केक मोजार्ट

आइए आज आपके साथ एक स्वादिष्ट सुंदर और सुंदर मोजार्ट केक पकाएं। यह टुकड़े टुकड़े और चॉकलेट मुलायम क्रीम का एक बेजोड़ संयोजन है। मोजार्ट केक के लिए नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि मिठाई अद्भुत है! बेशक, खाना पकाने में आपको बहुत समय लगता है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है! इस केक बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन हम आपके साथ मोजार्ट चॉकलेट केक के लिए एक ऑफ-द-शेल्फ रेसिपी पर विचार करेंगे। तो, कारण के लिए!

मोजार्ट और सेलियेरी केक के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

Merengue के लिए:

• अंडा - 4 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• बादाम - 80 ग्राम।

मूस के लिए:

• क्रीम 33% - 700 मिलीलीटर;
• कड़वा चॉकलेट - 250 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम।

चॉकलेट क्रीम के लिए:

• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम

सजावट के लिए:

• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• कड़वा चॉकलेट - 150 ग्राम;
• हेज़ेल (या हेज़लनट्स) - 150 ग्राम।

तैयारी

तो, सबसे पहले, हम आपके साथ एक मेरेंग तैयार करेंगे। अंडे लें, प्रोटीन को योल से अलग करें और उन्हें एक चिकना फोम में हराएं, धीरे-धीरे चीनी जोड़कर सबकुछ हलचल करें। फिर पाउडर चीनी और grated बादाम में प्रोटीन पाउडर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और द्रव्यमान को दो समान भागों में विभाजित करें। हम बेकिंग ट्रे के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं और वैकल्पिक रूप से द्रव्यमान को बाहर रखते हैं, इसे एक अच्छे स्पुतुला के साथ चिकनाई करते हैं। 150 डिग्री के तापमान पर लगभग 2 घंटे सेंकना जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस नहीं हो जाता है।

Meringue की तैयारी करते समय, हम मूस बना देंगे। लेटल में हम क्रीम डालते हैं, इसे आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं, लेकिन फोड़ा नहीं करते हैं। एक प्लेट में सफेद चॉकलेट डाल दिया, दूसरे में - कड़वा। 2 भागों में गर्म क्रीम गरम करें और इसे चॉकलेट में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि सभी चॉकलेट पूरी तरह से भंग हो गया है। नतीजतन, आपको दो क्रीम मिलना चाहिए: सफेद और काला। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 घंटे तक डाल देते हैं, ताकि क्रीम अच्छी तरह से ठंडा हो।

अब चॉकलेट क्रीम बारी करें: सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और लगातार हलचल होता है।

तो, सब कुछ तैयार है, हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं और नीचे की ओर एक meringue की परत डालते हैं, फिर इसे चॉकलेट क्रीम के साथ अच्छी तरह से कवर करें। अब हम सफेद मूस को हराते हैं और इसे ऊपर से फैलाते हैं, फिर meringue की दूसरी परत और इसे थोड़ा दबाएं ताकि सब कुछ एक साथ चिपक जाए। इसके बाद, एक मिक्सर के साथ अंधेरे मूस को हराएं और इसे केक पर रखें, सब कुछ फ्रीजर में एक दिन के लिए स्तरित और साफ किया जाता है।

समय के अंत में, हम केक निकालते हैं और व्हीप्ड क्रीम और पागल के साथ शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए। केक "मोजार्ट और सेलियेरी" तैयार है! बॉन भूख!