कुकरी नमक लंबे समय से और दृढ़ता से मनुष्य के आदत आहार में प्रवेश किया है। इस मसाले के साथ स्वाद वाले व्यंजन भाषा रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, इसलिए उन्हें स्वाद के लिए और अधिक रोचक और उज्ज्वल माना जाता है। मालकिन उदारता से इसे सलाद, पहले, दूसरे व्यंजन में जोड़ते हैं, और निश्चित रूप से, घर की तैयारी पर कार्य नहीं करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत कम लोग खुद से पूछते हैं कि नमक शरीर के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह हमारे लिए ऐसा प्राकृतिक उत्पाद है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ कई सालों से अलार्म लग रहे हैं: नमक कई पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।
नमक हानिकारक क्यों है?
बयान: "एक चम्मच में - दवा, एक कप में - जहर" इस तरह के लोकप्रिय मसाले के गुणों का सबसे अच्छा वर्णन करता है। आखिरकार, सबसे पहले, नमक शरीर के लिए हानिकारक है, अगर आप इसे बड़ी मात्रा में उपभोग करते हैं। सफेद क्रिस्टल के मुख्य घटक - सोडियम क्लोराइड के बारे में यह सब कुछ है। इसकी दैनिक आवश्यकता (6-10 ग्राम) एक चम्मच में निहित है। इस खनिज का अधिकतर उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, निर्जलीकरण, तंत्रिका विकार, शरीर की शुरुआती उम्र बढ़ने और कई अन्य बीमारियों का कारण है।
हालांकि, अगर हम हानिकारक नमक के बारे में बात करना चाहते हैं, तो यह सबसे आम नमक नहीं होगा, जिसे हम घर पर व्यंजनों में जोड़ते हैं। खतरे को प्रसंस्कृत उत्पादों द्वारा दर्शाया जाता है जिसमें लगभग 75% खपत सोडियम होता है। वास्तव में, कई खाद्य पदार्थ जिन्हें कोई भी "नमकीन" के रूप में नहीं समझता है, जैसे कुचल अनाज उत्पादों में स्नैक्स या आलू चिप्स की तुलना में अधिक सोडियम होता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका आहार उन प्राकृतिक उत्पादों का प्रभुत्व है जिन पर कारखाने में संसाधित नहीं किया गया है। यह भोजन के साथ आने वाले सोडियम की मात्रा को सीमित करेगा और सुरक्षित रूप से आपके पसंदीदा घर के बने व्यंजनों में नमक जोड़ देगा
।