मांस और आलू एक क्लासिक संयोजन होते हैं, जो अक्सर ग्रह के विभिन्न कोनों से लोगों के व्यंजनों में पाए जाते हैं। जॉर्जियाई व्यंजन ezhahuri के लिए प्रसिद्ध है, कुख्यात संयोजन के आधार पर एक राष्ट्रीय पकवान। ओजाहुरी सूअर का मांस और मांस के साथ पकाया जाता है, और वे खुशी के साथ खाते हैं, जो रिश्तेदारों के एक विस्तृत सर्कल से घिरे होते हैं।
पोर्क से ओजाहुरी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- सफेद प्याज - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
- सफेद शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब - 60 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- बरबेरी - 1/2 छोटा चम्मच;
- टमाटर प्यूरी - 20 ग्राम;
- सूखे धनिया - 1/4 छोटा चम्मच।
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
तैयारी
आदर्श रूप से, खाना पकाने के भोजन से एक दिन पहले खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि पोर्क को लगभग 12 घंटे तक मारने की आवश्यकता होगी। Marinade के लिए, सिरका 10 मिलीलीटर सफेद शराब, टमाटर प्यूरी, खट्टा क्रीम, बढ़ा हुआ बरबेरी, लॉरेल और सूखे धनिया के साथ मिलाएं। हम सूअर के बड़े क्यूब्स में marinade काट डालना और इसे प्याज के छल्ले के साथ अच्छी तरह से गूंध। मांस के साथ कंटेनर खाद्य फिल्म से ढका हुआ है और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया गया है।
हम एक गर्म मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में मसालेदार सूअर का मांस फैलाते हैं और शेष शराब को ऊपर तक तैयार करते हुए मांस तैयार करते हैं। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है, सूअर का मांस वसा इसे हित के साथ बदल देगा, मांस को हलचल मत भूलना।
50 मिलीलीटर गर्म तेल में एक और फ्राइंग पैन में आलू के क्यूब्स को सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये। मांस और सुनहरे आलू को मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए आग पर रखो और सेवा करें।
Ojachuri वील से बना - जॉर्जियाई नुस्खा
सामग्री:
- वील - 980 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- सफेद प्याज - 215 ग्राम;
- adzhika - 13 जी;
- होप्स-सुनेली - 4 जी;
- लाल सूखी शराब - 98 मिलीलीटर;
- धनिया के ताजा हिरन।
तैयारी
वसा के साथ वील बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और शराब, adzhika और मसालों के मिश्रण में मसालेदार है। स्वाद के लिए, आप सफेद प्याज के बड़े टुकड़े जोड़ सकते हैं, ध्यान से उन्हें मांस के साथ crumpling, ताकि प्याज रस दे रहा है। एक फिल्म के साथ मांस को कवर करें और आधे दिन के लिए marinate छोड़ दें।
खुली आलू क्यूब्स और तलना में गहरे तले हुए में कटौती।
स्टोव पर हम मांस के तैयार होने तक प्याज के साथ एक मसाले में एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन या ब्राजियर, तलना गोमांस को गर्म करते हैं। बेशक, खाना पकाने के दौरान गोमांस मिश्रण मत भूलना।
जब ओजाहुरी के लिए गोमांस तैयार हो जाता है, तो इसे आलू के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक आग लगें। मांस और आलू को एक पकवान पर रखें, ताजा धनिया के साथ उदारता से छिड़कें और इसे मेज पर रखें। जॉर्जियाई में ओजाकुरी जॉर्जियाई शराब और एक हंसमुख कंपनी के गिलास के साथ सबसे स्वादिष्ट है।
मशरूम और पनीर के साथ जॉर्जियाई ओजाहुरी पकवान
जॉर्जियाई व्यंजन भरा हुआ है और मांस नहीं, मेरा मतलब शाकाहारी व्यंजन है, उनमें से एक मशरूम के साथ ओजाहुरी है, जिसमें बाद में सूअर और गोमांस के साथ उनकी मौजूदगी को पर्याप्त रूप से बदल दिया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम;
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- मुलायम पनीर या feta - 100 ग्राम;
- हरी प्याज और अन्य हिरण।
तैयारी
छीलने वाले आलू कंद सामान्य रूप से पकाते हैं - नमकीन पानी में नरमता के लिए।
जबकि आलू बनाये जाते हैं, हम चैंपियनों की टोपी साफ करते हैं और अपने पैरों से छुटकारा पाते हैं। फ्राइंग पैन पर मक्खन और तलना मशरूम टोपी का एक अच्छा टुकड़ा फेंक दें जब तक कि नमी उन सभी से वाष्पित न हो जाए। उसी चरण में, आप प्याज, लहसुन, गर्म मिर्च, थोड़ी-थोड़ी एडज़िका या समान मसालों जैसे पूरक के रूप में अपने स्वयं के समायोजन करने के लिए स्वतंत्र हैं। कटा हुआ उबला हुआ आलू मशरूम में जोड़ें और फ्राइंग जारी रखें जब तक फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री ने एक विशेष सुनहरा भूरा रंग नहीं लिया है। एक कटोरे में पकवान फैलाओ, जड़ी बूटी और पनीर के साथ छिड़कना।