तेज फली के, आप विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान बना सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का टेबल पर इसका उद्देश्य है। कुछ अन्य अचारों के पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, अन्य गर्म व्यंजन में डालते हैं, और फिर भी दूसरों - कैनपेस और अन्य ठंडे स्नैक्स पर।
जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए मसालेदार कड़वा मसालेदार
मसालेदार व्यंजनों के कुछ सबसे प्रसिद्ध प्रेमियों की तरह जॉर्जियाई, कड़वी मिर्च तैयार करने के लिए आदर्श तरीका सुनिश्चित करें। बर्तन में फली की कंपनी मसालों के लिए तुलसी, चाइव और थोड़ा लौंग है।
सामग्री:
- कड़वा मिर्च;
- लौंग - 4 कलियों;
- लहसुन - 6 दांत;
- तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर;
- चीनी - 45 ग्राम;
- नमक - 65 ग्राम;
- सिरका - 35 मिलीलीटर
तैयारी
स्वच्छ और स्केल किए गए अर्ध-लीटर के डिब्बे की एक जोड़ी के नीचे कद्दू कार्नेशन, कुचल लहसुन दांत और तुलसी के पत्तों की एक जोड़ी डाल दी जाती है। जार को गर्म मिर्च के साथ भरें ताकि फली उनमें से प्रत्येक के कंधों तक पहुंच जाए। डिब्बे में उबलते पानी डालो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते पानी को निकालें और इसे marinade के आधार के रूप में उपयोग करें। चीनी के साथ गर्म पानी में नमक को पतला करें, सिरका जोड़ें और marinade उबाल आने दें। एक गर्म marinade के साथ डिब्बे की सामग्री डालो, इसे रोल करें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर कंटेनरों को भंडारण में ले जाएं।
सर्दियों के लिए कड़वा मिर्च का संरक्षण - नुस्खा
प्याज और एक साधारण marinade के साथ कड़वा मिर्च का चयन तैयार करें। ऐसी तैयारी मांस व्यंजन, बर्गर और गर्म कुत्तों के लिए एक आदर्श जोड़ हो सकती है।
सामग्री:
- लाल कड़वा मिर्च - 18 पीसी।
- हरी कड़वा मिर्च - 18 पीसी।
- प्याज - 980 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- सिरका - 475 मिलीलीटर;
- पानी 510 मिलीलीटर
तैयारी
प्याज के साथ लाल और हरा कड़वा मिर्च चोटी। सब्जियों को तामचीनी में रखें और उबलते पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कंटेनर को कमजोर आग में बदलें, नमक, चीनी जोड़ें और सिरका डालें। Preform को 20 मिनट के लिए फोड़ा करने की अनुमति दें, फिर सर्दियों के लिए नमकीन कड़वा मिर्च तैयार करें, इसे बाँझ जार में वितरित करें और फिर इसे रोल करें।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए कड़वा मिर्च की तैयारी - नुस्खा
गर्म मिर्च में मोल्ड या किण्वन की उपस्थिति को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में एंटीबैक्टीरियल पदार्थ होते हैं, क्योंकि मिर्च के पेस्ट को बिना नसबंदी के कटाई की जा सकती है।
मसालेदार सूप, स्टूज और करी की तैयारी में ऐसा पेस्ट अनिवार्य है।
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 320 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- हरी धनिया के मुट्ठी भर;
- नमक - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
यदि आप स्नैक्स कम मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो फली से बीज हटा दें। मिर्च को छिद्रित लहसुन के दांत, कोलांट्रो और नमक के साथ एक ब्लेंडर में रखें। एक चिपचिपा राज्य के लिए सब कुछ whisk, scalded जार पर फैला और शीर्ष पर वनस्पति तेल के साथ डालना। स्कूप्ड ढक्कन के साथ डिब्बे कस लें।
सर्दी के लिए कड़वी मिर्च से जेली का संरक्षण - नुस्खा
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 210 ग्राम;
- कड़वा मिर्च - 110 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 430 मिलीलीटर;
- चीनी 840 ग्राम;
- पेक्टिन तरल - 165 मिलीलीटर।
तैयारी
जार को नसबंदी पर रखें। एक ब्लेंडर के साथ एक कड़वा मिर्च के साथ मिठाई काली मिर्च छीलें। पुदीना बेहतर करने के लिए, सिरका डालना। जेली के आधार को तामचीनी में डालो, शेष सिरका और चीनी जोड़ें। जेली के आधार को लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, हलचल करें, फिर पेक्टिन समाधान में डालें और एक और मिनट के लिए उबलते रहें। सतह से फोम निकालें और सभी बाँझ जार डालना। यह जेली पूरी तरह से पनीर प्लेट के लिए फिट बैठता है।