और इसके बिना खट्टा क्रीम या क्रीम में बुझाने के बाद कोड का नाजुक और नाजुक मांस और भी निविदा बन जाता है। चलो अभ्यास में कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रयास करके इसे जांचें।
खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन के साथ कॉड नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सफेद शराब - 175 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉड पट्टिका - 300 ग्राम;
- समुद्री भोजन का एक जमे हुए मिश्रण - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, पहले की पारदर्शिता तक जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज और अजवाइन पर तलना। एक चाकू के साथ लहसुन चॉप और सब्जियां तैयार होने से एक मिनट पहले जोड़ें। फ्राइंग पैन में शराब जोड़ें और इसे लगभग पूरी तरह से वाष्पीकरण तक उबालें।
हम एक गर्म चिकन शोरबा के साथ आटा पैदा करते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। हम मोटाई से पहले, सभी 5-10 मिनट बुझाना। सॉस में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
कॉड fillets से हड्डियों को हटा दें और मछली को मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने कॉड को सॉस और स्टू में 5 मिनट तक रखा, जिसके बाद हम पैन में समुद्री भोजन (प्री-डिफ्रॉस्टेड) का मिश्रण भेजते हैं और 5-7 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं।
समुद्री खाने के साथ खट्टा क्रीम में पकाया कॉड fillets लहसुन रोटी के कुछ टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
कॉड, खट्टा क्रीम के साथ stewed
सामग्री:
- केसर - ½ छोटा चम्मच;
- गर्म पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots - 2 टुकड़े;
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मछली शोरबा - 1 आइटम;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- थाइम - 3 twigs;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- नारंगी छील - 1/2 छोटा चम्मच।
- पानी - 1 आइटम;
- सौंफ़ - 1 पीसी।
- मछली fillets - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम केसर को गर्म पानी से भरते हैं और 20 मिनट तक खड़े हो जाते हैं।
ब्राजियर में, तेल के 2 चम्मच गर्म करें और 4-5 मिनट के लिए इसे shallots और मिर्च तलना। शोर के साथ शोर, शराब, पानी, थाइम, लॉरेल, ज़ीस्ट और केसर का आधा हिस्सा जोड़ें। इसे उबाल लेकर लाएं और 10 मिनट तक पकाएं। हम आग से ब्राजियर को हटा देते हैं। सौंफ़ पतली स्ट्रिप्स में कटौती और तेल के शेष 2 चम्मच तलना। शोरबा के साथ सौंफ भरें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम मछली पर सौंफ़ और खट्टा क्रीम डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक इसे स्टू करते हैं।
हमें मछली मिलती है, और ब्राजियर से शोरबा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम मिश्रित किया जाता है। हमने मछली को खट्टा क्रीम में एक पकवान पर रखा और इसे शोरबा से भर दिया। हमारे मूल पकवान की सेवा करने से पहले हिरणों से सजाया जा सकता है, लेकिन इसके बिना यह बहुत रंगीन दिखता है।