उबले हुए आलू को केवल एक पक्ष पकवान के रूप में मेज पर नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि अक्सर यह अधिक दिलचस्प और मूल व्यंजनों के आधार के रूप में कार्य करता है। उबले हुए आलू से कुछ व्यंजन, हम आगे चर्चा करेंगे।
उबले हुए आलू से बने आलू पेनकेक्स
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- दूध - एक शताब्दी का 1/3;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 2/3;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम आलू को पूरी तैयारी में उबालें और उन्हें दूध के साथ प्यूरी में पीस लें। मैश किए हुए आलू में अंडे और आटा (3 चम्मच) जोड़ें और सजातीय आटा मिलाएं। आटा में पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आटा को 12 भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक एक गेंद में रोल करता है। हथेलियों की मदद से हम पेनकेक्स में गेंदों को फटकारते हैं और हम उन्हें आटे के अवशेषों में ढेर करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और दोनों तरफ आलू के पेनकेक्स को सुनहरा रंग में फ्राइ करते हैं। हम पकवान की सेवा करते हैं, जो वसंत प्याज के साथ छिड़कते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सजाए जाते हैं।
बेक्ड आलू पुलाव
हम अक्सर पूछते हैं कि उबले हुए आलू के साथ खाना बनाना क्या है। इस अद्भुत कंद के अवशेष अक्सर हमारे रेफ्रिजरेटर में नहीं पाए जाते हैं, अगर भोजन के बाद आप छेड़छाड़ करते हैं, तो मैश किए हुए आलू कहते हैं, नियमित पक्ष पकवान के रूप में इसे सेवा देने के लिए मत घूमें, लेकिन बेक्ड पुडिंग पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मक्खन - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1 1/2 बड़ा चम्मच।
- उबला हुआ आलू - 4 पीसी।
- बेकन - 6 स्लाइसें।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। तेल के साथ पुलाव बनाओ और इसके ऊपर आलू प्यूरी को समान रूप से वितरित करें। ग्रीस परत प्यूरी खट्टा क्रीम पर और मिर्च के साथ सभी नमक छिड़काव।
प्याज और घंटी मिर्च को अंगूठियों में काट दिया जाता है और मक्खन में नरम होने तक छोड़ दिया जाता है। उत्तीर्ण सब्जियां पुलाव की एक और परत के साथ रखी जाती हैं। उबले हुए आलू के बुलबुले के साथ सब्जियों को कवर करें। ऐसा करना जरूरी नहीं है, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू के साथ पूरे कंदों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। अब हम मक्खन, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव खत्म करते हैं। पकवान को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकन तलना जब तक क्रंच, पीस और तैयार पकवान के साथ छिड़कना।
डिल के साथ उबला हुआ आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- मक्खन - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल, अजमोद - 1/2 गुच्छा।
तैयारी
मेरा आलू, यदि आवश्यक हो तो आधे में कटौती करें और पानी के एक बर्तन में डाल दें। हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं और कंद को 15-20 मिनट तक नरम तक पकाते हैं। रिलीज से 3-5 मिनट पहले, हम उदारता से नमक पानी। उबले हुए आलू से पानी निकालें और मक्खन से भरें। कटे हुए जड़ी बूटी, थोड़ा जमीन काली मिर्च स्वाद में जोड़ें और मेज पर साइड डिश की सेवा करें।
यदि आप मल्टीवार्क में उबले हुए आलू को पकाते हैं, तो छीलने वाले कंदों को डिवाइस के पानी से भरे हुए कटोरे में डाल दें और "वर्का" मोड को 40 मिनट तक सेट करें। यदि मल्टीवार्क्स फ़ंक्शन सूची में "वर्की" सूचीबद्ध नहीं है, तो "बेकिंग" मोड को 50 मिनट में बदलें।
उबले हुए आलू से सलाद
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकन - 150 ग्राम;
- हरी प्याज और चाइव्स;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - आधे शताब्दी;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग।
तैयारी
आलू को पूर्ण तैयारी के लिए एक वर्दी में उबलाया जाता है, जिसके बाद हम कंद को ठंडा, साफ और स्लाइस में काटते हैं। अंडे उबला हुआ उबाल लें और बड़े स्लाइस में काट लें। बिना तेल के फ्राइंग पैन में क्रंच तक स्ट्रॉ और तलना के साथ बेकन काट लें। सलाद के सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, कटा हुआ प्याज और मौसम के साथ छिड़कें, मेयोनेज़, सरसों और लहसुन के मिश्रण के माध्यम से चिपकाएं।