ज़ुचिनी एक बहुमुखी और उपयोगी उत्पाद है जिसे किसी भी रूप में व्यावहारिक रूप से खाया जा सकता है: उबला हुआ, पनीर, तला हुआ, और इसके साथ केक, पाई और मफिन भी बेकिंग। बेशक, जब आप इन सब्जियों की समृद्ध फसल रखते हैं, तो आप इसे यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे और कहाँ उबचिनी स्टोर करें और कटाई के कुछ सामान्य तरीकों को साझा करें।
कैसे उबचिनी स्टोर करने के लिए?
Zucchini - बल्कि नम्र सब्जियों और इस तथ्य से सराहना की जाती है कि वे पहले से ही ठंड सर्दियों तक ताजा रखा जा सकता है, और अगर सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है - और अगले सीजन तक। ऐसा करने के लिए, किसी भी विशेष परिस्थितियों को बनाना जरूरी नहीं है, और आप उन्हें शहरी अपार्टमेंट में भी रख सकते हैं, जो कई ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए बहुत सुविधाजनक है। केवल कुछ सरल नियमों को पूरा करना आवश्यक है:
- जौचिनी पहले ठंढ से पहले जरूरी झाड़ियों से निकलती है, क्योंकि जमे हुए फल भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है;
- उबचिनी को हटाकर, एक छोटी सी पूंछ को लगभग 5 सेंटीमीटर लंबा छोड़ दें। वह वह है जो संक्रमण को फल में नहीं जाने देगा। यदि आप भंडारण की अवधि के दौरान देखते हैं कि पैर सड़ने लगा - इसका मतलब है कि सब्जी मज्जा खराब हो गया है;
- किसी भी तरह से मेरी तरह से उबचिनी भंडारण के लिए एकत्रित;
- हम उन्हें एक खुले रूप में स्टोर करते हैं, प्लास्टिक बैग में पैकेजिंग नहीं;
- भंडारण के लिए उपयुक्त तापमान +5 से +10 डिग्री तक;
- हम एक परत में उबचिनी जोड़ते हैं, ताकि वे छोटे अंतराल के साथ एक दूसरे को छूएं।
एक अपार्टमेंट में उबचिनी कैसे स्टोर करें?
हम जरूरी रूप से कमरे के तापमान पर एक मंद या अंधेरे जगह में स्टोर करते हैं। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कमरे में 60% की अधिकतम आर्द्रता है।
फ्रिज भंडारण
उच्च आर्द्रता के कारण, पूरे उबचिनी को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई दूसरा तरीका नहीं है, तो ध्यान रखें कि फल भंडारण अवधि लगभग दो सप्ताह तक कम हो जाएगी। इसलिए, हमने सब्जी डिब्बे में उबचिनी डाल दी और देखा कि एक दूसरे के बगल में कोई खरबूजे, एवोकैडो , नाशपाती और सेब नहीं हैं। वे एक विशेष "परिपक्वता का हार्मोन" आवंटित करते हैं, जो दो बार उबचिनी के शेल्फ जीवन को कम करता है। कट zucchini एक सेलोफेन पैकेज में संग्रहीत हैं, लेकिन 3 दिनों से अधिक नहीं।
आप अभी भी उबचिनी जमा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे पूरी तरह से धोया जाता है, एक तौलिया से पोंछे और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। अलग-अलग, हम उबलते पानी और बर्फ के पानी के एक विस्तृत पैन के साथ एक सॉस पैन तैयार करते हैं, जिसमें हम पहले से साफ बर्फ डालते हैं। उबलते पानी में 3 मिनट तक उबाल लें, और फिर तुरंत बर्फीले पानी में छोड़ दें। इसके बाद, हम सब्जियों को एक कोन्डर में छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें कंटेनरों में डाल देते हैं और उन्हें फ्रीजर में डाल देते हैं। जमे हुए उबचिनी 9 महीने तक एक वर्ष तक संग्रहित होते हैं।
सर्दियों के लिए उबचिनी कैसे रखें?
उबचिनी को संरक्षित करने के उपर्युक्त तरीकों के अतिरिक्त, आप अभी भी एक स्वादिष्ट व्यवहार करके उन्हें संरक्षित कर सकते हैं, और सर्दियों के ठंडे दिनों में स्वादिष्ट उबचिनी का आनंद लें।
सामग्री:
- ज्यूचिनी युवा - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 6 आइटम;
- नींबू - 3 टुकड़े;
- सूखे अदरक की जड़ - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, युवा उबचिनी धोने, तौलिया को पोंछें, त्वचा को सावधानी से काट लें, बीज निकालें, सब्जी के cubes को काट लें और मांस चक्की के माध्यम से मोड़ें। तैयार मिश्रित द्रव्यमान चीनी के साथ मिलाया जाता है और पूरी रात खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, हम एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में सब्जी द्रव्यमान डालना। नींबू छील के साथ हम छील हटाते हैं, रस निचोड़ते हैं और उबचिनी में डालते हैं। हम grated अदरक डालते हैं और एक धीमी लौ पर सब कुछ पकाते हैं, लगभग एक घंटे तक stirring, जब तक जाम मोटा हो और पारदर्शी हो जाता है। तैयार किए गए व्यंजनों को निर्जलित जारों पर फैलाया जाता है, जो खाद्य चर्मपत्र से ढके होते हैं और ढक्कन से ढके होते हैं।