खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय और सरल अवयवों की आवश्यकता होती है। इस सॉस का सबसे सरल संस्करण केवल खट्टा क्रीम, आटा और मसालों से तैयार किया जा सकता है। और इस सरल आधार पर विभिन्न अतिरिक्त अवयवों को जोड़कर, आप खट्टा क्रीम सॉस के स्वाद विकल्पों के लिए अद्भुत हो सकते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आता है। इसे बेकिंग, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए परोसा जा सकता है। लहसुन और प्याज के साथ एक खट्टा क्रीम सॉस मांस के लिए सबसे अच्छा जोड़ माना जाता है। इस लेख में, आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए कई विकल्पों के बारे में जानेंगे, जो विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त हैं।
लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस
सामग्री:
- ताजा खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ के 2 चम्मच;
- लहसुन के 3 बड़े लौंग;
- सूखे तुलसी के 1 चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम में डालें, मेयोनेज़ जोड़ें और इसे मिलाएं। परिणामी मिश्रण में लहसुन को निचोड़ा जाना चाहिए, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। उसके बाद, खट्टे-लहसुन सॉस को बहुत अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, ताकि सभी अवयवों को समान रूप से वितरित किया जा सके। लहसुन के साथ तैयार खट्टा क्रीम सॉस सब्जियों या मांस व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।
सूखी तुलसी को किसी अन्य पसंदीदा मसालेदार - सूखे अयस्कों, डिल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इन जड़ी बूटियों के साथ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस बहुत सुगंधित और मसालेदार है - मेहमानों को इसके बारे में चेतावनी देना न भूलें!
खट्टा मशरूम सॉस
सामग्री:
- 200 ग्राम मशरूम;
- खट्टा क्रीम या क्रीम के 3 चम्मच;
- आटा के 2 चम्मच;
- 500 मिलीलीटर मांस शोरबा;
- 1 प्याज;
- स्वाद के लिए हरे, नमक और काली मिर्च।
तैयारी
सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला और कुल्ला करना जरूरी है। क्रीम-मशरूम सॉस की तैयारी के लिए , आप सूखे मशरूम या ताजा चैंपियनों का उपयोग कर सकते हैं। सुनहरे भूरे रंग तक कटा हुआ प्याज के साथ मशरूम को बारीक कटा हुआ और सूरजमुखी के तेल में तला हुआ जाना चाहिए। प्याज और मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में, आपको आटा में डालना चाहिए, शोरबा को जोड़ना चाहिए और 20 मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे एक छोटी आग पर सभी अवयवों को स्टू करना चाहिए। इस समय के दौरान, प्याज और मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस मोटा होना चाहिए। इसके बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को नमकीन, काली मिर्च और इसमें खट्टा क्रीम जोड़ें। 2 मिनट के बाद - गर्मी से हटा दें और हिरन के साथ सजाने के लिए। स्मेतनो-मशरूम सॉस तैयार है!
खट्टा क्रीम पनीर सॉस
सामग्री
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- 2 कच्चे अंडे;
- हार्ड पनीर के 40 ग्राम;
- 80 ग्राम क्रीम;
- मक्खन के 20 ग्राम;
- आटा के 2 चम्मच।
तैयारी
एक ब्लेंडर के साथ, अंडे और खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिलाएं और हराएं। इस मिश्रण के लिए एक अच्छी grater पर grated पनीर जोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं और मिश्रित अवयवों में डालें। उनके लिए, क्रीम और आटा जोड़ें, और कम गर्मी पर 3 मिनट गर्मी के लिए, उबाल लाने के लिए नहीं। पनीर के साथ परिणामी मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस को नमकीन किया जाना चाहिए और अपने पसंदीदा पकवान में परोसा जाना चाहिए!
टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस
सामग्री
- खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
- मांस शोरबा का 1 गिलास;
- 2 चम्मच मक्खन;
- टमाटर का पेस्ट और आटा;
- नमक, काली मिर्च और जमीन पेपरिका।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघल जाना चाहिए, इसमें आटा और तलना जोड़ें। पैन में 3-5 मिनट के बाद, शोरबा को पतली ट्रिकल में डाला जाना चाहिए, लगातार हिलाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो। फिर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालना। पूरे मिश्रण को कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। अंत में, पैन में नमक, काली मिर्च और पेपरिका को जोड़ा जाना चाहिए। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस तैयार है!
मीठे खट्टा क्रीम सॉस
सामग्री
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- नारंगी का रस 50 मिलीलीटर;
- 50 ग्राम चीनी;
- 1/2 चम्मच दालचीनी।
तैयारी
सभी अवयवों को एक मिश्रित द्रव्यमान के लिए एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिश्रित और पीटा जाना चाहिए। आइसक्रीम, पाई या पेनकेक्स के बाद मिठाई खट्टा क्रीम सॉस की सेवा करें।
खट्टा क्रीम सॉस के मुख्य फायदों में से एक स्वाद खराब करने के डर के बिना, हर संभव तरीके से नुस्खा और प्रयोग में सामग्री को प्रतिस्थापित करने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, अगर टमाटर सॉस को खट्टे क्रीम सॉस के लिए नुस्खा में सरसों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप खट्टा सरसों सॉस पूरी तरह से किसी भी मछली पकवान का पूरक होगा! इसी तरह, आप आसानी से आलू और अन्य सब्जियों के लिए खट्टे-क्रीम मेयोनेज़ सॉस तैयार कर सकते हैं।