उज़्बेक व्यंजनों के सच्चे गुणक ईमानदारी से मानते हैं कि असली pilaf केवल मटन से हो सकता है। हम उनके साथ बहस नहीं करेंगे, बल्कि इसके बजाय हम इस तरह के मांस से पकाने की विधि पेश करेंगे। आपके लिए, मल्टीवार्क में और कढ़ाई में कढ़ाई में व्यंजन।
एक multivariate - नुस्खा में घर पर मटन से pilaf पकाओ कैसे
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा ताजा - 520 ग्राम;
- चावल उबला हुआ - 420 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- गाजर - 270 ग्राम;
- गर्म मिर्च (वैकल्पिक) - 1 पॉड;
- लहसुन - 1-2 सिर;
- स्वाद के बिना सूरजमुखी - 160 मिलीलीटर;
- pilaf के लिए मसालों और मसालों का एक सेट - 20 ग्राम;
- सूखे बरबेरी;
- काली मिर्च;
- आयोडीनयुक्त नमक।
तैयारी
Pilaf तैयारी, पकवान के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। मेमने को धोया जाता है, सूख जाता है और आकार में लगभग दो सेंटीमीटर आकार में काटा जाता है, और चावल को पानी की स्पष्टता के लिए धोया जाता है और ठंडे पानी के साथ तीस मिनट तक डाला जाता है। खान और साफ गाजर और बल्ब क्रमशः अर्धचालक और क्यूब्स में कटौती। हम बाहरी भूसी से लहसुन के सिर को कुल्ला और हटाते हैं और काली मिर्च फली कुल्लाते हैं।
अब हम मल्टी-डिवाइस के टैंक में सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल डालते हैं, "हॉट" या "सेंकना" मोड में उपकरण चालू करते हैं और इसे गर्म करते हैं। अब तैयार भेड़ का बच्चा फैलाओ, इसे ढक्कन के साथ तीन मिनट के लिए खोलें और एक और पंद्रह मिनट, इसे बंद कर दें।
समय के अंतराल के बाद, हमने कटा हुआ प्याज और गाजर मल्टीकास्ट-ग्रील्ड और फ्राई में ढक्कन बंद किए बिना 7 मिनट तक फैलाए, जिसके बाद हम सीजन को पायलफ, काले और गर्म काली मिर्च और बरबेरी के लिए फेंक देते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और सब्ज़ियों और मांस को दस से पंद्रह मिनट तक खाने देते हैं।
अब ध्यान से उबले हुए चावल को कुल्लाएं, इसे शेष अवयवों, स्तरों में फैलाएं और नमकीन पानी को गर्म करें, ताकि यह ढाई सेंटीमीटर तक सामग्री को ढक सके। हम "पिलफ" समारोह के लिए डिवाइस का अनुवाद करते हैं, टाइमर को बीस मिनट के लिए समायोजित करते हैं और डिवाइस के ढक्कन को कवर करते हैं। समय के बाद हम पायलफ में पके हुए लहसुन के सिर को विसर्जित करते हैं और पकवान को उसी मोड में पांच मिनट के लिए पकाते हैं और "गर्म" समारोह के लिए पांच मिनट पकाते हैं।
अब हम मल्टीवार्क की सामग्री को मिलाते हैं, अभी भी खड़े होने के लिए दस मिनट दें, और हम टेबल पर सेवा कर सकते हैं।
आग पर एक कढ़ाई में मेमने से उज़्बेक pilaf कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा ताजा - 1.2 किलो;
- उबला हुआ चावल - 1,2 किलो;
- प्याज - 180 ग्राम;
- गाजर - 750 ग्राम;
- मटन वसा - 280 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 सिर;
- सूरजमुखी-स्वादयुक्त तेल - 280 मिलीलीटर;
- जिरा - 2 चुटकी;
- बिना किट के किशमिश - 55 ग्राम;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 छोटा फली;
- आयोडीनयुक्त नमक - 55 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
पिछले नुस्खा के रूप में, हम मांस को पहले तैयार करते हैं, इसे इस मामले में बड़े स्लाइस में काटते हैं, खुली गाजर और प्याज के छल्ले के साथ टुकड़े टुकड़े करते हैं, और लहसुन के पूरे सिर कुल्ला और गर्म काली मिर्च का एक फली कुल्ला।
हम आग पर कढ़ाई डालते हैं और इसे गर्म करने देते हैं, इसमें सूरजमुखी के तेल डालते हैं। हम पहले मेमने और वसा और तलना, मांस के स्लाइस और वसा के हीटिंग की समृद्ध अशिष्टता के लिए stirring, stirring। अब मांस के साथ सात मिनट के लिए गाजर और प्याज और तलना जोड़ें और एक गिलास जोड़कर
आगे अच्छी तरह से अच्छी तरह से धोया चावल फैलाओ, इसे अच्छी तरह से स्तरित करें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, ताकि यह सामग्री को आधा या दो सेंटीमीटर तक ढक सके। हम धोया चावल, काली मिर्च और ज़ीर भी जोड़ते हैं। हम पायलफ को ढक्कन के बिना एक मध्यम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं, फिर परिधि के साथ सभी को छेद दें और थोड़ा और पानी डालें। अब हम गर्मी बुझाने, ढक्कन के साथ ढक्कन को ढकते हैं और भोजन को पंद्रह मिनट तक छोड़ देते हैं।