साज़ान काफी बड़ी नदी मछली है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं, और हड्डियां बहुत बड़ी हैं, इसलिए उन्हें निकालना आसान है। ऐसी मछली उबला हुआ, तला हुआ, stewed, आदि किया जा सकता है। आज हम आपको बताना चाहते हैं कि sazana को सेंकना कितना स्वादिष्ट है और अपने पाक ज्ञान के साथ सभी को आश्चर्यचकित करें।
ओवन में बेक्ड कार्प के लिए नुस्खा
सामग्री:
- sazan - 2 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- अजवाइन ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- मसाले।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
Sazana को साफ करें और पेट को धीरे-धीरे खोलें, ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे। फिर हम सभी अंदरूनी भाग लेते हैं, सिर से गिल निकालते हैं और पूरी तरह से मछली धोते हैं। अब चलो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम के साथ मसालों को मिलाएं और नींबू का रस जोड़ें। खैर हम तैयार मिश्रण के साथ कार्प को ग्रीस करते हैं और मिनटों को 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। बल्ब साफ किया जाता है, आधे छल्ले से घिरा हुआ होता है, और अजवाइन के हिरन धोए जाते हैं और थोड़ा सूख जाते हैं।
हम मेज पर पन्नी की एक चादर निकालते हैं, मछली को वापस नीचे रख देते हैं और इसे अजवाइन के साग और प्याज से घिराते हैं, और उन्हें पेट से भरते हैं। फिर हम फोइल के किनारों को बदलते हैं, उन्हें मछली पर दबाते हैं, और शीर्ष से हम एक और शीट के साथ कवर करते हैं और नीचे के नीचे अतिरिक्त बारी करते हैं। उसके बाद, सॉज़न के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और हम लगभग एक घंटे का पता लगाते हैं।
इस समय के बाद, ओवन बंद कर दें, लेकिन मछली को न हटाएं, लेकिन दरवाजा खोलने के बिना ओवन तक पहुंचने के लिए इसे 30 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, सावधानी से पन्नी प्रकट करें, जड़ी बूटी के साथ प्याज हटा दें और मेज पर पकवान की सेवा करें। यह सब है, sazan, पन्नी में पके हुए, तैयार!
आलू के साथ बेक्ड कार्प के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- sazan - 0,5 टुकड़े;
- आलू - 4 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मसाले;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बल्ब को साफ किया जाता है, सेमिरींग से कटा हुआ होता है और पानी में 10 मिनट तक भिगोया जाता है। हम मछली धोते हैं, इसे सूखाते हैं और इसे काटते हैं: हम ध्यान से अंदरूनी और तराजू को हटा देते हैं। शरीर के साथ दो तरफ से हम स्वाद के लिए कटौती, Podsalivayem और काली मिर्च sazana बनाते हैं।
बल्गेरियाई काली मिर्च संसाधित और cubes में काटा जाता है। आलू साफ और कटा हुआ स्लाइस हैं। हम सूरजमुखी के तेल के साथ ट्रे बनाते हैं और प्याज और काली मिर्च के साथ आलू की एक परत डालते हैं। हमने मछली को ऊपर रखा है, इसे मेयोनेज़ के साथ कवर किया है, इसे मसालेदार जड़ी बूटी के साथ छिड़काएं, इसे पन्नी से बंद करें और इसे 40 मिनट तक ओवन में भेज दें। समय बीत जाने के बाद, सावधानीपूर्वक पन्नी को हटा दें और मछली को ओवन में वापस रखें, ताकि पकवान ठीक से भूरा हो।
ओवन में पके हुए भरवां कार्प
सामग्री:
- sazan - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
इसलिए, हम तराजू की मछली को साफ करते हैं, पंखों को काटते हैं, सिर काटते हैं, प्रवेश करते हैं और अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। फिर, पैन को पन्नी से ढका दिया जाता है, हम मछली फैलते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं। इसके बाद, नींबू के रस के साथ sazana डालें और जैतून का तेल के साथ तेल।
अब चलो सब्जियां तैयार करें: हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। छिद्रित लचोक आधा अंगूठियां, छोटे स्ट्रिप्स में कटा हुआ गाजर, और टमाटर को cubes में कुचल दिया जाता है। सभी सब्जियों को एक कटोरे, नमक में मिलाया जाता है और एक भरवां मछली शव से भरा जाता है।
अगर सब्जियां छोड़ी जाती हैं, तो हम उन्हें कार्प के बगल में डाल देते हैं। खट्टा क्रीम के साथ इसे चिकनाई करें, शीर्ष पर पन्नी के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए पकवान सेंकना। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो भरवां कार्प लें, स्लाइस में काट लें और इसे टेबल पर रखें।