बहुत से लोग पिज्जा से प्यार करते हैं, एक पकवान जिसमें इतालवी पाक परंपराओं का परिष्कार सरलता और खाना पकाने की गति के साथ संयुक्त होता है। पिज्जा को दुबला भोजन भरने के साथ पकाया जा सकता है, ऐसे व्यंजन उपवास और शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होंगे।
बहुत से लोग पिज्जा से प्यार करते हैं, एक पकवान जिसमें इतालवी पाक परंपराओं का परिष्कार सरलता और खाना पकाने की गति के साथ संयुक्त होता है। पिज्जा को दुबला भोजन भरने के साथ पकाया जा सकता है, ऐसे व्यंजन उपवास और शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होंगे।
पिज्जा के लिए दुबला आटा (वास्तव में, यह एक क्लासिक संस्करण है) गेहूं का आटा, जैतून का तेल और पानी से बना है। आप सब्सट्रेट और ताजा खमीर आटा के लिए जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा के साथ उपयोग कर सकते हैं।
दुबला पिज्जा के लिए पनीर को बदलने के लिए क्या?
यह याद करने लायक है कि पनीर, अपने आप में, एक बेईमान उत्पाद नहीं है, क्योंकि दूध से पनीर पाने के लिए किसी अन्य जीवित जीवन को दूर करना आवश्यक नहीं है। विभिन्न धर्मों के प्रतिनिधियों के लिए, अक्षम उत्पादों, सबसे पहले, हैं: पशु मांस, मुर्गी, मछली और अन्य पशु जीवों का मांस। तो, अपने लिए निर्णय लें, विकल्प संभव हैं। सिद्धांत रूप में, भरने, कुछ तरीकों से और पनीर के बिना, आटे को अच्छी तरह से चिपक जाता है, अगर इसे हल्के से दबाया जाता है।
मशरूम के साथ लेंटन पिज्जा
सामग्री:
- ठीक गेहूं का आटा - 2 कप;
- पानी - 3/4 कप;
- जैतून का तेल - 1/3 कप;
- नमक - 1 चुटकी।
भरने के लिए:
- ताजा मशरूम (जैसे चैंपियन, सफेद या ऑयस्टर मशरूम) - 300 ग्राम;
- प्याज हरा - 5-8 शूट;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर घने परिपक्व होते हैं - 2 पीसी।
- बिना पिट के जैतून - 8 पीसी।
- कसा हुआ पनीर या टोफू पनीर - 150 ग्राम;
- साग।
तैयारी
मध्यम आकार के स्लाइस में मशरूम काटा जाता है। उन्हें हल्के ढंग से जैतून का तेल में तला हुआ जा सकता है और 15 मिनट तक तला हुआ जा सकता है। ऑयस्टर मशरूम को ब्रश नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे खाद्य और कच्चे और यहां तक कि अधिक उपयोगी हैं। या आप मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें (शोरबा सूप या मशरूम ग्रेवी के लिए जाएगा)।
एक स्लाइड के साथ आटा लें, एक नाली बनाओ, नमक, तेल जोड़ें, और धीरे-धीरे पानी डालना, आटा गूंधना (यह एक कांटा बनाना सुविधाजनक है)। इसके बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें, अगर आप दूध पनीर के बिना सेंकने का फैसला करते हैं, तो तेल से अपने हाथों को चिकनाई न करें।
जैतून सर्कल में कटौती, और पतली स्लाइस, मीठे काली मिर्च, प्याज और हिरन में टमाटर बारीक कटौती।
पिज्जा टॉपिंग को बाहर निकालें और पिज्जा बेकिंग के लिए इसे एक ग्रीक बेकिंग शीट या विशेष सिरेमिक "पत्थर" पर रखें (इसे घरेलू उपकरणों के स्टोर पर खरीदा जा सकता है)। यदि आप कसा हुआ दूध पनीर (या टोफू) के साथ पकाते हैं, तो हल्के ढंग से उन्हें बैकिंग के साथ छिड़काएं, मशरूम और टमाटर के स्लाइसों के ऊपर, और उनके बीच - जैतून, कटा हुआ साग और मिठाई मिर्च की सर्कल। हल्के से सब्सट्रेट में भरने दबाएं। हम लगभग 25 मिनट या थोड़ी देर के लिए दुबला पिज्जा सेंकना। तैयार पिज्जा grated पनीर के साथ छिड़के, इसे थोड़ा फ्यूज दें, और पिज्जा काटने से पहले हल्के से ठंडा करें। इसी तरह, छोटे लघु पिज्जा तैयार किए जा सकते हैं जिन्हें काटा नहीं जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है, खासकर यदि खेत में डिस्क चाकू नहीं है।
यह स्पष्ट है कि यदि आप समुद्री भोजन का उपभोग करने की अनुमति मानते हैं, तो आप भरने में हल्के नमकीन मछली को शामिल कर सकते हैं (सामन विशेष रूप से स्वादिष्ट है)। मछली 200 ग्राम की जरूरत है।
आप पकाया स्क्विड भरने में भी शामिल कर सकते हैं। स्क्विड का मांस 3 मिनट के लिए पानी में पकाया जाता है, और नहीं, तो इसे ठंडा कर दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
मल्टीवायरेट में लेंटन पिज्जा
हम एक ही सामग्री का उपयोग करते हैं।
तैयारी
हम सब कुछ उसी तरह करते हैं जैसे कि पहले नुस्खा (ऊपर देखें) में। यह स्पष्ट है कि हम मल्टीरूम में अग्रिम में मशरूम और / या स्क्विड तैयार कर सकते हैं। सब्सट्रेट, बेशक, मल्टीवार्क के कामकाजी कटोरे के आकार में फिट करने के लिए बनाया गया है। मोड "बेकिंग" चुनें, समय निर्धारित है - 40-45 मिनट।
तैयार लेटेन पिज्जा के लिए हम हल्के टेबल सफेद या रोस वाइन की सेवा करते हैं।