Adjika एक तीव्र सॉस है जो किसी भी मछली, मांस और सब्जी पकवान में सुधार होगा, साथ ही यह spiciness और मौलिकता दे। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दी के लिए पके हुए adzhika को पकाएं।
सर्दी के लिए टमाटर से पके हुए adzhika की पकाने की विधि
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 5 पीसी।
- बेर - 1 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- मसाले;
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
तो, हम सिंक धोते हैं और पत्थरों को निकालते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च संसाधित किया जाता है, ध्यान से पनीर और कोर को हटा दें। टमाटर कुल्ला, आधा में कटौती और मांस अच्छी तरह से रगड़, एक बड़ा grater। फिर प्याज, प्लम और मिर्च के दोनों प्रकार के छिद्रों को एक गहरे पैन में मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ते हैं और कमजोर आग पर पकाते हैं। 30 मिनट के बाद, नमक, स्वाद के लिए चीनी डालें, थोड़ा सिरका डालें, मसालों को फेंक दें और प्रेस के माध्यम से लहसुन के कई लौंग निचोड़ें। सभी ध्यान से मिलाएं, 3 मिनट उबालें और पके हुए adzhika आग से गोली मारो। तुरंत इसे तैयार जार पर रख दें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में शीतलन के बाद नाश्ता को स्टोर करें।
सर्दी के लिए गर्म उबला हुआ अजिका
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- लहसुन - 200 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम सभी सब्जियों को धोते हैं और संसाधित करते हैं: मांस के चक्की के माध्यम से टमाटर, मिर्च और लहसुन मोड़ जाते हैं और हम प्राप्त द्रव्यमान को एक गहरे पैन में डाल देते हैं। हमने सब्जियों के द्रव्यमान को कमजोर आग पर रखा और नियमित रूप से सरकते हुए 35 मिनट तक फोड़ा। समय खोने के बिना, हम चीनी, नमक, मसाले तैयार करते हैं और ताजा ताजा जड़ी बूटी काटते हैं। उस समय के अंत में, हम वनस्पति तेल, सिरका एडज़िक में डालते हैं, स्वाद के लिए हिरण, मसालों, नमक और सखारीम फेंक देते हैं। द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें, और फिर बाँझ जारों पर लेटें, ढक्कन को घुमाएं, नीचे की ओर मुड़ें और छोड़ दें। फिर हम adzhika को किसी भी शांत जगह में पुनर्व्यवस्थित करते हैं और इसे सभी सर्दियों में स्टोर करते हैं।
सर्दी के लिए सेब के साथ पकाया adzhika
सामग्री:
- टमाटर - 10 पीसी।
- गाजर - 10 टुकड़े;
- लाल मिर्च - 5 पीसी।
- हरी सेब - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 5 पीसी।
- सिरका - 70 मिलीलीटर;
- नमक ठीक है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग।
तैयारी
सभी सब्जियां, लहसुन को छोड़कर, अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ। फिर इसे ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें, कुचल सेब जोड़ें और चिकनी होने तक व्हिस्क करें। समाप्त सब्जी प्यूरी एक सॉस पैन में डाला जाता है और हलचल में उबाल लेकर लाया जाता है। उसके बाद, हम आग को कम करते हैं और लगभग एक घंटे तक adzhika उबालते हैं। फिर हम टेबल सिरका, वनस्पति तेल डालते हैं, हम चीनी और नमक फेंक देते हैं। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे 20 मिनट तक पकड़ते हैं, और फिर आग से व्यंजन हटा देते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है, गर्म मिश्रण में जोड़ा जाता है, कमरे के तापमान पर उत्तेजित और छोड़ा जाता है। इस बीच, हम जारों को ढक्कन से निर्जलित करते हैं, फ़नल डालें और तैयार किए गए adjika डालें। हम जारों को रोल करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए ठंडा जगह में डाल देते हैं।
सर्दी के लिए horseradish के साथ पके हुए adzhika के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर पके हुए - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 300 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 200 ग्राम;
- ताजा horseradish रूट - 400 ग्राम;
- सिरका - 1 आइटम;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सभी सब्जियों को धोया जाता है, संसाधित किया जाता है, एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और कमजोर आग लगा दी जाती है। द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें, सिरका में डालें, स्वाद के लिए नमक, उबाल लें और तैयार सूखे जार में तैयार रहें। ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के बाद हटाएं और साइड डिश या मांस व्यंजनों के लिए स्नैक के रूप में कार्य करें।