यकृत के सभी उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इसलिए, इसे अपने परिवार के आहार में शामिल करने के लिए - किसी भी परिचारिका का प्रारंभिक कार्य। सामान्य गर्म और बुझाने के साथ-साथ इसे संसाधित करने का कोई और दिलचस्प तरीका नहीं है - यह स्वादिष्ट यकृत पाट खाना पकाने वाला है। इन व्यंजनों में से कई हम अपनी सामग्री में नीचे पेश करेंगे।
मक्खन के साथ घर से बने यकृत पाटे - चिकन यकृत के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत - 550 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
- लौरुष्का - 2 पत्तियां;
- गंध रहित वनस्पति तेल।
तैयारी
परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आधा छल्ले या क्यूब्स प्याज और पंख में छीलकर कटौती करें। पांच मिनट में हम साफ़ और तला हुआ गाजर जोड़ते हैं और हम प्याज के साथ एक ही समय में तलना करते हैं। अब एक यकृत के साथ अच्छी तरह से धोया, कुछ और मिनट के लिए तलना, और फिर उबले हुए पानी में डालना, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, जमीन काली मिर्च जोड़ें और लॉरेल पत्तियों को फेंक दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और तीस मिनट तक मध्यम आग पर सामग्री का वजन लें। इसके बाद, हम यकृत को पहले से ही ढक्कन के बिना एक और दस मिनट के लिए सब्जियों के साथ रगड़ते हैं, और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा कर दें, लॉरेल पत्तियों को हटा दें, नरम मक्खन जोड़ें और अधिकतम एकरूपता के लिए द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को पंच करें।
ओवन में मिर्च और बैंगन के साथ यकृत पाट खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- यकृत कोई भी - 370 ग्राम;
- बैंगन - 200-250 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 145 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- नमक;
- ताजा हिरण;
- मिर्च का मिश्रण।
तैयारी
हम धोए गए सब्जियों को साफ करते हैं, चार या छह टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में या बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं। वहां हम लहसुन के साफ दांत भी भेजते हैं और अच्छी तरह से धोए जाते हैं और टुकड़े टुकड़े में कटौती करते हैं। हम मोल्ड को ओवन में तैयार सामग्री के साथ रखते हैं, जो पहले से पच्चीस मिनट तक 220 डिग्री तक गरम हो जाता है। बैंगन से छुटकारा पाने के लिए बैंगन तैयार होने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो हम आगे पीसते हैं, और बाकी सामग्री के साथ हम इसे एक शुद्ध में ब्लेंडर के साथ बदल देते हैं। अब मुलायम मक्खन, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें और फिर पेस्ट की स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को पंच करें।
लिवर पाट - मशरूम और बेकन के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- जिगर किसी भी - 340 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 220 ग्राम;
- गाजर - 115 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- दाढ़ी - 160 ग्राम;
- परिष्कृत तेल;
- नमक;
- लॉरेल - 1-2 पत्तियां;
- जमीन जायफल ;
- जमीन allspice काली मिर्च;
- काली मिर्च
तैयारी
एक गहरी फ्राइंग पैन या कज़ांके में हम परिष्कृत तेल को गर्म करते हैं, हम कटौती करते हैं
शीतलन के बाद, ब्लेंडर के साथ घटकों को पीसें या लॉरेल पत्तियों को हटाने के बाद, कई बार मांस चक्की के माध्यम से गुजरने दें।