स्वादिष्ट और विदेशी व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए अच्छी खबर होगी कि पारंपरिक स्पेनिश जामोन, सूखे मांस का एक प्रकार, आप घर पर पका सकते हैं। इसके लिए एक अच्छी तरह से हवादार जगह और एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान हैमन के मांस को पकाया जाना चाहिए। इन शर्तों के लिए केवल धन्यवाद, आपको एक गुणवत्ता अंतिम उत्पाद मिलेगा। जैमोन को घर पर रखें (भले ही यह पहले से ही कटौती शुरू हो चुका है) बहुत आसान है: रसोई में छत के नीचे लटकाओ, जहां इसे डेढ़ साल तक (एक साल तक - एक साल तक) संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे आपके घर को मूल स्पैनिश स्वाद मिलता है।
एक जैमॉन की मांस में एक अनूठी संपत्ति होती है - इसमें व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। और कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, जैमन आहार मांस व्यंजनों को संदर्भित करता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, यह बहुत महंगा है।
यह समझने के लिए कि स्पेन में जैमोन क्या है, आपको बस एक बार इस देश में जाना होगा और देखें कि यह कैसे किया जाता है। नवंबर के पहले हफ्तों में यह वांछनीय है, जब हैमन का उत्पादन शुरू होता है। सदी से शताब्दी तक कटाई सूअरों के अनुष्ठान को पूरे स्पेन के लिए छुट्टी माना जाता था। स्थानीय निवासियों का कहना है कि "सुअर को बलिदान देना" और "स्कोर करने" के लिए नहीं। हैमन के निर्माण की शुरुआत की यह प्रक्रिया अभी भी पवित्र है।
एक स्पेनिश जैमॉन तैयार करने के लिए, सुअर का ताजा मांस जरूरी है। एक अनिवार्य शर्त जो अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करती है वह यह है कि इसे केवल एकोर्न द्वारा ही मोटा होना चाहिए।
स्पेनिश में हैमन
एक हैमोन के लिए नुस्खा बहुत आसान है - यह एक सूअर का मांस हैम, समुद्री नमक और एक अटारी, अच्छी हवादार, कमरा है।
सामग्री:
- पोर्क हैम - 4-5 किलो;
- समुद्री नमक - हैम के वजन 3-5 गुना;
- गर्त।
तैयारी
स्पैनिश मांस जामोन सालाना औसतन पकाया जाता है। पोर्क हैम अतिरिक्त वसा से साफ होता है और नमक (जरूरी समुद्र) के साथ छिड़क दिया जाता है।
अब, एक जामोन तैयार करने के बारे में जानना, आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको घर पर इस स्वादिष्टता को स्वयं खाना बनाना चाहिए या इसे स्टोर में पहले ही तैयार करना चाहिए।