क्रीम और समुद्री भोजन का संयोजन एक आदर्श उदाहरण है कि दो पूरी तरह से विपरीत उत्पाद एक दूसरे के स्वाद के पूरक कैसे हो सकते हैं। क्रीम और श्रिंप के साथ एक नाज़ुक सॉस, अपने क्लासिक प्रदर्शन में, पास्ता का एक अचूक साथी है, हालांकि, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के कई अन्य व्यंजन उन्हें एक उत्कृष्ट कंपनी बना देंगे।
मलाईदार सॉस में बाघ का झींगा - नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- shallots - 50 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- आटा - 30 ग्राम;
- साइडर - 310 मिलीलीटर;
- क्रीम - 350 मिलीलीटर;
- थाइम की एक शाखा;
- बाघ झींगा - 500 ग्राम;
- तारगोन - 3 जी;
- हरा ताजा अजमोद;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
दो प्रकार के तेल का मिश्रण गरम करें। लहसुन के कुचल लौंग को लगभग आधा मिनट तक तला हुआ जाता है, हम इसे बाहर ले जाते हैं, और लहसुन के मक्खन में हम थाइम के साथ shallots जोड़ते हैं और उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाते हैं। प्याज के साथ प्याज छिड़कें, मिश्रण करें और साइडर डालें। हम तरल से बुलबुले के लिए 30 सेकंड इंतजार करते हैं, और फिर क्रीम में डालें, मसाले जोड़ें और सॉस को दो मिनट के लिए पकाएं। उस समय के बाद, हम खुली झींगा जोड़ते हैं और एक और 3 मिनट इंतजार करते हैं। अंत में, हम नींबू के रस के साथ नींद टैरगोन और अजमोद के हिरन गिरते हैं।
हम पेस्ट के साथ सॉस मोटा और सेवा करते हैं।
मलाईदार सॉस में फ्राइड श्रिंप
सामग्री:
- झींगा - 750 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
- क्रीम - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अनाज सरसों - 20 ग्राम;
- वर्सेस्टर सॉस - 10 मिलीलीटर;
- नींबू का रस;
- अजमोद साग।
तैयारी
जब तक वे गुलाबी रंग नहीं मिलता तब तक लहसुन के तेल के एक चम्मच पर तला हुआ छिद्रित चिंराट। नींबू का रस डाला, अजमोद के साथ छिड़काव, मिश्रण और एक प्लेट पर फैल गया।
हम सरसों, शेष लहसुन मक्खन और क्रीम के साथ मेयोनेज़ गठबंधन। हम crustaceans सॉस और सर्वर पानी।
मलाईदार टमाटर सॉस में श्रिंप
सामग्री:
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- shallots - 70 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- अपने रस में टमाटर - 300 ग्राम
- वसा क्रीम - 1 आइटम;
- झींगा - 450 ग्राम;
- Feta पनीर - 60 ग्राम।
तैयारी
हम ओवन का तापमान 218 डिग्री सेल्सियस तक लाते हैं। अच्छी तरह से गर्म तेल पर हम टमाटर जोड़ने के बाद और 5-7 मिनट तक इंतजार करने के बाद लगभग 3 मिनट तक लहसुन के साथ shallot पास करते हैं। जब टमाटर सॉस फोड़ा जाता है, और फल खुद को विघटित करना शुरू करते हैं, तो क्रीम को पैन में डालें और सॉस को हल्के से मोटा कर दें। छिद्रित श्रिंप, feta और हिरन के साथ सॉस मिलाकर, इसे एक मोल्ड में डाल दिया और इसे ओवन में डाल दिया। टमाटर के साथ एक मलाईदार सॉस में श्रिंप की तैयारी में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
मलाईदार पनीर सॉस में पकाया झींगा
एक श्वेत शराब के गिलास के उत्कृष्ट मिश्रण के रूप में, यह गर्म ऐपेटाइज़र किसी भी कंपनी में हिट होगा और शोर पार्टी में और रोमांटिक रात्रिभोज के लिए दोनों उपयोगी होगा।
सामग्री:
- मक्खन - 40 ग्राम;
- श्रिंप - 300 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- शुष्क सफेद शराब - 60 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ घर - 47 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- फिलाडेल्फिया - 125 ग्राम;
- खट्टा क्रीम वसा - 83 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 58 ग्राम।
तैयारी
180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें, किसी भी वनस्पति तेल के साथ बेकिंग के लिए 25 सेमी फॉर्म ग्रीस करें।
मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं और हल्के से लहसुन के साथ झींगा फ्राइये। मिनट पर्याप्त होंगे। नींबू के रस के साथ श्रिंप छिड़कें, गर्मी से हटा दें और क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, अजमोद और कसा हुआ चीज का मिश्रण मिलाएं। हमने मोल्ड को 11 मिनट के लिए ओवन में कैसरोल के साथ रखा है, ताकि शीर्ष हल्के ढंग से भूरे रंग के हो, और पनीर पिघल जाए, और फिर तुरंत क्रैकर्स या क्रउटन के साथ क्रीम सॉस में पके हुए श्रिप्स की सेवा करें।