फ्राइड आलू रूसी व्यंजन का एक लोकप्रिय पकवान है, जो साइड डिश के रूप में काम कर सकता है या एक स्वतंत्र पकवान हो सकता है। तैयार आलू का स्वाद बड़े पैमाने पर तैयारी और अवयवों की तकनीक पर निर्भर करता है। आज हम आपको बताएंगे कि आलू को सही ढंग से और स्वादिष्ट कैसे फ्राइये।
प्याज के साथ स्वादिष्ट तला हुआ आलू
सामग्री:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- छोटे ताजा आलू - 1 किलो;
- ताजा डिल - 1 गुच्छा;
- मसाले;
- हरी प्याज - 0.5 बीम।
तैयारी
आलू को स्वादिष्ट कैसे फेंक सकते हैं? तो, मेरे आलू, साफ, एक सॉस पैन में डालकर पानी डालना। एक उबाल लेकर आओ, आधे तैयार तक पकाएं, बंद करें और तुरंत तरल निकालें। अब हम सब्जियों को सूखते हैं और उन्हें तौलिया पर डाल देते हैं। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाओ, आलू बाहर रखो और इसे तलना, कभी-कभी stirring। नमक के बहुत अंत में और कटा हुआ डिल और हरी प्याज के साथ छिड़काव।
एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तला हुआ आलू
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- मसाले;
- वनस्पति तेल
तैयारी
आलू साफ कर दिए जाते हैं और तुरंत पानी के कटोरे में डाल दिया जाता है। 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है, सब्जियां धोया जाता है और cubes में काटा जाता है। अब स्टोव को एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन डालें, वनस्पति तेल डालें और बीच की आग को हल्का करें। इस बार, हम आलू को कपड़े के तौलिये पर सूखते हैं, और जब तेल पूरी तरह से उगता है, तो हम इसे फैलाते हैं। हलचल के बिना 7 मिनट के लिए फ्राइये, और फिर एक विशेष स्पुतुला लें और कई त्वरित आंदोलनों के साथ आलू की परतों को चालू करें। विपरीत तरफ आपको एक भूख की परत मिलनी चाहिए। अब आग को थोड़ा कम करें, एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से हलचल करें। इस प्रकार, हम आलू को नरमता, स्वाद के लिए नमक और प्लेटों पर रख देते हैं।
एक देहाती तरीके से स्वादिष्ट तला हुआ आलू
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- अंडा - 2 टुकड़े;
- ताजा अजमोद - 3 sprigs;
- वसा - 3 स्लाइस;
- मसाले।
तैयारी
हम आलू छीलते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। गर्म फ्राइंग पैन पर हम वसा डालते हैं, हम इसे कम से कम अग्नि वसा पर गर्म करते हैं और हम क्रैकिंग को हटा देते हैं। फिर सूखे आलू फैलाएं और पके हुए तक इसे तलना। अंत में, हम स्वाद के लिए नमक डालते हैं और थोड़ा पीटा अंडे डालते हैं। ढक्कन को ढकें, कुछ मिनट लें, और पकवान की जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव पकवान की सेवा करें।
मशरूम के साथ स्वादिष्ट तला हुआ आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
आलू साफ, धोया और cubes में काटा जाता है। फिर इसे एक तौलिया पर सूखें और इसे तेल से गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर पके हुए तक फ्राइये। उसी समय, एक और पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और मशरूम को प्लेटों में काटते हैं। उन्हें एक सुनहरे करने के लिए पास करें, और फिर आधा अंगूठी में एक डबल्ड जोड़ें
स्वादिष्ट तला हुआ आलू खाना पकाने के रहस्य
- खाना पकाने के लिए, हमेशा एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, और आलू को पतली परत में डालें। तो आप एक तैयार पकवान बहुत तेज़ हो जाते हैं, और यह आलू की क्रिस्टी परत और अखंडता को प्रभावित करेगा।
- फ्राइंग के दौरान अक्सर आलू को मिश्रण न करने का प्रयास करें, और यदि आप करते हैं, तो एक विस्तृत फावड़ा का उपयोग करें।
- आलू को बहुत अंत में नमक करें - अन्यथा यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर देगा और बहुत नरम हो जाएगा।
- आलू के तलना और प्याज के साथ - यह मुख्य सब्जी को एक मीठा और सुखद सुगंध देगा।