गर्म दिनों के आगमन के साथ, सबसे लोकप्रिय पकवान ओक्रोस्का है, जिसकी नुस्खा में कोई स्पष्ट सीमा नहीं है। ठंड सूप की संरचना इतनी असामान्य है कि इस भोजन का एक विशेष प्रेमी भी आश्चर्यचकित हो सकता है। निम्नलिखित व्यंजनों में कई मूल विचारों का वर्णन किया गया है।
Okroshki के लिए आपको क्या चाहिए?
इससे पहले कि आप Okroshka पकाएं आपको नुस्खा की संरचना पर फैसला करने की आवश्यकता है। यह देखते हुए कि कोई विशेष निर्देश नहीं हैं, बस अपनी स्वाद वरीयताओं का पालन करें। मुख्य स्थिति - सूप ठंडा होना चाहिए और सामग्री बारीक कटौती कर रहे हैं।
- आधुनिक क्लासिक Okroshka उबला हुआ आलू, अंडे, ताजा खीरे और मांस घटक है: उबला हुआ चिकन, सूअर का मांस या वील। अक्सर मांस सॉसेज या हैम के साथ बदल दिया जाता है।
- अपने स्वयं के स्वाद के बाद पकवान भरें। एक पुराने नुस्खा Okroshka, परंपरागत रूप से kvass के साथ परिष्कृत किया गया था। बाद में पाक विशेषज्ञों ने केफिर, मट्ठा, खनिज पानी के साथ सूप को पतला करना शुरू कर दिया।
- पकवान की सब्जी संरचना बहुत बहुमुखी है। आप खुद को आलू और खीरे तक सीमित कर सकते हैं या मूली, गाजर, अजवाइन और हिरन के साथ सूप जोड़कर सूची का विस्तार कर सकते हैं।
कैसे Kvass पर okroshka पकाने के लिए?
Kvass पर okroshka के लिए एक प्राचीन नुस्खा में सामग्री की न्यूनतम संख्या शामिल है। मांस उबला हुआ, बेक्ड या तला हुआ जा सकता है और एक ही समय में कई किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए गोमांस और कुक्कुट। हरियाली का एक सेट स्वाद के लिए अलग किया जा सकता है, कोई स्पष्ट सीमाएं नहीं हैं, शायद डिल और हरी प्याज पर्याप्त होंगे।
सामग्री:
- उबला हुआ आलू - 4 पीसी।
- उबला हुआ वील - 200 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
- अंडे, कड़ी उबला हुआ - 4 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- डिल, हरी प्याज;
- सफेद kvass;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
तैयारी
- एक छोटे घन के साथ सब्जियां, अंडे और मांस काट लें, सब कुछ एक कंटेनर में मिलाएं।
- खट्टा क्रीम डालो, मिश्रण।
- एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में kvass डालो।
- सेवा करते समय, कटा हुआ साग जोड़ें।
सीरम पर मट्ठा के लिए नुस्खा
Okroshka, मट्ठा के लिए एक नुस्खा, पकवान का एक और आधुनिक संस्करण, लेकिन कई खाने वालों के बहुत शौकीन। यह ठंडा सूप थोड़ा कच्चा होता है, क्योंकि स्वाद के संतुलन के लिए अक्सर साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ा जाता है। मूल संरचना दुबला या मांस हो सकती है, एक दिलचस्प नोट एक मूली लाएगा।
सामग्री:
- हैम - 300 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- उबला हुआ आलू - 4 पीसी।
- मूली - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- साग;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- सीरम;
- नमक, साइट्रिक एसिड का एक चुटकी।
तैयारी
- एक छोटे पासा के साथ सभी सामग्री काट लें।
- नमक, खट्टा क्रीम और ठंडा सीरम के साथ नींबू पानी, मौसम ड्रॉप।
- सीरम पर ओक्रोस्का आधे घंटे में सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।
खनिज पानी पर Okroshka
पानी पर एक नुस्खा, एक साधारण okroshka, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। पकवान आसान आता है, लेकिन संतोषजनक है, जो गर्म दिन पर बहुत महत्वपूर्ण है। इस सूप को पहले से भरने की जरूरत नहीं है। बस सभी अवयवों को काट लें, पानी और खट्टा क्रीम को ठंडा करें और पकवान को पहले से ही आसानी से बनाएं, जड़ी बूटी, मसाले और अन्य सामग्री के साथ पूरक।
सामग्री:
- उबला हुआ वील - 300 ग्राम;
- एक वर्दी में आलू - 4 पीसी।
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- अंडे, कड़ी उबला हुआ - 4 पीसी।
- हरी प्याज, डिल;
- नमक, साइट्रिक एसिड;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- बारीक सभी सामग्री काट लें, एक कंटेनर में मिलाएं।
- प्लेटों पर पकवान के आधार को बाहर रखो, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का चम्मच डालें, खनिज पानी डालें।
- पानी पर Okroshka तैयार है। स्वाद के लिए नमक, अगर वांछित, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
कैसे केफिर पर okroshka पकाने के लिए?
