हमारी मेज पर कार्प से व्यंजन, वास्तव में, कई अन्य देशों के मेनू में काफी पारंपरिक हैं।
छुट्टियों तक पूरी मछली को पन्नी में ओवन में सेंकना अच्छा होता है, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
हम बाजार में जाते हैं और एक शानदार दर्पण के तराजू, उज्ज्वल गुलाबी गिल और स्पष्ट आंखों के साथ एक ताजा कार्प (रहने से बेहतर) चुनते हैं। मछली का इष्टतम आकार ऐसा होता है कि इसे एक बेकिंग ट्रे पर तिरछे ट्रे पर एक विशेष ओवन में रखा जाता है।
पन्नी में ओवन में पके हुए कार्प के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कार्प - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ताजा हिरन (अजमोद, धनिया) - एक बड़ा गुच्छा;
- नमक;
- काली मिर्च जमीन काला;
- सॉस के लिए लहसुन;
- पिघला हुआ मक्खन
तैयारी
तराजू से कार्प साफ करें, अंदरूनी और गिल हटा दिए जाते हैं। हम मछली को ठंडे पानी से धोते हैं, इसे अंदर और बाहर साफ नैपकिन के साथ सूखते हैं। चाकू बैरल पर कमजोर होते हैं और बहुत गहरे तिरछे समानांतर चीजें नहीं होते हैं। हल्के से नींबू के रस के साथ कार्प छिड़कें और इसे काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। हम मछली को आधे घंटे तक झूठ बोलने देते हैं, एक बार फिर हम इसे नैपकिन के साथ सूखते हैं और इसे पिघला हुआ मक्खन (ब्रश की मदद से) से बाहर निकाल देते हैं। मछली के पेट में हम नींबू के नींबू और स्लाइस डालते हैं।
हम ओवन को 15 मिनट पहले गर्म करते हैं, इष्टतम तापमान लगभग 180 डिग्री होता है।
सही आकार के पन्नी के टुकड़े पर, हम हरियाली के छोटे और समान रूप से टहलने फैलते हैं। हम ऊपर से कार्प डालते हैं और इसे लपेटते हैं। विश्वसनीयता के लिए, हम दोहराते हैं, यानी, हम पन्नी के दूसरे टुकड़े में पैक करते हैं। एक grate या बेकिंग शीट पर कार्प के साथ पैकेज हम ओवन को भेजते हैं।
ओवन में पन्नी में कार्प सेंकने के लिए कितने मिनट (यानी, कितनी देर तक)?
मछली 30-50 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगी (यह आकार पर निर्भर करता है)।
प्रकट होने से पहले हम मछली को 15 मिनट का "आराम" देते हैं। कार्प सॉस (लहसुन + उबला हुआ पानी और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ा हुआ) या मछली शोरबा के साथ परोसा जाता है। एक गार्निश के रूप में, उबले हुए आलू सबसे उपयुक्त हैं। इस तरह से पकाए जाने के लिए, आप टेबल वाइन की सेवा कर सकते हैं, यह बेहतर प्रकाश है, लेकिन आप लाल भी कर सकते हैं।
खट्टे क्रीम में कार्प सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए
सामग्री:
- कार्प - 1 पीसी। वजन लगभग 2 किलो;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- Unsulped आलू - 8 पीसी। मध्यम आकार के oblong रूप;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- साग;
- नींबू;
- काली मिर्च जमीन;
- मक्खन पिघल गया।
तैयारी
हम तराजू से कार्प को साफ़ करते हैं, हम अंदरूनी और गिल को हटा देते हैं। हम कम पार्श्व पार्श्व बनाते हैं, यह संभव है पारदर्शी है। थोड़ा नींबू के रस के साथ छिड़कें और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें। मछली को झूठ बोलने दो।
छीलने वाले आलू, गाजर और मशरूम को बेकिंग और खाने के लिए उपयुक्त फ्लैट टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलने के बाद 12-15 मिनट के लिए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ सॉस पैन में सब कुछ डाल दें। एक चाकू में सभी वेल्डेड शोर और जगह सावधानी से हटा दें। शोरबा डाला नहीं जाता है, यह और अधिक उपयोगी है।
एक ब्रश के साथ सही आकार के पन्नी का एक टुकड़ा (या बेहतर 2 - दूसरे के ऊपर) एक पिघला हुआ मक्खन के साथ smeared है। ऊपर से नीचे तक हम आलू, गाजर और मशरूम को अच्छी तरह से फैलाते हैं, और उन पर - कार्प, केवल पहले इसे साफ नैपकिन के साथ सूखा और तेल के साथ तेल के साथ भी जरूरी होगा। पेट में हम हरे रंग के कुछ twigs डाल देंगे।
30-40 मिनट के लिए सब्जियों के साथ कार्प सेंकना। हम पन्नी का खुलासा करते हैं, सब्जियों के साथ कार्प को पानी देते हैं, खट्टे क्रीम काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ स्वाद मिलता है। आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। बेकिंग शीट को गर्म स्थिति में ओवन की स्थिति में 5 से 8 मिनट तक लौटाएं। जड़ी बूटी और गर्म आलू-मशरूम शोरबा के साथ परोसें।
अपेक्षाकृत उच्च होंठ के साथ उपयुक्त आकार के अंडाकार सिरेमिक आकार में सब्जियों पर कार्प को सेंकना संभव है, और लपेटने के लिए फोइल का उपयोग करना संभव है, यह काफी सुविधाजनक होगा। यह पकवान बेरी या कड़वा मजबूत टिंचर की सेवा करने के लिए अच्छा है।