एक समृद्ध प्याज सूप फ्रेंच व्यंजन का एक क्लासिक है, जो कि अपने रसोईघर में दोहराना बहुत आसान है। इस सूप में हल्का भूरा रंग और प्याज का एक प्यारा स्वाद है, जो लंबे समय से लगी हुई है और कारमेलिज़ करने का समय है। इस पकवान के बहुत सारे बदलाव हैं, लेकिन हम सबसे महत्वपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सबसे स्वादिष्ट चर्चा करेंगे।
प्याज सूप कैसे पकाने के लिए: नुस्खा
सामग्री:
- सूखे सीप - 30 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सफेद प्याज - 2.5 किलो;
- शुष्क सफेद शराब - 65 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- थाइम शाखाएं - 3 पीसी।
- पनीर (अधिमानतः gruyer) - 90 ग्राम;
- बन्स।
तैयारी
सफेद प्याज के छल्ले काट लें और पिघला हुआ तेल तब तक पारदर्शी हो जब तक पारदर्शी न हो। लॉरेल, थाइम, थोड़ा सा नमक और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और न्यूनतम आग पर प्याज के साथ व्यंजन डालें। व्यंजन को एक ढक्कन से ढकें और प्याज को लगभग आधे घंटे तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए। जब कटे हुए बल्ब एक सुनहरे भूरे रंग के चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाते हैं, तो यह समय शराब और शोरबा के साथ सब कुछ डालने का समय है, पहले से भिगोकर मशरूम, हलचल और गर्मी जोड़ें, उबाल तक नहीं। हम सूप थाइम और लॉरेल से हटा देते हैं।
बन्स से हम शीर्ष को काटते हैं और लुगदी को हटाते हैं, केवल सूप के लिए गुहा छोड़ देते हैं। हम बन्स में सूप डालते हैं, ग्रिल के साथ छिड़कते हैं और ग्रिल के नीचे जगह बनाते हैं। पनीर के साथ प्याज प्याज सूप, सफेद शराब का एक गिलास भूल नहीं।
सैल्मन के साथ प्याज सूप - नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- सफेद प्याज - 1.5 किलो;
- मछली शोरबा (सामन से) - 2 लीटर;
- सैल्मन की पट्टिका - 450 ग्राम;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- कटा हुआ हार्ड पनीर;
- baguette।
तैयारी
सफेद प्याज को पतले छल्ले, मौसम में काटिये, थाइम जोड़ें, पिघला हुआ मक्खन और मिश्रण के साथ डालें। प्याज को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस तक 40-45 मिनट तक रखें या जब तक यह कारमेलिज़ शुरू नहीं हो जाता है। समय-समय पर प्याज के टुकड़ों को उकसाया जाना चाहिए ताकि वे जला न जाए। इस बीच, सामन सामन के पट्टिका काट लें और इसे शोरबा में उबालें। हमने प्याज पकाया, शोरबा के साथ मैश किए हुए आलू मिश्रण और अपवर्तक रूपों पर डालना। टुकड़े तक baguette स्लाइस फ्राइये, लहसुन के एक टुकड़े के साथ टोस्ट रगड़ें और सूप के शीर्ष पर डाल दिया। शीर्ष से हम पनीर के साथ एक पकवान सोते हैं और एक बार हम एक ग्रिल के नीचे डालते हैं कि एक सतह पर पनीर फ्यूज किया गया था।
यदि कोई इच्छा है, तो आप एक मल्टीवार्क में एक समान प्याज सूप तैयार कर सकते हैं। पहले "क्वेंचिंग" मोड में प्याज फ्राइये, मछली को इसके साथ मिलाकर तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। शोरबा के साथ कटोरे की सामग्री डालो और मिश्रण।
दुबला प्याज सूप कैसे पकाने के लिए: नुस्खा
पनीर के साथ पूर्ण प्याज सूप उपवास में भी पकाया जा सकता है। हां, हां, और पनीर वहां होगा, हालांकि यह मूल डेयरी उत्पाद से बिल्कुल अलग है, लेकिन स्वाद में बिल्कुल स्वीकार नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- सफेद प्याज - 2,8 किलो;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- आटा - 30 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर;
- ब्रेड क्रूटन - 6 पीसी।
- ताजा हिरण;
- काजू (कच्चे और 8 घंटे के लिए भिगोकर) - 1 आइटम;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
वनस्पति तेल के आधे हिस्से में हम प्याज के छल्ले पास करते हैं, आग कम करते हैं और लगभग 5 मिनट stirring, आधा घंटे इंतजार करते हैं। व्यंजनों को निर्जलित करने के लिए कारमेलिज्ड प्याज सूप लडल में डाले जाते हैं। शेष तेल पर, एक मिनट के लिए आटा ग्रिल करें, आटे के साथ शोरबा में आटा जोड़ें, इसे पूरी तरह से तोड़ने के लिए मिलाएं, और शेष तरल डालें। हम स्वाद के लिए कोई बुनियादी मसाला जोड़ते हैं।
ब्लेंडर में "पनीर" के लिए, पानी और नींबू के रस के साथ भिगोले नट्स को हराएं, थोड़ा नमक मिश्रण जोड़ें।
हम रूपों पर सूप डालते हैं, ऊपर से हम एक कूल डालते हैं, उस पर - अखरोट "पनीर" और एक ग्रिल के नीचे सब कुछ एक जंगली परत के लिए सेंकना।