एक नियम के रूप में, स्टेक दोनों तरफ 3 सेमी मोटी तली हुई गोमांस का एक टुकड़ा है। गोमांस स्टेक की तैयारी आम तौर पर ट्यूना या कैटफ़िश से मछली के स्टीक्स की तैयारी के विपरीत किसी भी कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करती है, लेकिन ऐसी कई बारीकियां हैं जिनकी अज्ञानता कम हो जाएगी आपके सभी प्रयासों के लिए, और नतीजा केवल अचूक होगा। सबसे पहले, आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है, अक्सर गोमांस टेंडरलॉइन से स्टेक तैयार किया जाता है। दूसरा, मांस को जोड़ा नहीं जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। यही है, टेंडरलॉइन फ्रिज में कुछ दिनों के लिए झूठ बोलना चाहिए। इसके अलावा, स्टेक के लिए मांस कभी नहीं पीटा जाता है, अन्यथा यह सूखा होगा।
भुना हुआ मांस गोमांस की कई डिग्री हैं: दुर्लभ, मध्यम, और अच्छी तरह से किया। तैयार मांस को अपनी उंगली से दबाकर निर्धारित किया जा सकता है। खून के साथ मांस नरम, मध्यम भुना थोड़ा कठिन होगा, और भारी भुना हुआ - कठिन और कठिन। एक गोमांस स्टेक कैसे फ्राइये - मक्खन में, सब्जी या तेल के बिना - स्वाद का विषय है। मांस खाने के बाद, उसे 10 मिनट के बारे में "ब्रेक" देना होगा। एक विस्तृत कहानी के बाद, हमारे पास कुछ भी नहीं बचा है लेकिन सही गोमांस स्टेक पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में बीफ स्टेक
गोमांस स्टेक खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका।
सामग्री:
- गोमांस - 800 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
शुद्ध रूप से धोया और सूखा मांस कम से कम 3 की मोटाई के साथ मोटी परतों में काटा जाता है और फाइबर में 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।
उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें और तेल डाल दें। एक तरफ मिर्च के स्टीक्स और उसी तरफ हम पैन पर फैल गए। दूसरी तरफ काली मिर्च, इसे चालू करें। भुना हुआ आवश्यक डिग्री के आधार पर 3 से 5 मिनट तक फ्राइये। सेवारत से पहले सोलिम।
ओवन में बीफ स्टेक
ओवन में पके हुए बीफ स्टेक नरम, नाज़ुक और सुगंधित होते हैं। विली-नीली आप शाकाहारियों के साथ सहानुभूति देंगे।
सामग्री:
- गोमांस -1 किलो;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- जड़ी बूटी (थाइम, दौनी)।
तैयारी
इसे एक पेपर तौलिया के साथ मांस और सूखा, फाइबर के खिलाफ 3 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें (4 टुकड़े बाहर आना चाहिए)। हम मांस को जैतून का तेल और जड़ी बूटी के साथ ढकते हैं और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं, प्रत्येक पक्ष पर एक परत बनाने के लिए 2 मिनट के लिए तलना। 170 ºС तक ओवन को पहले से गरम करें और इसमें स्टीक्स रखें, तैयारी की वांछित डिग्री तक 10-15 मिनट फ्राइये।
बीफ स्टेक लहसुन मक्खन के साथ grilled
सामग्री:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4-6 कुचल दांत;
- गोमांस fillet से स्टीक्स - 2 किलो;
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।
तैयारी
हम उच्च गर्मी पर ग्रिल गर्म करते हैं। एक छोटे कंटेनर में, मक्खन पिघलाओ, लहसुन जोड़ें, अस्थायी रूप से अलग सेट। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च स्टीक्स। मांस को प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल पर फ्राइये। मांस तैयार होने के बाद, हम इसे गर्म प्लेटों पर फैलाते हैं, लहसुन के साथ तेल डालते हैं और सेवा करने से पहले 2-3 मिनट तक खड़े हो जाते हैं।