्बाबंद सफेद सेम - 360 ग्राम;
- जमे हुए स्क्विड शव - 650 ग्राम;
- हरी धनिया के मुट्ठी भर;
- गर्म सॉस - 10 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
तैयारी
आधे के छल्ले में जितना संभव हो प्याज काट लें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें स्केल करें। गाजर और प्याज के साथ सेम मिलाएं, मिश्रण में सिलेंडर जोड़ें।
3 मिनट के लिए उबलते पानी में जमे हुए स्क्विड छीलें। आइस्ड पानी के साथ हेडफ़िश काटिये और अंगूठियों में काट लें। सब्जियों में स्क्विड जोड़ें।
मक्खन, गर्म सॉस, लहसुन और सोयाबीन से ड्रेसिंग तैयार करें। सेवारत से पहले refuel।
बल्लेबाज में जमे हुए स्क्विड के छल्ले कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- जमे हुए स्क्विड के छल्ले - 560 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 90 ग्राम;
- grated परमेसन - 90 ग्राम;
- ब्रेड क्रंब - 110 ग्राम;
- गहरी फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
जमे हुए स्क्विड के छल्ले तैयार करने से पहले, उन्हें ताजा जमीन काली मिर्च के साथ समुद्री नमक के साथ गरमाया और उदारता से पीस जाना चाहिए।
जबकि गहरे फ्राइंग के लिए तेल गर्म हो रहा है, पनीर के साथ पनीर मिलाएं। आटा में स्क्विड रोल करें, फिर अंडे में डुबकी लें और टुकड़ों के साथ छिड़के। कठोर तक फ्राइये।