Rybnik - नुस्खा

मछली के साथ भरवां पाई, लंबे समय से रूस में एक उत्सव पकवान माना जाता है। चूंकि मछली जीवन के पुनरुत्थान का प्रतीक था, इसलिए कोई भी शादी बिना किसी शादी के कर सकती थी। दुल्हन और दुल्हन ने उनके साथ पाई ले ली, और शादी के बाद उन्होंने एक-दूसरे से व्यवहार किया। हालांकि, हमारे व्यंजनों के अनुसार मछली पकड़ने के लिए खाना पकाने का एक विशेष अवसर बिल्कुल जरूरी नहीं है।

कैटफ़िश के साथ मछुआरे का पाई - नुस्खा

मछली किसी भी, बेहतर अपतटीय - टिलपिया, हैडॉक या यहां तक ​​कि विभिन्न किस्मों का एक मछली मिश्रण भी चुनती है। इस नुस्खा के अनुसार, आप हलीबूट के साथ एक मछली भी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 1 आइटम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 आइटम;
• दबाया खमीर - 25 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

भरने के लिए:

• भेड़िये के fillets - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 1 सेंट। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मछली के लिए नुस्खा सरल है। हम सामान्य unpaired खमीर आटा तैयार करते हैं, इस उद्देश्य के लिए हम गर्म दूध में चीनी और खमीर गर्म करते हैं, जब तक वे बुलबुला शुरू नहीं करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें - इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। नमक के आटे से निकलने वाले मिश्रण में धीरे-धीरे पेश करें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और मुलायम आटा गूंध लें। कवर, और चलो एक गर्म जगह में उगते हैं।

छोटे टुकड़ों में कटौती की गई मछली पट्टिका, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रित, चीनी और वनस्पति तेल का एक चुटकी जोड़ें। अच्छी तरह से भरने मिश्रण और थोड़ा promarinovatsya छोड़ दें।

जब आटा उपयुक्त होता है, एक बार फिर यह गूंध और लगभग 2: 1 के अनुपात में दो भागों में विभाजित होता है। सबसे पहले हम इसे सबसे अधिक भाग देते हैं, इसे मोल्ड में अस्तर करते हैं ताकि किनारों को थोड़ा लटका दिया जा सके, मक्खन के छोटे टुकड़े जोड़कर भरने लगे। हम आटे की दूसरी परत के साथ आधार को बंद करते हैं, ध्यान से किनारों को पैच करते हैं। पाई को सूजन नहीं है, कई जगहों पर एक कांटा के साथ अपनी सतह छेद। लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री ओवन से पहले में सेंकना। तैयारी से 5 मिनट पहले, पाई को हटा दें और पीटा अंडे स्नेहन करें, चमकदार परत बनाने के लिए। हम एक तौलिया में तैयार मछली लपेटें। जितना धीरे धीरे यह ठंडा हो जाता है, उतना ही लंबा नहीं होगा। इसे बेहतर ठंडा करें।

Pomor मछली कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• खमीर आटा - 700 ग्राम;
• ट्राउट - 2 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

हम मछली को साफ करते हैं, आंत को खत्म करते हैं, पूंछ को थोड़ा सा काटते हैं। अच्छी तरह से कुल्ला और पेपर तौलिया पॅट। सोलिम, काली मिर्च बाहर और अंदर। पेट में, आप मसालेदार जड़ी बूटी डाल सकते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

Pomorski में मछली कैसे सेंकना है? आटा को दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक एक अंडाकार 5 मिमी मोटी, केंद्रित में घुमाया जाता है पूरी मछली हम परीक्षण में ट्रांसवर्स सममित कटौती करते हैं, मछली की थोड़ी सी छोटी - स्ट्रिप्स की मोटाई 1 सेमी होती है। ट्राउट ग्रीस के चारों ओर आटा पानी की जर्दी से घिरा हुआ होता है। हम आटा के किनारों को एक पिगेल के साथ बांधते हैं, जिससे प्रत्येक तरफ सिरों को दबाया जाता है। सिर के चारों ओर अधूरा कटौती की जाती है, और मछली की पूंछ के लिए परीक्षण उचित आकार दिया जाता है। हम एक जर्दी के साथ मछली को धुंधला करते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक थोड़ा सा जाने देते हैं। हम इसे आधे घंटे तक ओवन में भेजकर 220 डिग्री तक गरम कर देते हैं। खुले ऊपरी हिस्से के साथ ऐसे मछुआरे की सेवा की - पूरे परिधि के साथ ब्रेड एक चाकू के साथ काटा जाता है।

मछली के प्रेमियों को भी पाई के लिए व्यंजनों और मछली के साथ एक जेलीड पाई का प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है ।