Schnitzel लुगदी की किसी भी पतली परत, ब्रेडक्रंब में रोटी और सुनहरा भूरा होने तक गहरी तला हुआ कहा जा सकता है। एक चटनी के विपरीत, schnitzel के लिए मांस अनचाहे रह सकता है, और कुछ भी minced मांस से schnitzel पकाते हैं, हालांकि, पकवान की इस तरह के बदलाव शायद ही प्रामाणिक कहा जा सकता है। Schnitzel पकाने के बारे में, हम इस सामग्री में बताएंगे।
एक सूअर का मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए?
क्लासिक कंपनी schnitzel मशरूम के आधार पर पकाया हमारे मामले में, एक सभ्य मलाईदार ग्रेवी है। इस नुस्खा में, हम सूअर का मांस लुगदी के आधार पर एक schnitzel तैयार करेंगे, लेकिन आप इसे गोमांस के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
Schnitzel के लिए:
- पोर्क मांस - 4 टुकड़े;
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रोटी रोटी - 115 ग्राम।
ग्रेवी के लिए:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 165 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 65 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 115 मिलीलीटर;
- वसा क्रीम - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
सूअर का मांस schnitzel की स्वादिष्ट तैयारी से पहले, मांस ठीक से काटा जाना चाहिए: फाइबर भर में और ढाई सेंटीमीटर मोटी से अधिक नहीं। मांस को आटे में डाल दें और अंडा में डुबकी डालें। ब्रेडक्रंब के साथ भावी schnitzels छिड़के और ब्राउनिंग तक preheated तेल की प्रचुरता में तलना के लिए उन्हें भेजने के लिए।
पिघला हुआ मक्खन पर मशरूम ग्रेवीज़ के लिए, प्याज और मशरूम के टुकड़ों को मसाला दें। जब सभी मशरूम नमी वाष्पित हो जाती है, तो शराब को फ्राइंग पैन में डालें और इसे 2/3 तक वाष्पित करने दें। फिर शोरबा और क्रीम जोड़ें, ग्रेवी को मोटा और गर्म मांस पर डालना चाहिए।
जमीन मांस से schnitzel पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 240 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 240 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 35 ग्राम
तैयारी
सूअर का मांस और मांस से सूखे मांस को मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण का भरपूर मौसम लें और चार में विभाजित करें। हथेलियों के बीच प्रत्येक भाग रोल और flatten। एक अंडे में schnitzels डुबकी और आटा के साथ छिड़काव, फिर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए तेल की एक बहुतायत में तलना।
एक फ्राइंग पैन में एक गोमांस schnitzel पकाने के लिए कैसे?
Schnitzel के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा चिकन शोरबा के आधार पर नींबू के साथ एक हल्का खट्टा क्रीम सॉस हो सकता है, जिसे हम नीचे नुस्खा में तैयार करने के तरीके सीखेंगे।
सामग्री:
Schnitzel के लिए:
- गोमांस चॉप - 4 पीसी।
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- ब्रेड क्रंब - 230 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
सॉस के लिए:
- चिकन शोरबा - 425 मिलीलीटर;
- आटा - 25 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 155 ग्राम;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
आटे में चिप्स को रोल करें, अंडे में डुबकी डालें और टुकड़ों के साथ छिड़कें। प्रत्येक तरफ के साथ कुछ मिनट के लिए फ्राइये, अंत में नींबू के रस के साथ छिड़के। आटा फ्राइये और शोरबा से पतला करो। एक बार सॉस मोटा हो जाने के बाद, खट्टा क्रीम में डालें, हिरन और नींबू का रस जोड़ें, उबाल लेकर आओ और मांस के साथ परोसें।