Kichari

किचारी (किचदी, किचरी के अन्य नाम) एक पारंपरिक भारतीय मसालेदार शाकाहारी पकवान है, यह मक्खन के मक्खन (मंग बीन्स, अन्य नाम, दाल, ढल) के साथ चावल का मिश्रण है, जिसमें पिघला हुआ मक्खन , कभी-कभी स्ट्यूड सब्जियां, फलों में तला हुआ मसालों के अतिरिक्त होता है।

आयुर्वेदिक खाद्य परंपरा में किचारी मुख्य व्यंजनों में से एक है। आयुर्वेदिक भोजन का अभ्यास प्रोचिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्वों के संयोजन से किचारी द्वारा आदर्श रूप से संतुलित पकवान माना जाता है। इस तरह के भोजन को मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, इसे आसानी से पचा जाता है, शरीर के शुद्धिकरण और कायाकल्प को बढ़ावा देता है, शरीर के सभी ऊतकों को पोषण देता है, शक्ति और धीरज देता है। योगी सफाई का अभ्यास करने के लिए किचारी मुख्य पकवान है। संविधान और मनोवैज्ञानिक संविधान के आधार पर जोड़ा गया सब्जियां प्रत्येक के लिए व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लंबे समय तक किचारी के साथ मोनोकिटी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इससे पाचन की कुछ जटिलताओं का कारण बन सकता है।

किचर्स जैसे व्यंजन न केवल भारत में बल्कि अन्य एशियाई देशों (पाकिस्तान, अफगानिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, उजबेकिस्तान, चीन) में भी लोकप्रिय और लोकप्रिय हैं।

वे लोग जिनके लिए धर्म मांस खाने की इजाजत देता है, कभी-कभी मांस के साथ इस पकवान को तैयार करते हैं (डिश मैश-किचारी-अफगान, ताजिक, उजबेक व्यंजन)।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, किचारी के रूप में इस तरह के पकवान के मेनू में नियमित समावेशन के लाभ निर्विवाद हैं, यह वजन और शुद्धिकरण खोने के लिए बहुत अच्छा है।

आपको बताओ कि किचारी कैसे पकाना है। मुख्य समस्या मुंग सेम मिल जाएगी, चिंता न करें, अगर आप सफल नहीं होते हैं, तो उन्हें चम्मच, आम मटर, दाल, और खाद्य बीन्स के हरे हरे रंग के फलों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

भारतीय किचारी के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

तैयारी

शुष्क मैश कम से कम 4 घंटे तक सोखें, और बेहतर - ठंडे पानी में रात में। जब सेम सूख गया, धोया। युवा फली को भिगोया नहीं जा सकता - बस कुल्ला (आप 2-3 भागों में कटौती कर सकते हैं)। चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं।

हम एक सकारात्मक रचनात्मक मनोदशा में समायोजित हैं और नकारात्मक विचारों से मुक्त हैं (आप रवि शंकर द्वारा भारतीय संगीत, उदाहरण के लिए, या सुब्रमण्यम) शामिल कर सकते हैं।

हम घी तेल पकाते हैं। एक कढ़ाई या सॉस पैन में तेल गरम करें और मसालों को तलना। यदि एस्फेटिडा नहीं है, तो पहले दांतों के कटा हुआ लहसुन (2-3) फ्राइये और जल्दी से इसे जलने से रोकने के लिए इसे हटा दें। मसालों को ध्यान से तला हुआ जाता है और लंबे समय तक नहीं, उन्हें काला और जला नहीं जाना चाहिए। अब मैश और चावल जोड़ें, पानी डालें और एक बार मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, आग के प्रवाह को कम करें और ढक्कन के बिना 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे ढक्कन से ढक दें और इसे तत्परता में लाएं। चावल और मुंग सेम की कोशिश करके तैयारी निर्धारित की जाती है। वैकल्पिक रूप से, शुष्क मंग सेम या अन्य फलियां पानी में अलग से वेल्डेड की जा सकती हैं, और फिर चावल को तला हुआ और मक्खन और मसालों के साथ पकाया जाता है।

जड़ी बूटियों और अलग-अलग स्ट्यूड सब्जियों (प्याज, उबचिनी, बैंगन, मिठाई काली मिर्च, ब्रोकोली) के साथ सेवा करना, चटनी (भारतीय सॉस) और / या प्राकृतिक unsweetened दही की सेवा करने के लिए सलाह दी जाती है।

भोजन से पहले, हम मानसिक रूप से चाहते हैं कि सभी दुनिया में सभी प्राणी पूर्ण हो जाएं। कई देशों में किचारी हाथों से स्वीकार की जाती है, लेकिन यह हमारे लिए एक वैकल्पिक नियम है, इसलिए मिठाई चम्मच या कांटे (स्थिरता के आधार पर) लें। रोटी की सेवा न करें - बेहतर लवासा या मोटे बेखमीर केक। भोजन के अंत में, आप मसालों के साथ चाय मसाला या कॉफी की सेवा कर सकते हैं (केसर, इलायची, अदरक, लाल गर्म काली मिर्च, दालचीनी)।

यदि आप मांस के साथ मैश-किचरी बनाना चाहते हैं - मांस को अलग से पकाएं या मांस प्याज के साथ पकाएं, या प्याज और अन्य सब्जियों के साथ मांस। एक अलग कटोरे में एक टेबल पर रखें या कढ़ाई में मिलाएं।