यदि आपको जिगर को पकाने में बिल्कुल कोई अनुभव नहीं है, तो खट्टा क्रीम में भुना हुआ चिकन यकृत के साथ इस उत्पाद के साथ अपना परिचय शुरू करना सबसे अच्छा है। मुर्गियों के यकृत को फिल्मों और नलिकाओं से सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत तेज़ी से तैयार होती है और इसे पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
प्याज और पालक के साथ खट्टा क्रीम में चिकन यकृत
सामग्री:
- प्याज - 160 ग्राम;
- चिकन यकृत - 350 ग्राम;
- ब्रांडी - 25 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 280 ग्राम;
- अनाज सरसों - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- कम वसा वाले दही - 150 ग्राम;
- ताजा पालक पत्तियों के मुट्ठी भर।
तैयारी
प्याज के आधे-छल्ले वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बचाते हैं। एक बार प्याज स्लाइस स्पष्ट हो जाने के बाद, मशरूम प्लेटों में काट दें। जब फ्राइंग पैन लगभग कोई तरल नहीं होता है, तो चिकन यकृत फैलाने का समय आता है। ब्रांडी के यकृत डालो और अल्कोहल वाष्पित करें। दही और सरसों के साथ खट्टा क्रीम को मिलाएं, और सॉस को जुनूनी पैन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में प्याज के साथ फ्राइड चिकन यकृत 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। फाइनल में, पालक की पत्तियों को पकवान में डाल दें और फिर मिलाएं।
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ चिकन यकृत
सामग्री:
- मक्खन - 40 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- चैंपियन - 120 ग्राम;
- चिकन यकृत - 550 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- Worcestersky सॉस - 15 मिलीलीटर;
- चिकन या मशरूम शोरबा - 240 मिलीलीटर;
- अजमोद की पत्तियां
तैयारी
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मशरूम पर प्याज और प्याज के आधे-छल्ले बस कुछ ही मिनटों के लिए। तलना करने के लिए, चिकन यकृत रखना और जब तक यह सभी तरफ चिपक जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। आटा और पेपरिका के साथ sauté पैन की सामग्री छिड़के, खट्टा क्रीम और वेस्ट सॉस के साथ शोरबा के मिश्रण के आधार पर सॉस में मिश्रण और डालना। जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है, और मोटा हुआ सॉस फोड़ा शुरू होता है, तो अजमोद के पत्तों के साथ पकवान छिड़कें।
फ्रेंच में खट्टा क्रीम और प्याज के साथ चिकन यकृत नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत - 250 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 60 मिलीलीटर;
- शुष्क वर्माउथ - 60 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
- हरी प्याज और अजमोद पत्तियां।
तैयारी
ताजा जमीन मिर्च और समुद्री नमक के साथ उदारता से चिकन यकृत का मौसम। एक विशेष सुनहरा परत पैदा होने तक आधे पिघला हुआ मक्खन पर आटा और तलना में टुकड़ों को रोल करें। एक प्लेट पर यकृत निकालें, और फ्राइंग पैन को मिटा दें और मक्खन के चम्मच के एक और जोड़े पर पिघलाएं। Spasertuyte प्याज और वर्माउथ और शोरबा के साथ इसे डालना। 4 मिनट के बाद, जब तरल आधे से वाष्पित हो जाता है, सॉस क्रीम के साथ सॉस मिलाकर इसमें यकृत डालें। खट्टा क्रीम में प्याज के साथ कुछ और मिनट और तला हुआ चिकन यकृत सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा। ताजा हिरन के बारे में मत भूलना!
एशियाई शैली में प्याज, गाजर और खट्टा क्रीम के साथ चिकन यकृत
यदि आप न केवल चिकन यकृत, बल्कि अन्य अपमान से भी प्यार करते हैं, तो सुरक्षित रूप से इन नुस्खा के ढांचे के भीतर उन्हें गठबंधन करें।
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- मछली सॉस - 15 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- हरी मटर - 1 आइटम;
- बटेर अंडे - 10 पीसी।
- प्याज - 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
तैयारी
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ चिकन यकृत को फ्राइंग करने से पहले, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में मक्खन पर जाने दें। प्याज के लिए, मटर और गाजर यकृत डालते हैं, और जब तक वह पकड़ लेती है तब तक प्रतीक्षा करें। मछली सॉस और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामी समाधान के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालें। जब सॉस मोटी हो जाती है, पकवान और छीलने वाले बटेर अंडे में डाल दें।
इस पारंपरिक एशियाई भोजन को समान रूप से पारंपरिक एशियाई गार्निश - उबला हुआ चावल या चावल नूडल्स के साथ परोसें।