एक सामान्य रोज़ाना रात के खाने पर पूरी तरह से पके हुए बतख की कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन छुट्टियों के लिए एक भरवां पक्षी तैयार करना एक और मामला है। अगर उत्सव सिर्फ कोने के आसपास है, तो गोभी के साथ भरवां निम्नलिखित बतख व्यंजनों में से एक आज़माएं।
ओवन में sauerkraut और सेब के साथ भरवां बतख
सामग्री:
- बतख शव - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किलो);
- खट्टा सेब - 2 टुकड़े;
- sauerkraut - 230 ग्राम;
- प्याज - 70 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4-6 पीसी।
तैयारी
सॉस पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इसे सायरक्राट में डाल दें, और इसके साथ सेब और प्याज उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। जब भरने से रस खुलता है, सॉस पैन में लहसुन लौंग डालिये, मौसम को नमक के साथ उदारतापूर्वक और आग से हटा दें - भरने वाले घटकों के स्वाद पहले से ही मिश्रित हो चुके हैं। गोभी और सेब के साथ बतख शव में गुहा भरें, और एक skewer के साथ प्रवेश छेद को ठीक करें। एक दूसरे के लिए पक्षी के पैरों को कनेक्ट करें।
भरवां बतख की तैयारी में 185 डिग्री पर 45 मिनट लगेंगे, और फिर 220 डिग्री पर एक और आधा घंटा लगेगा।
ओवन में भरवां बतख
पूरे पक्षी को पूरी तरह से सेंकना जरूरी नहीं है, पूरे शव को सिर्फ एक बतख पैर या स्तन के साथ बदलने की कोशिश करें, क्योंकि हम अगले नुस्खा में करेंगे।
सामग्री:
- बतख स्तन - 640 ग्राम;
- खट्टा गोभी - 170 ग्राम;
- prunes के मुट्ठी भर;
- बेकन - 60 ग्राम;
- थाइम, समुद्री नमक - एक चुटकी।
तैयारी
Prunes छील और उन्हें काट लें। Sauerkraut के साथ सूखे फल चोटी। एक फ्राइंग पैन में, बेकन के स्लाइस फ्राइये, और गोभी को भुना देने के लिए ग्रीस तलना का उपयोग करें, सब कुछ के बारे में सब कुछ के लिए - 4-6 मिनट। थाइम और नमक के साथ अंतिम मौसम में।
"किताबें" के तरीके में बतख स्तनों को काटें, कट पर भरने में कटौती करें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें और इसे जुड़वा के साथ जुड़ें। बेक्ड भरवां बतख 180 डिग्री 40 मिनट के कर्तव्य पर तैयार किया जाना चाहिए।
पूरी तरह से ओवन में एक भरवां बतख पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- लाल गोभी (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा;
- लौंग - 5 कलियों;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- prunes - 7 पीसी .;
- चीनी - 10 ग्राम;
- बतख शव - 1 पीसी। (लगभग 2 किलो)।
तैयारी
ओवन को 180 डिग्री तक लाएं, मक्खन पिघलाएं और इसे लौंग और गोभी के साथ कटा हुआ गोभी से बचाएं। सुगंधित मिश्रण के लिए prunes के टुकड़े डाल, सभी चीनी और टमाटर छिड़क जब तक यह caramelizes। गोभी भरने और 45 मिनट के लिए सेंकना के साथ बतख भरें।