सप्ताहांत में एक हार्दिक रात्रिभोज के लिए, ओवन में मांस के साथ आलू को सेंकना अच्छा होता है। किस तरह का मांस चुनने के लिए, यह स्वाद का विषय है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोमांस या भेड़ के बच्चे से लंबे समय तक पकाया जाता है। किसी भी मामले में, युवा जानवरों (पिछले प्री-सेल पशु चिकित्सा नियंत्रण) के ताजा या ठंडा मांस चुनना बेहतर होता है।
पनीर के साथ मांस और मशरूम के साथ बेक्ड आलू
सामग्री:
- मांस सूअर का मांस (गर्दन) - लगभग 600 ग्राम;
- आलू मध्यम आकार के आइलॉन्ग - 9-12 पीसी।
- मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, सफेद या मशरूम, बेहतर, कृत्रिम रूप से उगाए गए) - लगभग 300 ग्राम;
- पनीर हार्ड (डच या रूसी) - 150-170 ग्राम;
- क्रीम डेयरी प्राकृतिक माध्यम या उच्च वसा सामग्री - लगभग 130-150 मिलीलीटर;
- मक्खन प्राकृतिक (बेक्ड किया जा सकता है) - लगभग 50-70 ग्राम;
- शुष्क जमीन मसालों - आपके स्वाद के अनुसार;
- थोड़ा सा दाढ़ी या वसा का टुकड़ा;
- ताजा हिरन अलग हैं (अजमोद, तुलसी, धनिया, आदि);
- लहसुन - 2-3 लौंग।
तैयारी
यदि आलू युवा हैं, तो इसे अच्छी तरह धो लें, इसे सूखाएं, लेकिन इसे साफ न करें। आखिरी फसल के आलू छील रहे हैं। हम प्रत्येक आलू को क्रॉस-टू-क्रॉस के साथ काटते हैं (वहां 4 खूबसूरत स्लाइस होना चाहिए)। मांस खाने के लिए सुविधाजनक है, लेकिन मशरूम की तरह, बहुत पतले नहीं। हम ओवन गर्म करने के लिए शुरू करते हैं।
अपवर्तक रूप को स्मालज़ या पिघला हुआ मक्खन (या वसा का एक टुकड़ा) के साथ प्रचुर मात्रा में स्नेहन किया जाता है, फिर आकार थोड़ा गर्म होना चाहिए)। हम इसमें मांस, आलू और मशरूम डालते हैं।
सॉस-डालना तैयार करें। थोड़ी गर्म क्रीम, मसालों के साथ मौसम में तेल पिघलाओ। आप तैयार सरसों का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। डालने और मिश्रण के रूप में उत्पादों को समान रूप से पानी। ढक्कन को एक रूप से ढकें या इसे पन्नी से कस लें और इसे पैक करें। हम लगभग 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन और सेंकना में जगह लेते हैं। हम बारीक हरे और लहसुन काटते हैं। हम ओवन से फॉर्म लेते हैं, ढक्कन या पन्नी को हटाते हैं और इसे समान रूप से हरे और लहसुन के साथ छिड़कते हैं, और शीर्ष पर पके हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं। 2-3 मिनट के लिए ठंडा ओवन में फॉर्म (ढक्कन के बिना) लौटें। घर का बना पनीर केवल थोड़ा फीका होना चाहिए, लेकिन प्रवाह नहीं करना चाहिए। हमने तैयार किए गए पकवान को भागों में काट दिया और एक स्पुतुला की मदद से, हमने इसे प्लेटों पर रखा। हम लाइट लाइट टेबल वाइन के साथ काम करते हैं।
यदि आप पोर्क के बजाय मेमने का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय 20 मिनट तक बढ़ाएं, अगर गोमांस, तो 30 तक, और डालने की मात्रा और वसा की मात्रा में वृद्धि करें। अंधेरे मांस के लिए, निश्चित रूप से, आप एक अंधेरे शराब की सेवा कर सकते हैं।
आलू में मांस के साथ आलू आलू
सामग्री:
- आलू मध्यम बड़े आइलॉन्ग फॉर्म - 2-3 पीसी। प्रति सेवा;
- छोटा हुआ मांस मिश्रित;
- लहसुन;
- प्याज;
- चिकन अंडा;
- मसाले शुष्क जमीन;
- पनीर मुश्किल है;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- मोल्ड स्नेहन करने के लिए वसा का एक टुकड़ा।
तैयारी
मिशिश, ज़ाहिर है, एक मांस ग्राइंडर या मांस से चाकू, हाथ से कटा हुआ चाकू (यह बहुत juicier और स्वादिष्ट है) की मदद से अपने आप द्वारा बनाए गए घर का उपयोग करना बेहतर है।
प्रत्येक आलू कंद (यदि युवा, तो इलाज नहीं किया जाता है) आधे में कटौती की जाती है। प्रत्येक आधा में एक नाली बनाओ (यह एक विशेष सब्जी चाकू के साथ करने के लिए सुविधाजनक है)। वे नौकाओं की तरह थे। उन्हें भरने के साथ भरें और ग्रीस बेकिंग शीट (या रूप में) पर रखें। 45-60 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। हरियाली के साथ परोसें।