संतृप्त , दही के साथ पहने हुए सॉस के साथ सबसे संतृप्त ओक्रोस्का है । मूल संरचना पारंपरिक या छोड़ी जा सकती है नई सामग्री के साथ पूरक। कुछ मूली और अजवाइन को तोड़ने का प्रयास करें, वे सूप को अधिक पूर्ण और मूल बना देंगे। यदि केफिर खट्टा है, तो कोई अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं होगी।
सामग्री:
- सॉसेज - 300 ग्राम;
- अंडे, कड़ी उबला हुआ - 5 पीसी।
- आलू उबला हुआ - 4 पीसी।
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- मूली - 200 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- नमक;
- केफिर।
तैयारी
- एक छोटे घन के साथ सभी उत्पादों को काटें, सब कुछ एक कंटेनर में मिलाएं।
- नमक, रेफ्रिजरेटर में डाल, केफिर में डालना।
- Okroshka आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।
मेयोनेज़ पर Okroshka
मेयोनेज़ के साथ पानी पर Okroshka - एक नुस्खा पूरी तरह से नम्र । पकवान भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है या बस सामग्री काट सकता है और इसे अपनी प्लेट में भर सकता है। कभी-कभी सूप को थोड़ा अम्लीकृत करने के लिए सूप में थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है, लेकिन यह केवल इच्छा पर होता है। मूल संरचना शास्त्रीय - मांस, सब्जियां और हिरन बनी हुई है।
सामग्री:
- उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- हैम - 200 ग्राम;
- अंडे, कड़ी उबला हुआ - 5 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 4 पीसी।
- आलू उबला हुआ - 4 पीसी।
- पानी, मेयोनेज़;
- साग;
- नमक और सिरका 6% - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मांस, अंडे और सब्जियों को काटें, एक कटोरे में मिलाएं।
- प्लेट्स, नमक, 1 चम्मच में डालना पर आधार फैलाएं। सिरका और 1 1 बड़ा चम्मच। एल। मेयोनेज़। हलचल।
- पानी में डालो, सूप की मोटाई, हिरन के साथ मौसम समायोजित करें।
Okroshka मांस
चिकन के साथ Okroshka - नुस्खा सरल है। मांस को पहले से तैयार करें। इसे नमकीन पानी में उबलाया जा सकता है, लेकिन मसालों में बेक्ड स्वादयुक्त fillets, यह ओवन या माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है। इसके अलावा, आप कुछ और प्रकार के मांस घटकों को फेंक सकते हैं: वील और हैम। अमीर और बेहद स्वादिष्ट व्यवहार होगा, जो कुछ भी भरा जा सकता है, पानी और खट्टा क्रीम करेगा।
सामग्री:
- बेक्ड पट्टिका - 300 ग्राम;
- उबला हुआ वील - 200 ग्राम;
- हैम - 300 ग्राम;
- ताजा खीरे - 4 पीसी।
- मूली - 200 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- पानी;
- हरे, नमक।
तैयारी
- सभी मांस घटकों को काटें, उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें।
- सब्जियों और अंडों को चोटी, हिरन काट लें।
- सब कुछ मिलाएं, नमक, सिरका और खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण करें।
- पानी में डालो, कोशिश करें, स्वाद के लिए सिरका या नमक जोड़ें।
- चिकन, मांस और हैम के साथ मांस टुकड़ा एक घंटे में तैयार हो जाएगा।
मूली के साथ Okroshka
मूली के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर असामान्य मोड़ okroshka । हल्की सब्जी कड़वाहट पकवान को खराब नहीं करती है, इसके विपरीत यह इसे और अधिक मूल बनाता है। एक पकवान भरने के लिए यह बेहतर रोटी या विशेष okroshechnym सफेद kvass है। यह देखते हुए कि मूली का समृद्ध स्वाद है, मुख्य सामग्री तटस्थ - ताजा ककड़ी, सॉसेज या उबले हुए मांस और अंडों का उपयोग करने के लिए बेहतर होती है।
सामग्री:
- हैम - 400 ग्राम;
- उबला हुआ मांस - 300 ग्राम;
- ताजा खीरे - 5 पीसी।
- डाइकॉन - 200 ग्राम;
- हार्ड उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- डिल और प्याज के हिरन;
- खट्टा क्रीम;
- क्वास।
तैयारी
- मांस, सब्जियां और अंडे काट लें।
- एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, नमक के साथ मौसम, खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल।
- सूप की घनत्व को विनियमित करते हुए, Kvass डालो।
- एक घंटे के बाद परोसें।
चिकन शोरबा पर Okroshka
चिकना शोरबा से भरा पौष्टिक और स्वादिष्ट ओक्रोस्का निकलता है । इसे पहले से ही वेल्डेड किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। शोरबा तैयार करने के लिए, पोल्ट्री का उपयोग करें, सब्जियों के साथ पूरक इसे अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए। मांस पकवान के आधार पर crumbled किया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री पारंपरिक उपयोग करते हैं: सब्जियां, साग और खट्टा क्रीम।
सामग्री:
- चिकन शोरबा;
- चिकन मांस - 200 ग्राम;
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 4 पीसी।
- ग्रीन्स प्याज, डिल और अजमोद;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
- मांस बारीक कटौती।
- चम्मच अंडे और सब्जियां, चिकन और कटा हुआ साग के साथ मिलाएं।
- शोरबा डालें, मिश्रण करें, स्वाद, नमक के लिए स्वाद जोड़ें।
- शोरबा पर स्वादिष्ट okroshka एक घंटे में तैयार हो जाएगा।
मौखिक okroshka - नुस्खा
लेंटन ओक्रोस्का मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है। पकवान बहु-घटक और आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और संतोषजनक साबित होता है। संरचना से अंडों और मांस को हटाने और रोटी या okroshechnym kvass भरने के लिए आवश्यक है। अक्सर एक पकवान में मशरूम (तला हुआ या नमकीन) जोड़ें, कभी-कभी, अगर आहार की अनुमति देता है, उबला हुआ स्क्विड का उपयोग करें।
सामग्री:
- मूली - 300 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 4 पीसी।
- आलू, एक वर्दी में पकाया - 5 पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- प्याज हरा, डिल;
- सरसों;
- Kvass रोटी;
- नमक।
तैयारी
- सभी सब्जियों को काटें, एक कटोरे में मिलाएं।
- सरसों, नमक, मिश्रण जोड़ें।
- Kvass डालो और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।