बतख से सूप

पारंपरिक रूप से, अनाज दलिया , सेब, या संतरे के साथ एक बतख उत्सव की मेज पर बेक किया जाता है, लेकिन बतख के मांस का सूप कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होता है। यह पक्षी चिकन से अधिक वसा है, इसलिए यह आहार पोषण के लिए काम नहीं करेगा, हालांकि मांस विटामिन बी और अन्य उपयोगी सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है। चलो एक बतख से सूप के लिए नुस्खा पर विचार करें।

घर का बना नूडल्स के साथ बतख सूप

सामग्री:

सूप के लिए:

• बतख - 500 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी।
• नूडल्स - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 एल;
• हरी प्याज, अजमोद - अगर वांछित है;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

नूडल्स के लिए:

• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

एक बतख से सूप कैसे पकाना है? यह पकवान ब्रोइलर और देहाती पक्षी दोनों के लिए उपयुक्त है। केवल याद रखें कि ब्रोइलर बतख मांस चिकनाई की तरह अधिक नरम, अधिक निविदा है, और सूप बहुत तेज़ी से तैयार किया जाता है। लेकिन गांव के पक्षी त्वचा की पीले रंग की छाया के साथ थोड़ा बड़ा, अधिक फैटी होते हैं। घरेलू बतख से सूप और शोरबा अधिक समृद्ध और सुगंधित होते हैं। यदि आपने दुकान में एक बतख खरीदा है, ठीक से खाना पकाने से पहले, इसे डिफ्रॉस्ट करें, फिर पूरी तरह से धोया जाए, गंदे और छोटे हिस्सों में काट लें। फिर एक सॉस पैन में मांस के टुकड़े रखें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। जैसे ही शोरबा फोड़ा जाता है, धीरे-धीरे फोम को हटा दें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को ढक दें और इसे कम गर्मी पर 40 मिनट तक कमजोर करें।

इस बीच, हम आपके साथ घर का बना नूडल्स तैयार करेंगे: एक साफ मेज पर हम पहाड़ी पर आटा डालते हैं, हम इसे ऊपर एक नाली बनाते हैं और इसमें अंडे डालते हैं। इसके अलावा, थोड़ा ठंडा पानी डालना, एक खड़ी, सजातीय आटा गूंधना। अब इसे बाहर रोल करें एक पतली परत में रोलिंग, थोड़ा आटा छिड़कें और स्ट्रिप्स में 5 सेंटीमीटर चौड़े में कटौती करें। फिर आटा को कई पंक्तियों में पट्टी करें और बारीक बारीक काट लें। नतीजतन, आपको पतले घर से बने नूडल्स मिलना चाहिए।

आलू और गाजर मेरे लिए अच्छे, साफ, cubes में काट और बतख शोरबा में जोड़ें। जब बतख सब्जियों के साथ लगभग 10 मिनट तक पकाता है, तो प्याज बारीक जमीन सेमोलिनल्स को सॉस पैन में डाल दें और मसाले जोड़ें। फिर हम सूप में घर के बने नूडल्स के मुट्ठी भर फेंकते हैं, अच्छी तरह से हलचल करते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं। सेवारत से पहले, हम प्लेटों पर एक जंगली बतख से सूप फैलाते हैं और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के शीर्ष पर छिड़कते हैं।

बॉन भूख!