Tyurya रूसी और बेलारूसी गांवों की आबादी की सबसे गरीब परतों की पाक परंपराओं में गठित एक सूप प्रकार का पकवान है। यह सरल और कच्चा, अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सूप है। गरीब गांव के परिवारों में, 1 9वीं शताब्दी तक अत्याचार अक्सर रोजाना पकवान था। आमतौर पर, kuas tuori तैयार करने के लिए आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है। आप तुर्की या दही पर टर्की तैयार कर सकते हैं। शेष घटक रोटी हैं (ज्यादातर राई, हालांकि यह एक सिद्धांत नहीं है), या रोटी के टुकड़ों, परतों और प्याज। इस सब कुछ grated मूली और हिरन जोड़ा गया था। वनस्पति तेल के साथ सेवा की। उबले हुए आलू और अन्य बारीक कटा हुआ सब्जियों को तुर्की में भी जोड़ा गया था (यदि इनमें से कोई भी उत्पाद तैयारी के समय उपलब्ध था)।
एक तुर्की कैसे पकाते हैं?
तुजुरी बनाने की प्रक्रिया जितनी सरल हो उतनी सरल है: एक तरल आधार (क्वैस या दूध, दही दूध) एक कटोरे में डाला जाता है और अन्य सभी अवयवों को कुचल दिया जाता है। फिर तेल और नमक के साथ मौसम, हलचल और खाते हैं। आधुनिक तुर्की तैयार किया जा सकता है और गर्म दिनों (तरल पदार्थ के बजाय) पर तरल स्नैक्स के रूप में कार्य किया जा सकता है। उपवास के दिनों के दौरान इस पकवान को पकाना बहुत अच्छा है।
बेलारूसी संस्करण
तो, बेलारूसी में जेल के connoisseurs और प्रेमी के लिए।
सामग्री:
- 1 मूली (शीर्ष के साथ);
- ग्राम 100-200 कठोर राई रोटी;
- मध्यम आकार के 3-4 उबले हुए आलू;
- लगभग 1 लीटर पारंपरिक रोटी क्वस (रासायनिक additives के बिना) या ठंडा पानी (बेहतर उबला हुआ);
- वनस्पति तेल के 3-4 चम्मच;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- हरी प्याज, डिल ग्रीन्स, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
हम मूली को साफ करते हैं और इसे एक मोटे grater पर रगड़ते हैं। सो जाओ, तेल डालें और मिश्रण करें। चलो थोड़ा खड़े हो जाओ। और जबकि मूली से पत्तियां, हरी प्याज और शेष हिरण बारीक कटा हुआ। आलू को बारीक उबालें। हम रोटी को तोड़ देंगे (या क्रैकर्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ देंगे)। लहसुन प्रेस के माध्यम से बेचा जाएगा। सभी एक सॉस पैन में मिश्रित और मिश्रित, केवीएएस या पानी के साथ डाला। रोटी नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहें। बेलारूसी जेल तैयार है। यह अच्छा होगा, ज़ाहिर है, और कुछ मसाले थोड़ा जोड़ते हैं (उदाहरण के लिए, जमीन काली मिर्च), लेकिन यह वैकल्पिक है। एक मूली सलिप या रुतबाका के बजाय। इस साधारण सूप और घने जंगली खट्टे क्रीम का एक चम्मच खराब मत करो।
मिल्क के साथ ट्यूरिया
आप एक दूध टर्की पका सकते हैं। यह नुस्खा आहार और शिशु आहार के लिए अच्छा है। 2 विकल्प हैं। यदि हम वयस्कों के लिए पकाते हैं, तो हम सबकुछ वैसे ही करते हैं जैसे नुस्खा में केवीएएस या पानी के साथ, केवल एक तरल आधार के रूप में हम दूध का उपयोग करते हैं, और बेहतर - दही दूध। आप एक मीठे डेयरी टर्की को पका सकते हैं - यह पकवान प्रशंसकों के लिए, 4-5 साल की आयु तक के बच्चों के लिए अच्छा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध tuiras kvass या पानी के आधार पर पकाया से अधिक कैलोरी हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम अनाज की रोटी (गेहूं, गेहूं-राई या ब्रान), रोटी ताजा और बिना क्रस्ट लेने के लिए बेहतर है;
- 3-4 गिलास दूध (बच्चों के लिए यह बेहतर चिपकने वाला है);
- प्राकृतिक फूल शहद या जाम के 3-6 चम्मच।
तैयारी:
चलो ब्रेडक्रंब बनाते हैं: पहले रोटी के टुकड़ों को काट लें और परत को ट्रिम करें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें - क्यूब्स या स्लैब और ओवन में सूखे बेकिंग ट्रे पर सूखें। हम ठंडे पानी से पैन को कुल्लाते हैं, दूध डालते हैं और इसे कम गर्मी पर गर्म करते हैं। अगर दूध नमी है, तो यह आमतौर पर पानी के स्नान में गर्म करने के लिए बेहतर होता है। पहले से गरम दूध एक कटोरे या सूप कप में croutons डालना। प्लेट शहद या जाम में जोड़ें। आप इलायची, केसर, दालचीनी और वेनिला के साथ मौसम कर सकते हैं, बस इतना सक्रिय नहीं है। जब तक crunches नरम हो हम मिश्रण और इंतजार। अगर हम बच्चे को खिलाते हैं - अत्याचार गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन गर्म होना चाहिए।