आज हम ओवन में और पैन में टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करेंगे। इस आश्चर्यजनक घर पकवान का आधार किसी भी प्रकार का चावल और मांस हो सकता है, भले ही यह सूअर का मांस या पोल्ट्री हो। खाना पकाने के मांसपेशियों के विवरण के बारे में हम अपने व्यंजनों में बताते हैं।
ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ मीटबॉल
सामग्री:
- चावल अनाज - 100 ग्राम;
- सूखे मांस के लिए मांस - 650 ग्राम;
- प्याज - 220 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- शोरबा या पानी - 245 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 85 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 85 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- मसाले;
- मिठाई काली मिर्च के मटर;
- लॉरेल पत्ता;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
सबसे पहले हम चावल के समूह को नमकीन पानी में डालते हैं, और जब चावल लगभग तैयार होता है, तो हम द्रव्यमान को एक कोलांडर में डाल देते हैं, इसे कुल्लाते हैं और इसे अच्छी नाली देते हैं।
जबकि चावल उबला हुआ है, मांसपेशियों के लिए शेष सामग्री तैयार करें। इसके लिए, धोया और सूखा मांस स्लाइस में काटा जाता है और एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जो पूर्व-छिद्रित और कटा हुआ बड़ा प्याज (कुल आधा) और लहसुन के साथ बदलता है। धोए गए गाजर साफ कर दिए जाते हैं और मध्यम grater के माध्यम से चलो, और शेष प्याज छोटे cubes के साथ कटे हुए हैं।
छोटा ठंडा चावल मिलाकर मांस के साथ मिलाकर, मेयोनेज़, स्वाद नमक, जमीन काली मिर्च और मिश्रण मिलाएं। हम द्रव्यमान को अपने आप में घटकों के बेहतर बाध्यकारी के लिए एक कटोरे में थोड़ा हराते हैं और इसके चारों ओर गोल गोलियां बनाते हैं। हम उन्हें बेकिंग डिश में एक परत में डालते हैं और सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम वनस्पति तेल प्याज क्यूब्स पारदर्शिता के लिए पारित करते हैं, और फिर गाजर और तलना, हलचल, जब तक यह नरम हो जाता है। अब आटे में डालें, एक मिनट के लिए सभी को एक साथ फ्राइये, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम जोड़ें और गर्म शोरबा या पानी में डालें। हम नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ द्रव्यमान का मौसम करते हैं, लॉरेल पत्ती और मिठाई काली मिर्च, गर्म, हलचल, उबाल के लिए फेंक देते हैं और उन्हें फॉर्म में मीटबॉल डालते हैं। हम ढक्कन के साथ फॉर्म को बंद करते हैं या इसे पन्नी के साथ कस लें और इसे पचास मिनट तक 1 9 5 डिग्री ओवन तक गर्म रखें।
एक फ्राइंग पैन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल
सामग्री:
- चिकन ग्राउंड मांस - 575 ग्राम;
- अनाज चावल - 100 ग्राम;
- प्याज - 160 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
- केचप - 40 ग्राम;
- शोरबा - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- आटा;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
चिकन ग्राउंड मांस के साथ मिश्रण करने के लिए तैयार होने तक उबला हुआ चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च, और बारीक कटा हुआ प्याज (कुल का आधा) जोड़ें।
अधिक संतृप्त स्वाद के लिए, मांसपेशियों को सभी तरफ मक्खन में पहले से तला हुआ जा सकता है, फिर सॉस में ब्रेज़्ड किया जा सकता है।